生了肺癌怎么吃 何裕民精准饮食抗癌智慧 孙丽红 湖南科技出版社 正版书籍

★百万册畅销书《癌症只是慢性病》著者何裕民和畅销书《生了癌，怎么吃》著者孙丽红力作

★权威：肿瘤学大家和营养学专家40年饮食抗癌经验 国际研究新结论

★ 全面：给不同疗法、不同阶段的肺癌患者提供全方位饮食管理

★ 实用：因人、因时、因地推荐个性化、实操性强的饮食抗癌食谱

医患推荐：

肺癌是目前常见的癌症和癌症死亡主因，而饮食不合理与肺癌的发生、发展密切相关。临床中，很多患者不知该如何吃？往往病急乱投食，终导致许多悲剧的发生。所以，患者及家属急需得到科学、权威、实用且针对性强的饮食指导。相信本书能给肺癌患者的饮食提供有力的指导和帮助！为提高患者的临床治疗效果和早日康复助力加油！

作者心声

吸烟是肺癌的主要原因；含砷的饮用水、服用大剂量的β-胡萝卜素补充剂和食用红肉、加工肉等，可能会增加肺癌的风险；食用蔬菜和水果，可能会降低肺癌的风险。

国际权威结论

爸爸是个老烟枪，所以对于他会生病的事我们早有预料，但没想到，偏偏是肺癌，且是坏的结局。在经历了一次次痛苦的放化疗后，爸爸总算捡回了一条命，但也被毒害得不轻。好在有何教授的中药调理和饮食指导，身体慢慢恢复。何教授知道爸爸是老烟枪，建议他每天白茅根、芦苇根泡水喝，帮助清肺，爸爸说现在感觉身体舒服了很多，我也经常向身边的烟民们推荐这款饮品，希望能帮一点是一点。

患者家属心声

在大咖云集主题为《癌症的预防与非药物干预》的第三届国际营养与生活反式医学峰会上，何裕民教授做了四十分钟《管控癌症，从饮食调控做起》的精彩演讲！

一盏灯健康公众号

目 录

一癌从口鼻入 / 
肺癌：常见的癌症和癌症死亡主因
中国：吸烟人数和烟草消费量全球
不可忽视的被动吸烟致癌
肺癌：人造灾难
与吃有关的肺癌
管住嘴，防肺癌
WHO前总干事陈冯富珍的告诫
需重点提及的：压力也可“诱使”肺癌发生

二寓医于食：东西方智慧 / 
东方：食为医之首
西方：You are what you eat(人如其食)
营养素与肺癌
维生素与肺癌
ω3脂肪酸与肺癌
植物化学物与肺癌
芹菜素与肺癌
姜黄素与肺癌
表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)与肺癌
鞣花酸与肺癌
世界癌症研究基金会的权威结论
吸烟是肺癌的主要原因
有充分证据表明：含砷的饮用水增加患肺癌的风险
服用大剂量的β胡萝卜素补充剂会增加吸烟者患肺癌的风险

有证据表明：食用红肉、加工肉可能会增加患肺癌的风险

食用蔬菜和水果可能会降低患肺癌的风险

三导致肺癌的不良饮食习惯 / 
吸烟：男性肺鳞癌的主因
为何女性易患肺腺癌
雪茄和香烟一样致癌
电子烟同样有害
远离厨房油烟
酒：肺癌的催化剂
红肉、加工肉：致癌因子
烟熏肉鱼：健康杀手
请对烧烤食物说“不”
油炸食物好吃，但有致癌风险

四远离肺癌“饮食传闻” / 
得了肺癌就不戒烟了
吃抗癌食物，就万事大吉了吗
海参抗癌，多则无益
滥用补益，适得其反
冬虫夏草不是神药
乱补甲鱼：有害无益
别轻信“以毒攻毒”
需慎食虾蟹
肺癌患者，别乱用维生素片剂
茶解中药吗

五常见抗肺癌食品 / 
谷类
玉米：抗肺癌珍珠
红薯：位列抗癌榜首
藜麦：自由基清除剂
小麦胚芽：天然的营养宝库
蔬菜
白萝卜：消食化痰疗效佳
胡萝卜：小人参
山药：健脾益肺补肾
莲藕：清热润肺亦滋补
百合：滋阴润肺补虚损
花椰菜：抗癌功效显著
菠菜：保护肺组织
大蒜：抗癌力强
鱼腥草：清肺热、抗菌
丝瓜：清热化痰兼平喘
荠菜：清肺热、消痰
芦笋：入肺经、疗肺疾
水果
柑橘：全身是宝
苹果：降低患肺癌风险
梨：吸烟、爱吃烧烤者更宜
芒果：多成分抗癌
木瓜：百益果王
草莓：抗氧化、保肺
枇杷：治咳嗽、下肺热
橄榄：利咽化痰
甘蔗：肺燥虚热者宜多食
柚子：止咳化痰
大豆
豆腐、豆浆
坚果类
核桃：温肺定喘、润肠通便
花生：长生果
杏仁：“无癌之国”的食物
白果：敛肺止咳食疗佳
菌菇类
鱼类及海产品
其他
酸奶：保护肠道，促肺健康
绿茶：茶色素诱导肿瘤细胞凋亡
生姜：对肺癌患者有益
咖喱：姜黄素改善肺功能

