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  • “和”解《茶经》9787553527628 上海文化出版社 余亚梅 2023-08
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    • 作者: 余亚梅著
    • 出版社: 上海文化出版社
    • 出版时间:2023-08
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    • 作者: 余亚梅著
    • 出版社:上海文化出版社
    • 出版时间:2023-08
    • 开本:16开
    • ISBN:9788482343023
    • 版权提供:上海文化出版社

    内容简介

    一个“和”字贯穿对陆羽《茶经》的解读,诠释字里行间所蕴含的中国文化的生命哲学,阐发其天经地义、亘古常新的天地至理和人道情怀。一方面,结合饮茶文化在唐、宋、明时期的具体呈现方式,揭示以“和气得天真”为 的中国茶道文化内在发展逻辑理路、美学范式,以及“道济天下”的生命情怀。另一方面,在逐字逐句解说《茶经》的同时,注意结合日常茶饮的常知加以阐发,通过理解一个“和”字,把握一个“真”字,体会中国茶道“变”与“不变”的内在精神,从“一碗茶汤”中照见中国文化的精神世界。

    目 录

    【开篇一】陆羽其人:从无名的弃儿到逃名的茶圣

    无名的弃儿——从身世之谜说起

    不得不说的“弃儿”:伊尹与一休

    逃名的浪子——在出世与入世之间

    复习与思考

    【开篇二】《茶经》经义:和气得天真

    ,“茶汤”与“羹汤”同宗同源,都是调和之道

    第二,以一碗茶汤寄托“道济天下”的情怀和使命

    第三,以伊尹为 的人格理想

    复习与思考

    【一之源】上:中国是茶的故乡吗?

    茶树的原产地与原种之争

    茶树的分类

    “茶”名的演变

    茶的雅号——茶的另类文化史

    复习与思考

    【一之源】中:好茶要得地

    土质与品质

    野生比种植的好在哪里?

    茶树是向阳好吗?

    芽叶鉴定的三个维度

    复习与思考

    【一之源】下:从茶的性味说起

    茶的药食功效

    以茶品通人品

    复习与思考

    【二之具】蒸青茶饼的工序与工具

    茶具还是茶器?

    蒸青茶饼的采造工序与用具

    复习与思考

    【三之造】上:好茶要得时

    采造的时令

    “意外”的惊喜——发酵茶的工艺演变

    复习与思考

    【三之造】下:别茶,舌尖上的物理

    “以貌取茶”——自胡靴至霜荷

    “四觉”识茶——色香味形

    复习与思考

    【四之器】上:道器合一的思想表达

    风炉的“道”意:“天人合一”的宇宙生命观

    复习与思考

    【四之器】下:洁净精微的“道”意

    唐代煎茶“二十四器”

    宋代点茶“十二先生”

    冲泡茶道中的“工夫茶四宝”

    复习与思考

    【五之煮】上:水火之功

    炙茶——发陈、提香、醒茶、去寒

    碾末——“细米”与“菱角”的差别在哪里?

    火的性味

     

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