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    • 作者: 无著 | 无编
    • 出版社: 浙江大学出版社有限责任公司
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    • 作者: 无著| 无编
    • 出版社:浙江大学出版社有限责任公司
    • 页数:无
    • ISBN:9788861898125
    • 版权提供:浙江大学出版社有限责任公司

    内容介绍

    本书所设置的实验内容是以浙江大学《食品分析实验》教学讲义为基础,内容覆盖食品基本性质、安全检测、食品营养健康,具体内容包括食品分析实验的基本知识包括食品营养功能成分、食品添加剂、食品中的有害成分等方面的测定。同时结合食品相关热门问题、团队研究基础和思政融入、映射案例选编多种创新性实验、综合设计实验。方法上既有常规的化学方法,也加强了仪器分析方法的介绍,强调实用性和先进性结合。第一章 食品分析实验的基本知识,第二章 食品分析基础实验,第三章 食品分析创新实验,第四章 综合设计实验,附录,参考文献
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