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上海吃客/上海饭局 石磊著作老上海记忆美食版繁花随笔海派文化学林出版社文学吃货打卡指南书旅游上海风物志另著舌尖上的私房菜
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作者介绍
石磊,上海作家,太太党人。
著有《太太党人》《好好爱》《向上海学习》《舌尖上的私房菜》《携一枚包子晃天下》《关于中年的千言万语》《上海饭局》《饮食笔记》,微信公众号“太太党人”。
上海吃客
石磊 著
ISBN:9787548619574
32 开/ 平装/中文
学林出版社
编辑推荐
吃客二字,灵光是灵光在一个“客”字上。待食物客客气气,谦退雍容,无微不至。此时此刻的上海,老克勒走地泛滥,而懂经吃客竟不常有。
于万丈红尘里,蓦然邂逅一枚两枚健饮健啖的吃客,在推杯换盏的间隙里,听他们谈上海繁花着锦的往事,讲生活的际遇起伏,是难得一见的人生乐事。除了食与客,“看病记”与“老上海的家教”两章,亦得自饭桌间吃客们的散漫话题,增添为上海生活精彩纷呈的独立篇章。
翻开墨卷书页,让我们与上海的这些人与事,开启一场美好的相遇吧。
内容介绍
《上海吃客》是上海女作家石磊继《上海饭局》后的又一力作。全书围绕“吃客”二字展开,于茶烟酒盏中,邂逅上海层出不穷的人杰,听挚友名人讲述波澜壮阔的故事,回忆岁月积淀的家教,辅以原汁原味的沪语,向读者呈现出上海独一无二的气质。这些吃客们仪态雍容,衣发翩翩,带着上海老派的情致与讲究,品味故旧优雅的上海滋味。这份滋味是食,是诗,是画,是从前悠长而值得记录的年月。跟随书中色彩纷呈的油画,以及珍贵保存的家庭老照片,得以窥见近百年来上海这座城的文化记忆。
目录
序 / 001
上海的吃
老前辈府上的食事纷纷 / 002
老派上海人 / 005
一人食,二人食,三人食 / 010
祖母的虾圆 / 016
吃客们 / 017
一朵梅雨诗 / 021
窈窕夜局 / 026
王孙的菜单 / 030
上海的营养三餐 / 033
一个人的法兰西 / 037
天使、藕汀、盐城狮子头 / 042
上海滩,吃中饭 / 046
暮春的笋豆、燕皮、小脚粽 / 054
酒肉和尚煨冬瓜盅 / 058
小姐是鲫鱼,姨太太是鳊鱼 / 062
茶楼,换糖,伦教糕,以及裁缝司务 / 065
荤粉皮 / 071
旧茶馆,樱笋厨,马后桃花马前雪 / 076
清福 / 079
黑木的晚饭 / 084
上海的人
上海杨家 / 088
一个人的文艺复兴 / 114
上海老男人的层峦叠嶂 / 132
法租界的旧信 / 138
小月团团古 / 144
男人都是高中生 / 149
民国男人们的闲情偶寄 / 152
礼拜六的好人好事 / 156
当女人领导男人 / 161
礼拜二的饮食摸索 / 162
包子三题 / 167
滔滔嫁女 / 174
礼拜三的娘舅 / 177
六太太 / 181
小楼轻寒 书声仍稠 / 195
滔滔的敦煌往事 / 200
乔老爷,乔奶奶 / 213
看病记
从装心脏支架开始的一次长征 / 230
一场轰轰烈烈的起死回生 / 238
90岁汪家伯伯跌倒后 / 245
拾珍:老上海的家教
戴大年先生 / 256
夏书亮先生 / 262
楼崚先生 / 271
俞远明先生 / 281
后记 / 290
上海饭局
石磊 著
ISBN:9787548618485
32 开/ 平装/中文
学林出版社
编辑推荐
