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  • 美食课五冬季养肾 徐文兵/著江西科技出版社
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    • 作者: 徐文兵,著
    • 出版社: 江西科学技术出版社
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    • 作者: 徐文兵,著
    • 出版社:江西科学技术出版社
    • 开本:16开
    • ISBN:9787539094397
    • 版权提供:江西科学技术出版社

    美食课五 冬季养肾

     

    徐文兵/著

    ISBN:9787539094397

    16开

    江西科技出版社

     

    内容简介

     

     

    冬季养肾,本书介绍了补肾的饮食之道。冬天进补是非常符合天道的,趁着冬天万物收藏、天气寒冷的趋势,人的阳气收回到肚子里,肚子很温热,能消化、分解、吸收吃进来的营养品。
    “食谷者慧”,靠吃五谷,特别是通过豆子来补充营养的人,不仅欲望能得到满足,还能超越欲望,升华到更高级的开慧、开悟的境界。所以,豆类是我们滋补肾精,为人体气和神提供物质基础的一个主要来源。
    看天吃饭、看地吃饭、看人吃饭,本书遵循中医营养学的养生理念,并根据南北方饮食差异分别给出冬季不同的节气菜谱。秉承君臣佐使、性味归经、色香味形,分别给出各种吃法和对应的菜品,教你灵活运用中医思维来处理各种食材,以飨人生。

     

    作者介绍

     

     

    徐文兵
    徐小周,字文兵,知名中医专家,中医教育家。
    1966年生于山西大同,自幼随母亲魏天梅学习中医,1984年毕业于大同二中,考入北京中医学院中医系(六年制),在校期间学习成绩优异,曾获任应秋奖金、医史知识竞赛第一名、《中国青年报》征文比赛一等奖。1990年毕业,获医学学士学位,留校工作。先后在北京中医学院附属东直门医院门诊部、院办从事行政管理工作,其间参加国家中医药管理局管理干部英语进修班一年,筹建了东直门医院外宾门诊部。1995年晋升主治医师,后被调入北京中医药大学校办,1997年公派赴美讲学,同年被授予“密苏里州堪萨斯市荣誉市民”的称号。后考取美国针灸师、中医师资格证书,获马里兰州针灸师执照。
    1998年回国辞职,先后创办北京厚朴中医药研究所、厚朴中医学堂、北京厚朴中医诊所。先后师从裴永清教授、周稔丰教授、苏有余先生,始终奉行崇古复古的理念,孜孜不倦致力于中医临床和理论的研究与实践,倡导亲近自然、回归传统,以闻道、行道、证道为己任,惠及患者遍布海内外,桃李满天下,成为独领风骚的一代中医教育家和医学家。
    2007年出版专著《字里藏医》,其繁体中文版于2011年在中国台湾出版,当年即被《中国时报》评为年度生活类十大好书。2008年年底,与梁冬在中央人民广播电台《中国之声》频道宣讲《黄帝内经》,相关对话丛书一套6册也先后出版。2009年于中国气象频道主持《四季养生堂》栏目,相关音像和图书《四季养生法》于2012年出版。2018年出版图书《饮食滋味》《知己》,2020年出版图书《梦与健康》《徐文兵讲黄帝内经前传》《徐文兵讲黄帝内经后传》,2021年出版图书《明哲保身:徐文兵说成语里的中医智慧》《徐文兵、梁冬对话<黄帝内经·灵枢·通天>》《黄帝内经的智慧》,2022年出版图书《中医的常识》,2023年出版图书《美食课》,2024年出版图书《美食课二》《美食课三》《美食课四》,2025年出版图书《美食课五》。

     

    目录

     

     

    第1章 冬天吃什么主食?豆类
    1.中国人把豆子的价值发挥到了极致
    2.黄豆,减缓衰老,增强脑力,降低血脂,预防癌症
    3.吃纳豆能让脑容量增加,脑萎缩的人要多吃
    4.黑豆,补肾的效果比其他豆类更好
    5.蚕豆,一定要熟的才好吃
    6.豌豆,治痈肿、脚气、乳汁不通、呕吐腹痛,解疮毒
    7.绿豆,身体需要得不多,想要的多的人应该多吃
    8.红豆:红豆生南国,春来发几枝。愿君多采撷,此物最相思
    9.赤小豆,利水消肿,解毒排脓
    10.白扁豆,能治糖尿病,补五脏(臓),治呕吐、泄泻,久服头发不白……
    第2章 豆腐的来源
    1.老祖宗怎么发明的豆腐?
    2.腐竹,预防阿尔茨海默病,降低胆固醇,预防高脂血症、动脉硬化
    3.自己在家做豆腐
    第3章 初级的豆制品
    1.冻豆腐
    2.在家做豆腐干
    3.在家做纳豆
    4.千万不要小看臭豆腐、霉千张
    第4章 臭味相投
    1.酱豆腐
    2.臭豆腐,闻着臭,吃起来香
    3.臭鳜鱼,“腮红鳞不落”
    4.螺蛳粉的臭,喜欢的人喜欢得不得了
    5.臭冬瓜,著名的“三霉”“三臭”之一
    6.虾酱,人间美味,想想都香
    7.北京豆汁,豆汁腿子
    8.臭大酱,比起一般的酱闻起来好像略微臭一点,但吃起来还是很香的
    9.松花蛋,很好的开胃菜、下饭菜
    10.优质奶酪,一大坨能换一辆很高级的跑车
    11.榴梿,水果之王

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