1、 “服务的细节”系列是“十三五”国家重点出版物出版规划项目，也是东方出版社重点出版项目之一。鉴于国内的服务水平和服务质量与堪称服务大国的日本有着明显的差距，且在以扩大内需为主要经济导向的时代，越来越需要靠服务的品质来提升企业形象，提高利润，所以，学习借鉴日本的服务是国内企业的当务之急。为此，在经济管理领域著名的出版商东方出版社实施了针对制造业和服务业的“双百工程”战略，本套“服务的细节”丛书正是此战略之下的一套出版丛书。我们的出版愿景是：“通过东方出版社双百工程的陆续出版，哪怕我们学到日本经验的一半，中国产业实力都会大大增强。”本套丛书计划出版100本，全部引进日本近几年内出版的服务领域的优质图书。目前共分4个行业，包括餐饮业、商超百货零售业、医疗服务业、服装业。现在已经出版的有《卖得好的陈列》《为何顾客会在店里生气》《完全餐饮店》《完全商品陈列115例》《让顾客爱上店铺1——东急手创馆》《如何让顾客的不满产生利润》《新川服务》《让顾客爱上店铺2——三宅一生》《摸过顾客的脚，才能卖对鞋》《繁荣店的问卷调查术》《菜鸟餐饮店30天繁荣记》《*勾引顾客的招牌》《会切西红柿就能做餐饮》《制造型零售业：7—ELEVEn的服务升级》《店铺防盗》《中小企业自媒体集客术》《敢挑选顾客的店铺才能赚钱》《餐饮店投诉应对术》《大数据时代的社区小店》《线验店》《医患纠纷解决术》《迪士尼店长心法》《女装经营》《医师接诊艺术》《超人气餐饮店促销大全》《服务的初心》《*强导购成交术》《帝国酒店——恰到好处的服务》《餐饮店长如何带队伍》《漫画餐饮店经营》《店铺服务体验师报告》《餐饮店超低风险运营策略》《零售现场力》《别人家的店为什么卖得好》《*销售员做单训练》《店长手绘POP引流术》《不懂大数据，怎么做餐饮？》《零售店长就该这么干》《生鲜超市工作手册蔬果篇》《生鲜超市工作手册肉禽篇》《生鲜超市工作手册水产篇》《生鲜超市工作手册日配篇》《生鲜超市工作手册副食调料篇》《生鲜超市工作手册POP篇》等44本，深受读者喜爱。
2、 在我们出版引进日本的以“服务的细节”为主题的系列图书后，一直有读者询问能不能引进一套日本的生鲜类书籍，为此，我们找遍日本的大小出版社，终于在2015年发现日本刚刚出版了这套《生鲜超市工作手册》的书。为此，我们加紧翻译、编排，一套原汁原味的生鲜经营与管理的书籍终于与读者见面了。可以说，本套书的出版，是为满足中国读者的强烈愿望，但愿中国的一百万生鲜从业人员能从中学到知识，丰富自己生鲜的经营与管理经验。 这套《生鲜超市工作手册》系列一共6本： 《生鲜超市工作手册蔬果篇》 《生鲜超市工作手册肉禽篇》 《生鲜超市工作手册水产篇》 《生鲜超市工作手册日配篇》 《生鲜超市工作手册副食调料篇》 《生鲜超市工作手册POP篇》
3、 生鲜是超市的灵魂，超市生鲜的管理，可以说是一个永恒的话题。生鲜管理的好坏决定超市经营的兴衰，只有把生鲜经营好了，才能让超市兴旺发达。众所周知，日本的生鲜经营独具匠心，以精细管理著称。这也正是为什么日本零售能成就零售业神话的原因所在。中国超市生鲜经营正面临如下的困境，首先是人员问题，生鲜方面的专业人才太少，而且员工流失严重；其次是流程问题，绝大部分生鲜超市缺少流程化、精细化的操作规范，大多是借鉴别人的操作流程，或自己摸索出一套操作规范，但都是粗放式管理，根本达不到精细化的管理水平；以此导致第三大管理问题，生鲜成为了超市里损耗*的部门；第四，经营者大多是从众心理，跟风者多，缺少特色经营，也没有独树一帜的产品。
而这套书正好提供了生鲜精细化管理的一个范本，告诉生鲜从业者怎样从零做起。本书是以对现场工作提供指导、提供岗位培训与自我学习为目的编撰的教材。该套书比较详细、系统的介绍了生鲜运营部各个部门的工作基础、各类商品的基础知识以及如何陈列、促销和进行卫生管理等等有关生鲜经营的方方面面，是一套难得的实操工作手册，适合零售业生鲜从业人员使用，尤其适合生鲜运营部门作为员工岗位培训和考核的教材使用。 |
第1章 什么是“POP”？
