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  • 开心蔡澜系列 饮食经验四部曲 想点就点开心一点 滋味人生国饮食文化 蔡澜八十年酸甜苦辣饮食经验
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    • 作者: 蔡澜著 | 无编
    • 出版社: 人民邮电出版社
    • 出版时间:2024-03
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    • 作者: 蔡澜著| 无编
    • 出版社:人民邮电出版社
    • 出版时间:2024-03
    • 页数:无
    • ISBN:9780892196708
    • 版权提供:人民邮电出版社

    1


    内容介绍

    爱吃,应该从认识食材开始。 蛋是天下人共同的食物,*普通,也*难烧得好。 豆卜是*的食材,百吃不厌,是中国人的饮食智慧,应受尊重。 腐乳还能医治思乡病,长年在外国居住,得到一樽,感激流涕。 一切怕麻烦,*失去了豆腐的精神。 …… 食物有酸甜苦辣咸,人生也有五味杂陈,吃是一种生活态度。本书为“开心蔡澜”系列的*本,美食家蔡澜*选167种食材,讲述食材的起源,漫谈烹饪方法,细致描述瓜果豆蔬的滋味,从普通的食材中萃取人生经验和生活智慧,从食物里获得慰藉和滋养。 在粤语中,“想点*点”*是想怎样*怎样。爱吃,爱生活,用坦然豁达的心态面对一切,人*会更快活,人生也*没有什么难过的。
    目录

    【B】
    八角001/八爪鱼002/白菜004/鲍鱼005/比目鱼007/菠菜009/菠萝010/薄荷012

    【C】
    菜心014/鲳鱼015/长葱017/陈皮018/蛏子020/橙021/莼菜023/醋025

    【D】
    大豆027/大蒜028/蛋030/灯笼椒032/冬菜034/冬菇035/豆卜037/豆腐039/豆芽040

    【E】
    鹅042/鹅肝酱043

    【F】
    番红花045/番荔枝047/番石榴048/番薯049/粉丝052/凤眼果054/腐乳056

    【G】
    咖喱059/鲑鱼060/粿条062

    【H】
    海底椰064/海鳗065/海杂草067/蚶068/蚝070/核桃071/红葱头07/红豆074/红萝卜076/红毛丹078/胡椒079/花椒081/花蟹082/黄皮084/黄鱼08/火龙果087

    【J】
    鸡 089/姜090/豇豆/091/酱油093/芥辣094/芥蓝096/橘子097

    【K】
    开心果100/苦瓜101

    【L】
    辣椒103/鲤鱼104/荔枝106栗子107/莲藕109/莲雾110/莲子112/菱角113/榴梿115/龙虾116/龙眼118/芦笋119/鲈鱼121/罗勒122/萝卜124/螺126/落花生127

    【M】
    马友129 /杧果130/梅菜132/迷迭香133/米粉135/蜜瓜136/面138/墨斗139 /木耳141/木瓜142

    【N】
    纳豆144 /柠檬145/牛147/牛油 148

    【P】
    皮蛋150/枇杷151/苹果153

    【Q】
    奇异果155/荞156/茄子158 /芹菜159/青瓜161/青口162/青柠164

    【R】
    热情果166/肉桂167

    【S】
    沙葛169 /山葵170/山楂172/山竹174/鳝175/生菜177/ 柿子178/薯仔180/四季豆181/松露菌183/松子184/酸奶186/笋187

    【T】
    桃189

    【W】
    蕹菜191 /乌鱼192/无花果194

    【X】
    西红柿196/西梅197/西洋菜199/虾200/虾蛄 202 /咸酸菜203/蚬205/苋菜206 /香草兰208/香蕉209/香茅210/象拔蚌212/蟹214/杏仁215

    【Y】
    鸭218/盐219/芫荽221 /燕窝222/羊223/羊角豆226 /阳桃228/洋葱229 /腰果231/椰菜232/椰菜花234/椰浆235/椰子237/野莓238银鱼239/樱桃241/油243/鱿鱼244 /柚246/鱼翅247 /鱼子酱248/玉蜀黍250/芋252/元贝 253

    【Z】
    榨菜255/芝麻256/芝士258/孜然259/紫菜260/紫苏262/鳟鱼263
    作者介绍

    蔡澜 1941年8月18日出生,属蛇,狮子座,MBTI不详。 美酒喝得多,所以自称血型是XO型。 生于新加坡,祖籍广东潮州,现居香港,胃在*。 名蔡澜,谐音“菜篮”,一生热爱美食,收集开心无数。 电影人、美食家、专栏作家、主持人、快乐生活家。 知识渊博,多才多艺,潇洒自若。 全新推出“开心蔡澜”系列,请查收这份“开心菜篮”, 上头精神多巴胺,喜提人生内啡肽。 吃得开心,生活*会更快活一些。
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