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正版新书 营养学 概念与争论(第15版) [美]弗朗西斯·显凯维奇·赛泽 清华大学出版社 营养学 健康 概念 争论
¥ ×1
| 书名: | 营养学--概念与争论(第15版) |
| 出版社: | 清华大学出版社 |
| 出版日期 | 2024 |
| ISBN号: | 9787302608707 |
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| 本书诠释了蛋白质、脂类、碳水化合物等6类营养素,阐述了饮食与健康的关系以及不同年龄阶段和性别的人的营养问题,介绍了膳食营养素参考摄入量、食物的升糖指数、糖尿病前期、反式脂肪酸、高血压前期、运动补剂等概念,探讨了各类与营养相关的争论性问题。适合对营养存在疑问的读者阅读。 |
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| 陈伟,北京协和医院临床营养科副主任,主任医师。从事各种类型的营养不良防治工作。编写多部临床指南和专家共识。现任中国营养学会临床营养分会主任委员,中国医师协会营养医师专业委员会副主任委员. |
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“民以食为天”,“药补不如食补”,营养学是关系每个人健康的学问。本书深入浅出、生动活泼地讲解了营养学的基本概念和原理,书中有大量生动的案例,理论与实际生活完美结合,读者好学易懂。本书是营养学领域内不多见的经典好书!关注家人健康,床头必备《营养学》;关注朋友健康,送礼就送《营养学》!本书是风靡全球的经典营养学教材!本书是营养学领域内不多见的经典好书,图文并茂,生动形象,读者读后有醍醐灌顶的效果!
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目 录
第 1 章 食物选择与人体健康 / 1
1.1 一生的营养 / 2
1.1.1 饮食与健康的关系/ 3
1.1.2 遗传、营养与个体 / 4
1.1.3 其它生活方式的选择 / 4
健康生活专栏:为什么要进行身体活动?/5
1.2 全民营养目标/5
1.3 人体及其食物 / 6
1.3.1 满足人体营养素的需要/ 7
1.3.2 只吃补充剂能生存吗?/ 9
1.4 选择食物面临的挑战/ 10
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