“吃过的好饭,跟看见过的漂亮女人一样,不会忘记的。”早晨去襄阳路的面馆,吃一碗接地气的麻酱馄饨;中午赴一场春日宴席,与知心好友谈论甜大饼、咸大饼的方圆问题;晚间走进人均4000元的黑木日本料理,吃一贯主厨师傅亲手捏的金枪鱼大腩寿司……本书围绕着餐桌上下,记录了作者与亲朋老友共同度过的闲逸时光。其中有对食物滋味的精到点评,三四位友人活色生香的高谈阔论,还穿插着对老上海怀旧事物的回忆,以及品诗、赏画等风雅之谈。通过饭局间的这些食与话,展现出上海生活中至为美好生动的一面。
内容介绍
本书以饭局上的人、食、事为关注点,用49篇散文串联起上海这座城市中的饮食记忆。全书分为两卷,上卷为“上海菜,上海话,上海人”,下卷为“春天的无轨电车”。一方面零零总总地描绘了各色精致的上海美食:虾子撒金、秋日的蟹、童年的甜蹄髈,并且融入了宁波菜、怀石料理、意大利菜等来自全国、全世界的美味佳肴;另一方面运用大量上海方言和对话,讲述了作者与金宇澄、傅滔滔、谢春彦、张力奋、夏书亮等名人友人的闲谈约饭、品茶讲诗、读书赏画,将老上海的人文风情和现代的小资精致情调结合在一起,文字行云流水、一气呵成,配以数十张记录上海风光的全彩油画与黑白摄影照片,将上海的美食与生活展现得淋漓尽致。
作者介绍
石磊,上海作家,太太党人。
著有《太太党人》《好好爱》《向上海学习》《舌尖上的私房菜》《携一枚包子晃天下》《关于中年的千言万语》《上海饭局》《饮食笔记》,微信公众号“太太党人”。
目录
自 序 / 001
上海菜,上海话,上海人
上海菜,上海话,上海人 / 002
上海男人六十岁:寻欢的故事 / 016
虾子洒金,白肉如酥 / 035
玉少爷的局 / 042
从哈尔滨的午茶,到寿喜锅的晚饭 / 048
快闪春宵,娘惹菜的光辉 / 054
四个老男人的北京往事 / 067
苏州小姐菜 / 075
上海男人的甜蹄髈 / 080
鲟龙鱼筵 / 085
一朝一夕,从黑木到紫金阁 / 088
十五年陈皮的黄梅天转身 / 096
俊糟,美骨,华汤,鱼尾一十八 / 107
金大爷的饭品 / 113
宁波菜的爱恨,小馄饨的情仇 / 118
芍药扶醉夏丽宴 / 124
仲夏夜的蟹黄、鸭方、鸡粥与条头糕 / 127
潮州菜的夏日婉约 / 135
梅龙镇的太平风物志 / 138
花旦孃孃,爸爸的旧物 / 146
艳骨臭豆腐,柔肠莼菜羹 / 152
且停停,食饭饭 / 156
临行饮君一碗酒 / 159
红焖宴 / 163
潮州菜里的古碑与狂草 / 167
良家少妇的困与愁 / 179
南京的餐桌们 / 182
当天花板邂逅天花板 / 186
食蟹的良夜 / 192
春天的无轨电车
年初一 / 198
春彦来电 / 202
春天的无轨电车 / 205
花事兴亡 / 211
白开水 / 216
栏杆拍遍,大腿拍遍 / 222
刀鱼馄饨以及其他 / 229
礼拜三,谈男人 / 234
鲁迅的太太,也是穿旗袍的 / 251
四月,上海客厅的艳遇记忆 / 259
一笑是生涯 / 267
上海饮食的皱漏透瘦 / 273
夫妇有恩 / 280
上海妹妹的温柔敦厚 / 285
上海小人,从麻酱拌面到《离骚》/ 293
秉烛夜嬉,以及大肉面的早饭 / 300
男人女人,适当都要有点诗意 / 305
芳菲夜宴图 / 308
泡饭长,泡饭短 / 312
上海老男人的层峦叠嶂 / 325
后 记 / 333
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