POP 广告的种类和用法～ “POP”是什么英文单词的缩写？ POP 广告的目的和功能 11 种POP广告 品名·价格牌（货架标签） 价格诉求型价格牌（促销POP） 文案促销PO SHOWCARD（商品说明卡） 附文层板POP·探出式POP 超市指示牌·（商品）分类探出式 POP 货区标识牌·主题POP 大型活动信息 广告旗 季节性·年节性促销信息 店铺公告 电子价签
第2章 “基础篇”——手绘POP基础
～自己动手更快乐～
手绘POP 基础 手绘POP 纸张的选择 广告笔等绘图工具 数字（圆头笔）的书写 数字（平头笔）的书写 平假名（圆头笔）的书写 片假名（圆头笔）的书写 汉字（圆头笔）的书写 字母（圆头笔）的书写 假名和汉字的“组合”书写 广告语和文案的书写 正体、长体、平体和文字书写汇总 字间距·行间距和文字书写汇总 标题文字的书写 空心字的书写 装饰线·装饰元素的运用 装饰和文字组合
第3章 “实践篇”——手绘POP制作
～一起练习手绘POP 吧～
POP 广告的构成要素 POP 广告的排版布局 商品价格牌 价格诉求型价格牌 SHOWCARD 运用素材的SHOWCARD 主题POP 季节·时令POP
第4章 “基础篇”——电脑POP 基础
～新手也能轻松上手！～
POP 字体选择 字间距·行间距与文字输入 正体·长体·平体·斜体与文字输入 突出重点的手法 简单装饰的运用效果 常用POP 制作软件 粗体字和细体字的使用
第5章 “实践篇”——电脑POP 制作
～按部就班，尝试挑战！～ 电脑POP 制作和排版布局 为什么版面四边要“留白” 品名价格牌 价格诉求型价格牌 多重价格标识价格牌 降价·打折标识 SHOWCARD 应用实例 主题POP 季节·时令POP 电脑POP 的安装方法
第6章 POP 广告撰文怎么写？
POP 广告撰文的注意事项～
POP 广告撰文应写哪些内容 SHOWCARD 和事件POP POP 广告撰文的注意事项
第7章 “特别篇”——POP 黑板报制作
～打造个性卖场～
什么是POP 黑板报 POP 黑板报制作工具 挑战POP 黑板报制作 POP 黑板报的安装方法 优秀POP 黑板报示例
第8章 POP 制作技巧提升
～打造简易& 特色促销POP ！～
制作特色POP 用纸 制作简易插图和装饰 制作简易立体POP
第9章 POP 制作和安装注意事项
～小改善，大不同～
说明文的注意事项 装饰元素的运用和字体变形 色彩设置要点 安装POP 时的注意事项
第10章 如何提高POP 诉求力
～统一促销的成功法则～
通过诉求方法提升形象 通过店内统一提升形象 通过统一主题提升形象
结语 |
零售店需要POP广告，因为POP广告充当着“无声推销员”的角色。从价格、商品说明、店铺介绍到季节性广告，各种名目繁多的POP广告充当着相当于推销员的角色，与来店购物的顾客面对面接触。但是我们经常发现卖场里放置的POP广告不是晦涩难懂，就是污迹斑斑，因此顾客对这家店的印象也一定大打折扣。所以，作为一种重要的宣传工具，我们应该重新理解POP广告的价值。其实，制作POP广告并没有多难，掌握基本规则是必须的。这本书是由有着40年以上POP广告从业经验的日本POP广告研究*人中山政男撰写，从POP制作基础到实践应用，内容涵盖广泛，包括POP广告的种类、目的、制作方法等。本书作者告诉我们，店内宣传POP必须统一，广告展示内容不能随心所欲。从始至终，必须从消费者的视角出发，以营造愉快轻松的购物环境为目的进行POP制作。同时，作者也告诉我们，店里的POP广告不只是广告制作人员的事，它是包括店长、临时工在内的每一位卖场员工的事。 |
【日】中山政男
株式会社POP研究所董事长。 日本POP广告研究人，有40年以上POP广告从业经验和业绩，主要致力于POP工具设计/制作和激发企业活力等工作。曾参与日本国内多家超市和零售店的优秀广告作品的制作和指导，以易读、美观、诉求力卓越等受到业界的普遍好评。除了参与制作手绘POP工具，还参加多项电脑POP制作软件开发。在历任全国超市协会（现更名为新日本超市协会）、全日本超市协会等POP审查委员会委员等职。现受邀在日本国内出席各类POP出差学习（理论、技术）、POP信息咨询、POP广告诊断等工作，同时担任日本POP学院专任讲师。 |
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