由于此商品库存有限,请在下单后15分钟之内支付完成,手慢无哦!
100%刮中券,最高99元无敌券,券有效期7天
活动自2017年6月2日上线,敬请关注云钻刮券活动规则更新。
如活动受政府机关指令需要停止举办的,或活动遭受严重网络攻击需暂停举办的,或者系统故障导致的其它意外问题,苏宁无需为此承担赔偿或者进行补偿。
精品葡萄酒品鉴
¥ ×1
| 商品名称: | 精品葡萄酒品鉴 | 开本: | 16开 |
| 作者: | (日)《葡萄酒艺术》编辑部 著 | 定价: | 49.80 |
| ISBN号: | 9787559107572 | 出版时间: | 2018-06-01 |
| 出版社: | 辽宁科学技术出版社 | 印刷时间: | 2018-06-01 |
| 版次: | 1 | 印次: | 1 |
章 学习品酒术——感知葡萄酒
*步 观其色
要点1 观察外观............................................... 7
要点2 解读颜色.............................................. 10
白葡萄酒的葡萄品种/12 酿制带来的色差/15
红葡萄酒的葡萄品种/16 红葡萄酒的色彩变化/19
外观·颜色检查法............................................. 20
第二步 闻其香
要点 收集香气的要素........................................ 22
白葡萄酒的香气/24 红葡萄酒的香气/28
应该掌握的其他香气表/33
香气检查法................................................... 34
第三步 品其味
要点 利用3个时间轴对味道进行分析............................ 36
味道的评述&综合评价.......................................... 40
第四步 起泡&加强型葡萄酒
要点1 品饮起泡葡萄酒........................................ 42
观其色/44 观察香气、味道/观察气泡/45
要点2 品饮加强型葡萄酒...................................... 46
起泡&加强型葡萄酒的检查法.................................... 47
第2章 磨炼品酒术——将感觉与知识联系起来
*步 地质与土壤
第二步 葡萄品种
白葡萄酒的品种/52 红葡萄酒的品种/55
第三步 多种酿制方法
红葡萄酒/58 白葡萄酒/61 起泡葡萄酒/62 桃红葡萄酒/64
第3章 钻研品酒术——迈入专业品酒师的行列
*步 探究专业的训练方法
森觉Vs内德古德温(NedGoodwin)侍酒师与MW的品饮技术
................................................... 67
从问卷调查学习专业的品酒训练(侍酒师篇)............. 72
专业的品酒训练(售卖店篇)........................... 74
专业的品酒训练(酿酒师篇)........................... 76
专业的品鉴评论....................................... 78
通过品鉴来鉴定高品质葡萄酒........................... 80
第二步 化学分析香气
利用化学方程式解读葡萄酒的香气/84 葡萄酒内的气味物质清单 86
第三步 从酒杯学习品鉴
酒杯与品鉴——采录醴铎(RIEDEL)总裁的讲座........................ 102
Column是否有令人不快的气味?①.............................. 79
Column 是否有令人不快的气味?② 107
为了能够对葡萄酒做出精彩的品评
本书满载品评葡萄酒时所用的具体表达语句与有益的建议
囊括菜鸟和专业品酒师均可随手拈来的运用技巧!
一册在手即可系统地学习品酒知识
亲,大宗购物请点击企业用户渠道>小苏的服务会更贴心!
亲,很抱歉,您购买的宝贝销售异常火爆让小苏措手不及,请稍后再试~
非常抱歉,您前期未参加预订活动,
无法支付尾款哦!
抱歉,您暂无任性付资格
