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调酒师(五级)第2版——1+X职业技术·职业资格培训教材
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《调酒师(5级第2版1+X职业技术职业资格培训教材)》由陈苗编写,教材内容充分反映了当前从事职业活动所需要的核心知识与技能,较好地体现了适用性、先进性与前瞻性。聘请编写1+X鉴定考核细目的专家,以及相关行业的专家参与教材的编审工作,保证了教材内容的科学性及与鉴定考核细目以及题库的紧密衔接。本书突出了适应职业技能培训的特色,使读者通过学习与培训,不仅有助于通过鉴定考核,而且能够有针对性地进行系统学习,真正掌握本职业的核心技术与操作技能,从而实现从懂得了什么到会做什么的飞跃。本教材立足于国家职业标准,也可为全国其他省市开展新职业、新技术职业培训和鉴定考核,以及高技能人才培养提供借鉴或参考。
......| 商品名称: | 调酒师(五级)第2版——1+X职业技术·职业资格培训教材 | 开本: | 16开 |
| 作者: | 上海市职业技能鉴定中心组织 编写 | 定价: | 39.00 |
| ISBN号: | 9787516702086 | 出版时间: | 2013-04-01 |
| 出版社: | 中国劳动社会保障出版社 | 印刷时间: | 2013-04-01 |
| 版次: | 2 | 印次: | 1 |
章 调酒师与调酒业
节 调酒师的职业简介
第2节 调酒业的发展
第3节 调酒师的职业素养
第2章 酒吧
节 酒吧概述
第2节 酒吧设备和器具
第3节 酒吧设备保养和器具清洗
第4节 酒吧服务工作
第3章 饮料与酒
节 饮料概述
第2节 软饮料(无醇饮料)
第3节 酒的概述
第4节 世界名酒介绍
第4章 鸡层酒
节 鸡尾酒概述
第2节 鸡尾酒的制作
第3节 常用鸡尾酒的调制
第4节 含酒精的混合饮料
第5节 常用调酒术语
第5章 中国旅游海外客源市场概况
节 海外客源市场发展现状
第2节 中国主要客源国(地区)介绍
第6章 酒吧专用名词和术语
附录
......
《调酒师(5级第2版1+X职业技术职业资格培训教材)》由陈苗编写,本教材由人力资源和社会保障部 教材办公室、中国就业培训技术指导中心上海分中心、上海市职业技能鉴定中心依据上海1+X调酒师(五级 )职业技能鉴定细目组织编写。教材从强化培养操作技能,掌握实用技术的角度出发,较好地体现了当前 *新的实用知识与操作技术,对于提高从业人员基本素质,掌握调酒师的核心知识与技能有直接的帮助和 指导作用。
《调酒师(5级第2版1+X职业技术职业资格培训教材)》在编写中摒弃了传统教材注重系统性、理论性 和完整性的编写方法,而是根据本职业的工作特点,从掌握实用操作技能和能力培养为根本出发点,采用 模块化的编写方式。全书共分为6章,主要内容包括调酒师与调酒业、酒吧、饮料与酒、鸡尾酒、中国旅 游海外客源市场概况、酒吧专用名词和术语。
本教材可作为调酒师(五级)职业技能培训与鉴定考核教材,也可供全国其他地区从事调酒工作的人员 学习掌握调酒知识和技巧,以及各宾馆饭店、酒店、酒吧等进行岗位培训、就业培训等使用。
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