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    • 作者: 全国旅游职业教育教学指导委员会著
    • 出版社: 旅游教育出版社
    • 出版时间:2013年05月
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    • 作者: 全国旅游职业教育教学指导委员会著
    • 出版社:旅游教育出版社
    • 出版时间:2013年05月
    • ISBN:9787563725762
    • 版权提供:旅游教育出版社
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    *部分 中餐主题宴会设计概说 *节 中餐主题宴会设计概述 第二节 中餐主题宴会的设计要素及程序 第三节 宴会主题的来源及类型划分第二部分 宴会主题典型案例分析 *节 地域民族特色类主题宴会设计典型案例分析 第二节 历史材料类主题宴会设计典型案例分析 第三节 人文情感和审美意境类主题宴会设计典型案例分析 第四节 食品原料类主题宴会设计典型案例分析 第五节 营养养生类主题宴会设计典型案例分析 第六节 节庆及祝愿类主题设计典型案例分析 第七节 公务商务类主题宴会设计典型案例分析第三部分 “2012年全国职业院校技能大赛”高职组中餐主题宴会设计赛项规程、评分细则 “2012年全国职业院校技能大赛”高职组中餐主题宴会设计赛项规程 “2012年全国职业院校技能大赛”高职组中餐主题宴会设计赛项评分细则
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      《餐饮奇葩未来之星--高职中餐主题宴会摆台成果选集2012》总结并转化大赛成果,利用校企合作的桥梁,帮助酒店业提升中餐宴会的设计管理水平、接待服务水平,提高整个酒店业的经济效益和社会效益,不仅实现了以赛促教的办赛目的,也体现了以教助产的理论联系实际的办学方向。

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    基本信息
    商品名称: 餐饮奇葩 开本: 16开
    作者: 全国旅游职业教育教学指导委员会 主编 定价: 38.00
    ISBN号: 9787563725762 出版时间: 2013-05-01
    出版社: 旅游教育出版社 印刷时间: 2013-05-01
    版次: 1 印次: 1
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