六三因制宜调饮食 / 
饮食宜忌
饮食适宜
饮食禁忌
因人调饮食
老年患者：肺功能降低、营养状况欠佳，饮食勿过于严苛

饮食建议
食疗推荐方

女性患者：管理好情绪，借饮食来护肺
饮食建议
食疗推荐方

男性患者：戒烟，别放任吃喝
饮食建议
食疗推荐方

肺部小结节患者：别太焦虑，保持健康饮食
饮食建议
食疗推荐方

慢性肺病患者：及时治疗基础病，饮食保健需跟上
饮食建议
食疗推荐方

合并糖尿病者：降糖防肺部感染
饮食建议
食疗推荐方

合并高血压者：控盐降压防肺瘀血
饮食建议
食疗推荐方

因时养肺
春季：防感冒，增强体质，提高肺的抗癌力
饮食建议
食疗推荐方

夏季：金多火熄，养肺以祛火
饮食建议
食疗推荐方

秋季：秋燥宜润肺、防忧伤肺
饮食建议
食疗推荐方

冬季：补肺气、防咳喘、增强肺功能
饮食建议
食疗推荐方

因地调饮食：中国“肺癌地图”
北方：环境污染严重
饮食建议
食疗推荐方
“烟草大省”云南
饮食建议
食疗推荐方

大城市发病率高于农村
饮食建议
食疗推荐方

七肺癌不同治疗时期的精准营养疗法 / 
手术期
手术前
平衡膳食，合理营养
一日食谱推荐

手术后
遵医嘱、提高免疫力，降低术后肺部感染
一日食谱推荐
食疗推荐方

化学治疗期
推荐“轻断食”
多食半流质及软食，防止流质饮食引起呛咳
药物损伤胃肠道，忌蛮补

一日食谱推荐
放射治疗期
多食蔬果，减轻副作用
滋阴生津，多食润肺养肺之物
常饮新鲜芦根/茅根汁
避免辛辣、坚硬、粗糙之物伤肺
一日食谱推荐
靶向治疗时，饮食因人而异
服药期间的饮食宜忌
服西药期间饮食
服中药期间饮食
康复期
避免食复的发生
以食治复，促进恢复

八肺癌的对症精准饮食治疗 / 
咳嗽
饮食建议
食疗推荐方
咳血
饮食建议
食疗推荐方
胸痛
饮食建议
食疗推荐方
气喘
饮食建议
食疗推荐方
发热
饮食建议
食疗推荐方
胸腔积液
饮食建议
食疗推荐方
食欲缺乏
饮食建议
食疗推荐方
恶心、呕吐
饮食建议
食疗推荐方
乏力
饮食建议
食疗推荐方
白细胞低下
饮食建议
食疗推荐方
贫血
饮食建议
食疗推荐方
放射性肺炎
饮食建议
食疗推荐方
放射性食管炎
饮食建议
食疗推荐方
焦虑
饮食建议
食疗推荐方
失眠
饮食建议
食疗推荐方

九肺癌不同阶段的精准饮食调理 / 
早期肺癌未转移者
饮食建议
食疗推荐方
脑转移
饮食建议
食疗推荐方
骨转移
饮食建议
食疗推荐方
肺癌晚期
饮食建议
食疗推荐方

一  癌从口鼻入

肺癌是目前常见的癌症和癌症死亡主因，这与我国吸烟人数多和烟草消费量大有关。除了众所周知的吸烟因素以外，被动吸烟、雾霾、工业污染、各种环境致癌物等，都会导致肺癌的发生，可以说肺癌是“人造灾难”。除此之外，人们所忽略的饮食不当因素，与肺癌发生也密切相关。因此，“吃”出肺癌的说法，并不为过！吃对癌症的影响之大，世界卫生组织前总干事就曾明确指出：在中国，如政府帮助国民很好地改善饮食，优化膳食结构，可以降低40%的癌症发病率和死亡率。可以说，意义非凡！

