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  • 生活-东方健康膳食模式211大学营养专业团队主编 中国营养学会理事长 副理事长倾情深度解读属于中国人体质的自愈营养方案
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    • 作者: 秦立强,李恒著 | | 无译
    • 出版社: 中国轻工业出版社
    • 出版时间:2023-08
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    • 作者: 秦立强,李恒著| 无译
    • 出版社:中国轻工业出版社
    • 出版时间:2023-08
    • 开本:特16开
    • ISBN:9787544291467
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:中国轻工业出版社

    【基本信息】

     

      书名:东方健康膳食模式

      定价:49.8

      出版时间:2023-08-01

      标准书号:ISBN 978-7-5184-4459-5

      装帧:无线胶订(彩色或铜版)

      用纸:胶版纸

      开本:特16开

      出版社:中国轻工业出版社有限公司

      页数:160

     

     

    【作者简介】

     

    秦立强

    教授,博士生导师,苏州大学苏州医学院公共卫生学院副院长,营养与食品卫生学系主任。中国营养学会理事、江苏省营养学会副理事长、江苏省环境诱变剂学会副理事长、江苏省食品安全风险评估专家委员会副主任委员。主要从事营养相关性疾病的研究。主持多项国家自然科学基金、科技部重点专项等项目。发表SCI论文100余篇,连续4年入选Elsevier“中国高被引学者”。入选江苏省高校“青蓝工程”优秀青年教师培养对象和中青年学术带头人培养对象,获中国营养学会首届杰出青年奖。

     

    李恒

    副教授,硕士生导师,苏州大学苏州医学院专任教师,丹麦哥本哈根大学哲学博士。苏州市食品安全与营养学会会员,苏州市生物学会会员,苏州大学侨联青年委员会会员。主要从事食品安全与公共卫生大数据研究。主持多项国家自然科学基金、省市级课题项目。入选江苏省双创博士,苏州大学优秀青年学者,苏州市青年科技人才托举工程培养对象。多次指导研究生、本科生参加科研与实践创新项目,并在国家级及省市级学科竞赛中获奖。

     

    【内容提要】

    随着人们越来越注重自己的健康,也对自己吃进去的食物投以更多关注,不少人开始践行一些“网红膳食模式”,比如地中海饮食、轻断食、素食等,但这些膳食模式究竟适不适合自己,大家心里也没谱。《中国居民膳食指南(2022)》提出了属于中国人、更适合中国人体质的“东方健康膳食模式”。本书从膳食的基础食物出发,介绍了各类食物的营养功效及6大类食物营养“红黑榜”,教你学会选择健康食物。并且全面解读5大“网红”膳食模式和新概念“东方健康膳食模式”,对各膳食模式进行了特点对比。之后,开启了一场“东方健康膳食模式”探秘之旅,从江苏、浙江、上海、福建到广东,一起探索当地食材、饮食习惯及特色美食。此外,本书还提供了简单易上手的一周菜谱,助你实践健康膳食。书里还对“无糖食品”不含糖、减肥顿顿吃蔬菜沙拉等饮食误区进行分析和“填坑”,相信在健康饮食的道路上你会越走越自信。

     

    【编辑推荐】

     

    随着现代生活质量的提高,人们对健康的追求变得越来越强烈。本书紧跟健康时代潮流,介绍了适合中国人体质的自愈营养方案——“东方健康膳食模式”。

    书中详细解读了这一新概念,并深入探讨了江苏、浙江、上海、福建和广东等地的特色食材和饮食习惯。你可以通过本书了解“东方健康膳食模式”的理念和原则,并学习到简单易上手的1周菜谱,实践出健康与美味。

    此外,本书还解答了人们在日常生活中所遇到的饮食疑惑。例如,空气炸锅做出的食物是否健康,食品添加剂是否真的可怕,果汁是否可以随便喝等。权威专家的解析和科学论证,将助你走出饮食误区,实现健康饮食。

    《东方健康膳食模式》通过学术角度介绍了膳食模式的选择和营养知识,并以图文并茂的方式展示了地方特色食材和美食。相信你在这里不仅能够获取知识,还能丰富自己的饮食体验。

    总之,《东方健康膳食模式》是一本具有实用性和科学性的图书。无论你是一名“吃货”、饮食文化爱好者还是对健康饮食感兴趣的人,本书都将为你提供全面的指导和启发。让我们一起走进“东方健康膳食模式”,享受健康、美味的饮食生活。

     

    【目录】

    一 / 你不知道的“东方健康膳食模式”

     

    导语 身体发出的求救信号,你收到了吗

    你真的了解那些被你吃进去的食物吗

    ◆ 不同食物营养功效大比拼

    ◆ 食物“红黑榜”

    你应该了解的“网红膳食模式”

    ◆ 地中海饮食 

    ◆ DASH饮食

    ◆ 轻断食

    ◆ 素食饮食 

    ◆ 生酮饮食

    什么是“东方健康膳食模式”

    ◆ 中国饮食文化历史塑造出的“东方健康膳食模式”

    ◆ 不得不说的《中国居民膳食指南(2022)》 

    ◆“东方健康膳食模式”,中国人的膳食好选择

    |专题| “东方健康膳食模式”与其他膳食模式的对比

     

    二 / 感受不一样的市井烟火气,领略同样的“东方健康膳食模式”

     

    “东方健康膳食模式”探秘之旅

    ◆江苏:少油少辣的鲜味之旅 

    ◆浙江:“佳肴美点三千种”

    ◆上海:“海纳百川,兼收并蓄”的海派饮食

    ◆福建:赋予食物独特风味的开放性饮食

    ◆广东:追求清淡、鲜嫩、本味的味蕾盛宴

    |专题| 不一样的烟火气,一样的美味 

     

    三 / 跟着做“东方健康膳食模式”,一周食谱

    早餐 

    午餐和晚餐

    ◆ 热菜

    ◆ 汤羹

    ◆ 主食与小食 

    ◆ 带饭族午餐

     

    四 / 那些关于“健康饮食”的是是非非

    特殊人群怎么按照“东方健康膳食模式”吃

    ◆ 备孕期、孕期、哺乳期女性的营养与膳食

    ◆ 儿童的营养与膳食

    ◆ 老年人的营养与膳食

    新型烹饪工具与健康生活 

    ◆ 空气炸锅

    ◆ 烤箱

    ◆ 电饭煲 

    ◆ 微波炉 

    ◆ 上班族没时间买菜,直接买预制菜可以吗

    常见的饮食误区 

    ◆ 吃鸡蛋不吃蛋黄 

    ◆ 只要是燕麦片都很健康 

    ◆“无糖食品”=不含糖 

    ◆ 为了减肥,每餐都吃蔬菜沙拉 

    ◆ 果汁多喝点没关系 

    ◆ 有了营养素补充剂就可以不用好好吃饭了 

    ◆ 食品添加剂对健康有害 

     

    参考文献 

     

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