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  • 巴蜀文化与餐饮空间设计
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    • 作者: 蒋梦菲,单宁著
    • 出版社: 华中科技大学出版社
    • 出版时间:2022-11
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    • 作者: 蒋梦菲,单宁著
    • 出版社:华中科技大学出版社
    • 出版时间:2022-11
    • ISBN:9780708804940
    • 版权提供:华中科技大学出版社

    目前,餐饮方面的专著多为餐饮管理、运营等方面,从地域文化角度来谈餐饮空间如何传承地域文化的并不多。设计有助于形成个性化的餐饮空间,增强餐饮空间的场所感、可识别性,是值得设计师探讨和研究的问题。本书试图结合餐饮文化、地域文化及人的空间心理对餐饮空间进行研究,希望为餐饮空间设计在地域性方面找到设计上的突破点有所帮助。

    基本信息
    商品名称: 巴蜀文化与餐饮空间设计 开本: 16开
    作者: 蒋梦菲,单宁 定价: 45.00
    ISBN号: 9787568088022 出版时间: 2022-11-15
    出版社: 华中科技大学出版社 印刷时间: 2022-11-15
    版次: 1 印次: 1

    第1章 巴蜀文化概述/1
    节 巴蜀文化的定义/2
    第二节 巴蜀文化的特征/2
    第三节 对巴蜀文化的理解/5
    第2章 巴蜀文化元素的艺术特征/9
    节 巴蜀建筑元素/10
    第二节 巴蜀手工艺元素/13
    第三节 巴蜀三国元素/19
    第四节 巴蜀餐饮文化元素/21
    第3章 巴蜀文化元素的创新与应用/31
    节 餐饮空间设计中巴蜀文化的艺术表达/33
    第二节 餐饮空间设计中巴蜀文化元素的应用/37
    第三节 巴蜀餐饮旅游资源开发/52
    第4章 巴蜀文化风格餐饮空间设计原则/57
    节 餐饮空间设计实操要点/58
    第二节 巴蜀文化风格餐饮空间形式美/61
    第三节巴蜀文化风格餐饮空间案例分析/66
    第5章 巴蜀文化风格餐饮空间的发展趋势/79
    节 人性化/80
    第二节 智能化/83
    第三节 可持续发展/84
    参考文献/89 

    作者站在设计学的角度,首先对巴蜀文化的发展过程做了梳理回顾,从建筑元素、手工艺元素、三国元素、餐饮文化元素这四个方面归纳和总结了巴蜀文化元素的艺术特征,具体分析了餐饮空间中巴蜀文化元素的创新与应用。后概括性地总结出了餐饮空间地域性设计方法,从而指导设计实践活动。在此基础上归纳了提升川菜和中国饮食文化空间设计的设计原则,以及未来巴蜀文化风格的餐饮空间的发展方向。

    本书主要包括以下内容:巴蜀文化概述(巴蜀文化的概念、巴蜀文化的特点),巴蜀文化元素的艺术特征(巴蜀建筑元素、巴蜀手工艺元素、历史元素、巴蜀餐饮文化元素),巴蜀文化元素的创新与应用(巴蜀文化元素以直观装饰的形式与餐饮空间的结合、巴蜀文化元素突破变形后应用到餐饮空间上、借用巴蜀文化元素的寓意应用到餐饮空间),巴蜀文化风格餐饮空间的艺术审美,巴蜀文化风格餐饮空间设计原则,巴蜀文化风格餐饮空间的发展趋势(智能化、绿色可持续、情感化)。

    ......

    蒋梦菲,副教授,硕士。创新创业导师、全国信息化工程师、四川旅游学院“双师双能型”教师,长期从事高校设计教学及社会设计实践等相关工作。个人主要研究方向:环境设计。曾主持甘孜州甘孜县格萨尔文化城格萨尔展厅方案设计项目、魅客科创中心桐梓林旗舰店设计项目等实际展示项目4项,在各类中文核心或专业期刊发表论文12篇,1件作品获得国家外观设计专利。

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