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谷物的故事:读解大国文明的生存密码 正版书籍
¥ ×1
为什么说谷物影响了人类文明的兴衰?
为什么是谷物而不是瓜果或肉类终成为人类主食?
为什么西方人喜欢吃面包,中国人喜欢吃馒头?
为什么今天的食物不如以前好吃?
为什么转基因会引发巨大的社会争论?
中国的粮食生产可以养活14亿人吗?
……
读《谷物的故事》,原来每一粒谷物都藏着历史!
徐冠华、许智宏、陈卫、金兼斌、陈绍鹏、吴欧倾情推荐
跨界作家基于18年乡村生活与24年产业关注,潜心4年创作,讲述谷物横跨一万年、涉及五大洲的历史演变与社会变迁,既有宏大叙事,也有探幽发微。作者横跨古今,旁征博引,融合物种、农耕、饮食、战争和经济资讯,在向读者分享大量谷物知识的同时,也试图拓宽人们看待谷物的视角,自神奇的谷物一窥人类绵延的历史。 |
| 商品名称: | 开本: | 32开 | |
| 作者: | 崔凯 | 定价: | 49.00 |
| ISBN号: | 9787542677099 | 出版时间: | 2022-09-01 |
| 出版社: | 上海三联书店 | 印刷时间: | 2022-09-01 |
| 版次: | 1 | 印次: | 1 |
前言:谷物视角的人类史 001 部分 谷物与人类的一万年 第1章 谷物的起源与驯化 003 吃草籽:人类被动的选择 004 野草变谷物的驯化之路 014 农业:其实是一场错误吗? 019 2.谷物孕育古代文明 025 北纬30度线:谷物的发源地 026 两河流域:驯化物种天堂 029 埃及古王国:懒人种地 032 遗世孤立的美洲文明 037 生生不息的华夏文明 039 3.农业物种大交换 052 从阿拉伯帝国到哥伦布大交换 053 落户中国的外来物种 062 4.谷物、气候与国家兴衰 065 万里长城与400毫米降水线 066 气候冷暖与王朝更替 070 全球变暖:中国重回汉唐盛世? 073 第二部分 谷物的世界之旅 第5章 稻米:亚洲人的爱 079 起源地之争:中国还是印度? 080 为水稻操心的两位皇帝 085 水稻与小麦的瑜亮之争 090 从哈尼梯田到东北平原 096 第6章 小麦:统治世界的主粮 100 三个祖先的 “混血儿” 101 磨盘“拯救”小麦 105 西方面包VS中国馒头 113 饼干、意面和方便面的趣事 120 7.玉米:餐桌上的“隐形” 124 从美洲走向世界 125 玉米、人口和老虎 129 饲料、可乐和汽油 133 第8章 大豆:中国送给世界的好礼物 137 跨界故事:从豆饭到豆腐 138 从东北黑土地到美国大平原 &nbs 谷物的驯化始于1万年前。谷物在欧亚大陆上的传播,助力人类孕育出了城市、国家和文明。当许多古文明因为气候变化导致谷物收成锐减而衰亡时,擅长农耕的华夏文明奇迹般地得以延续。时至今日,粮食安全依然是中国的头等大事。 谷物自大航海时代走向全球。工业时代的拖拉机、化肥和谷物期货,让人类次挣脱“马尔萨斯陷阱”,但土壤退化、化学污染问题也随之而来。近50年,谷物成为全球贸易、生物能源和气候变暖等议题的主角,转基因则引发了巨大的社会争论…… 《谷物的故事:读解大国文明的生存密码》分为四个部分共16章,纵横万年,放眼全球,帮助读者自神奇的谷物一窥人类绵延的历史。 |
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