肺癌：常见的癌症和癌症死亡主因
虽然说癌症在人们周围已经很常见，但一提起癌症，人们还是觉得不安，这与癌症发病率和死亡率高有关，而且相对于如今其他一些高发的慢性病，如心脏病、糖尿病等，人们对癌症还知之甚少。
肺癌是全世界常见的癌症之一。根据2020年全球癌症统计数据显示，肺癌位列癌症发病总人数的第二位。2020年全球癌症死亡病例996万，其中肺癌死亡180万例，远超其他癌症，位居癌症死亡总人数位。2020年全球男性新发癌症1007万例，其中肺癌新发病例144万，位列男性新发癌症的位。而男性癌症死亡病例553万，其中肺癌死亡119万，也位列癌症死亡总人数（图1、图2）。
中国肺癌发病和死亡人数令人触目惊心。2020年中国癌症新发病例457万，其中新发肺癌82万例，位居新发癌症的首位。中国癌症死亡人数300万，其中肺癌死亡人数，高达71万，占癌症总死亡人数的238%。
上海民生中医门诊部是1994年成立的中医药治疗肿瘤机构，每年接受不少患者求治。在所治疗的患者中，肺癌患者人数多。2013—2021年期间接受癌症患者求治近4万例，其中肺癌患者8148例，占总癌症患者人数的20%左右（图3）。

需重点提及的：压力也可“诱使”肺癌发生
临床实践中，何裕民教授发现一个常被人忽略的事实：长期难以排遣的压力也是诱发肺癌的危险因素之一。他讲了2个例子：
案例例之一：大概始自世纪之交，何裕民教授就发现东北女性患肺癌的越来越多，且她们都是办公室一族。他是个心细人，对患者周边情况也顺带摸了底，以财务人员居多，财务科室大部分是女性，二手烟感染可能性不大，而且也不在家里主厨，没有油烟伤害之类的。有一次石家庄门诊，上午20余患者中有四个肺癌女患者，无一例外都是都坐办公室的，且家里没有二手烟及油烟等污染。但她们都有完美，追求的性格特征，因此，一直生活在重压下，是持续难以化解之压力，导致了她们炎症修复功能下降，促使了肺癌的发生及发展。
何裕民认为，这应该成为定论！他原本就是中国心身医学的引领者，对该学科特别有研究及贡献，故有此独特的视野。对此，他强调说：“当今压力导致诸多健康难题，特别是肺癌，只不过主流医学界只重视国外已有的生物医学之定论，对此压力等超出生物学范畴的因素视而不见罢了！”
案例之二：就常用的肺癌靶向药(如吉非替尼等)而言，同样是靶向药，在压力不缓解情况下则易更快产生耐药性，已有多篇国际权威研究论文支持此结论。
因此，压力可促使肺癌等的发展，已是定论。压力不仅易促使肺癌，也会触发其他癌症发生。中国近年来癌症发病率之所以快速上升，很大程度上就是因为社会快速地发展，很多人都生活在重压下。因此，学会疏解压力非常重要。

我们从吃出来的肺癌说起，呈现了肺癌与饮食关系东西方权威研究结论，向读者介绍抗肺癌的有益食物，列举导致肺癌的饮食危险因素并提出了饮食宜忌，根据不同治疗时期、不同的症状、肿瘤出现转移等分别给出具体、详细的个性化精准营养方案，针对患者常见的饮食误区进行了辨析，供肺癌患者及家属阅读参考。

主审何裕民

    上海中医药大学资深教授、博士研究生导师，中华医学会理事，曾任两届中华医学会心身医学分会会长，中国健诺思医学研究院创始人，中国自然辩证法研究会医学哲学专业委员会副主任委员，中国健康教育中心专家咨询委员会专家，中国医师协会医学人文分会学术顾问，诊治了30万人次的5万余癌症患者，指导中医和合学派团队干预近500名阿尔茨海默病患者，获中国心身医学终身成就奖、上海市劳动模范奖等，担任央视和全国20余家卫视健康栏目特邀嘉宾，在新浪、39健康等门户网站博客访问者超2000万人次，培养博士后、博士、硕士近70人，出版图书50余种。

主编孙丽红

上海中医药大学副教授，医学博士，中华中医药学会养生康复分会常委，中华中医药学会科普专家，世界中医药联合会药膳食疗研究专业委员会理事，中国老年医学学会院校教育分会常委，上海康复医学会肿瘤康复专业委员会副主任委员，中国注册营养师，从事营养学的临床、教学、科研和科普工作20余年。

师从著名肿瘤专家何裕民教授，对癌症饮食营养有深入研究，主编畅销书《生了癌，怎么吃》《抗癌，你吃对了吗》等著作，先后在全国多家电视台讲解科学健康饮食和养生方法，应邀在全国做了200多场饮食防癌抗癌的科普讲座，深受欢迎。