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  • “全国旅游高等院校精品课程”系列教材 上海市高职高专一流专业建设系列教材-- 陈为新 中国旅游出版社 正版书籍
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    • 作者: 无著
    • 出版社: 中国旅游出版社
    • 出版时间:2022-08
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    • 作者: 无著
    • 出版社:中国旅游出版社
    • 出版时间:2022-08
    • 开本:16开
    • ISBN:9787503269127
    • 版权提供:中国旅游出版社

    本书特点:一是科普性。针对接待业酒店行业新入门者,本教材只介绍接待业酒店是什么、接待业酒店的种类和酒店内部各部门的功能,不涉及行业酒店经营管理的深层内容。本书设计了“视野拓展”板块,作为阅读辅助资料,介绍了一些接待酒店业发展动态和以及深一点层次的行业酒店经营管理思考。二是案例性。本书采用尽可能多的案例来说明问题,通过鲜活生动的案例所表述或蕴含的内容,可以比较容易理解接待业酒店是什么、干什么等。三是自主学习性。本教材力图通过设计"探究性练习"和提供"学习资源"的方法来推动和帮助学生自主学习、自主探究——这样一种学生喜间乐见且能学习的教学方法。四是融入职业生涯教育,在各模块的案例中也着意选择了很多行业内的故事,告诉学生行业中的人们的工作生活和事业发展。让学生通过课程的学习了解行业、热爱行业。帮助学生进行自己的职业生涯规划。

    基本信息
    商品名称: “全国旅游高等院校精品课程”系列教材 上海市高职高专专业建设系列教材--接待业概论 开本: 16开
    作者: 陈为新 定价: 42.00
    ISBN号: 9787503269127 出版时间: 2022-08-15
    出版社: 中国旅游出版社 印刷时间: 2022-08-09
    版次: 1 印次: 1

    项目一 认识接待业 / 001

    模块一 中国接待业 / 004

    模块二 世界接待业 / 013

    模块三 接待业概述 / 018

    项目二 走进商务型接待业 / 033

    模块一 豪华型商务酒店 / 037

    模块二 会议酒店 / 046

    模块三 经济型连锁酒店 / 052

    模块四 中端商务酒店 / 058

    模块五 全套房酒店和公寓式酒店/ 服务式公寓 / 063

    项目三 走进度假型接待业 / 069

    模块一 度假酒店 / 072

    模块二 豪华邮轮 / 082

    模块三 民宿 / 090

    模块四 青年旅舍 / 093

    项目四 解读接待业的前场运营 / 103

    模块一 前厅部 / 107

    模块二 客房部 / 117

    模块三 餐饮部 / 129

    模块四 康乐部、商务中心与商场 / 144

    项目五 解读接待业的后场运营 / 151

    模块一 市场营销部 / 157

    模块二 人力资源部 / 168

    模块三 财务部 / 177

    模块四 工程部 / 183

    模块五 安保部 / 191

    项目六 接待业的职业生涯 / 201

    模块一 接待业的工作岗位 / 205

    模块二 接待业的职业特点与发展路径 / 215

    参考文献 / 229

    学习资源 / 230

    ......

    本书是一本酒店管理专业学生入门课程教材。本书内容有四部分,第一部分介绍了中外接待业从古至今 2000 多年的发展史,可以让学生通过对接待业发展史的了解来认识什么是酒店接待业。第二部分介绍了各种类型的接待业态酒店,包括各种类型的商务型、度假型接待业酒店。第三部分以酒店为例,简要地介绍了接待业酒店各个职能部门的功能。第四部分专门向学生介绍了接待业酒店业的职业生涯和发展路径。

    ......

    陈为新,研究生、硕士学位。研究领域为酒店管理、旅游教育。现任上海旅游高等专科学校饭店管理系副教授。同时兼任上海旅游职教集团秘书长、上海市旅游教育分会秘书长。长期致力于酒店管理和旅游教育方面的研究,对旅游酒店课程有着丰富经验案例。近五年来,主持、参与省部级、市级科研课题近五项,发表学术论文近十篇,主持、参与编写《酒店管理信息系统教程:OPERA系统应用》《饭店业概述》等教材。

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