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  • 紫禁城六百年 东宫西宫 李文儒 著 宫廷 故宫博物院 东六宫西六宫 中信
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    • 作者: 李文儒著
    • 出版社: 中信出版社
    • 出版时间:2020-07
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    • 作者: 李文儒著
    • 出版社:中信出版社
    • 出版时间:2020-07
    • ISBN:9787200953195
    • 版权提供:中信出版社
    紫禁城诞辰600年,故宫博物院成立95周年
    故宫院长说故宫,国民故宫文化通识书
    伟大的建筑,精妙的细节,尘封的历史,历久弥新的文化传承


    书名:紫禁城六百年:东宫西宫

    定价:78.00元

    作者:李文儒

    出版社:中信出版集团

    出版日期:2020-07

    页码:232

    装帧:平装

    开本:32开

    ISBN:9787521719574


    1.紫禁城诞辰600年、故宫博物院成立95年!值得收藏的国民故宫文化通识书,伟的建筑,精妙的细节,尘封的历史,历久弥新的文化传承,交织六百年时光,用深入浅出的文字娓娓道出故宫凝聚的人文精神。
    2.故宫院长说故宫,从不一样的角度,看故宫前世今生!故宫博物院研究馆员、原副院长李文儒先生,守护故宫十余载,本书收录百幅老院长亲自摄影故宫细节图,跟随院长视角,从皇宫到博物院,用现代眼光,重新审视故宫。
    3.想要了解紫禁城工整对称的建筑规划与文化内涵,从东西六宫入手是很好的选择!因为东西六宫的对称关系,可以说是紫禁城中为严整的。书里既能使人领略建筑均衡之美,也讲述了东西六宫是如何失衡的,比如慈禧为庆祝寿辰、听戏,将西六宫院落两两打通,变为“西四宫”。
    4.如今的东西六宫与历史中、文艺作品中的有何不同?因《延禧攻略》闻名的延禧宫内被末代皇太后隆裕建了一座西式水宫殿“水晶宫”;1931年,还是在延禧宫中,一座文物库房竣工了。延禧宫旁的景仁宫声明不显,内里如今设立着为故宫捐赠文物者的纪念榜。东西六宫的转变,是紫禁城从皇宫变成博物馆的小小缩影。


    故宫院长说故宫,跟随老院长的文字与图片,用现代眼光重新审视故宫的前世今生。

    故宫紫禁城构建之初,讲究对称,后廷的东西六宫为严整——或许是出于规范皇帝与后妃关系的考虑。
    但西太后慈禧打破了这种均衡:为了庆祝寿辰、听戏、“垂帘听政”,太极殿与长春宫、储秀宫与翊坤宫被两两打通,西六宫就这么变成了“西四宫”。东六宫倒是不曾大动,直到末代皇太后隆裕在延禧宫中尝试建造西式水宫殿“水晶宫”,总算让东六宫不于“落后”太多。
    西六宫有一桩逸事属于一颗苹果。末代皇帝溥仪在储秀宫中吃餐后水果时,被匆忙前来的内务府大臣告知《清室优待条件》将被废除,这颗刚被咬了一口的苹果就从惊慌的溥仪手中滚落在地,被半年后前来清点文物的俞平伯看到、记录下来——其时早已干枯。
    紫禁城中的建筑或变或不变,历经六百年风霜刀兵的考验,它仍默然注视着世道的无常。


    失衡的内廷
    002-失衡的内廷
    006-偏安养心殿
    010-养心殿里说“三希”
    016-前殿后寝缩小版
    022-东西六宫的生育任务
    026-西六宫里西太后
    030-传膳“仪式”
    038-长春宫里红楼梦
    044-景仁宫里景仁榜
    048-延禧宫里“水晶宫”
    西区故事
    057-中路与东区、西区
    062-东文华西武英
    068-浴德堂:浴体?浴德?
    072-咸安门内宝蕴楼
    078-“内务”“造办”贪奢
    088-太后们的休养之地
    东区故事
    096-文渊阁与《四库全书》
    104-文华文渊之后
    112-祭拜祖宗的奉先殿
    116-太上皇的宁寿宫
    126-皇帝的花园
    140-看戏与拜佛
    150-珍妃井与宫女井
    寻找细节
    158-“人”形大屋顶
    167-脊兽大世界
    174-宫门重重
    184-庭院深深
    192-窗里窗外
    198-琉璃花开
    204-彩绘皇宫
    后记
    212-作为图像的紫禁城


    李文儒,故宫博物院研究员,中国艺术研究院、南开大学博士生导师。历任国家文物局博物馆司司长,中国文物报社社长、总编辑,故宫博物院副院长。


    传膳“仪式”
    皇宫里如何吃饭,是一个很大的问题。核心问题是帝后们吃什么,而比吃什么更重要的是帝后们怎么吃。
    帝后吃饭得遵守三条规矩。一是根本不存在点菜一说,谁也不知道也不准说帝后爱吃什么;二是任何一样菜品不管多么喜欢,不得取第三匙,因为再取一次,就暴露了爱吃什么;三是备菜、配菜、掌勺、上菜,每道工序有现场监管检查记录,责任分明。另外,盛菜的碗碟是银质的—据说菜里如果有毒,银制品就会变黑。
    所有规矩只为一个目的:预防有人下毒,确保食品安全。紫禁城里的膳食制作供应总部叫御膳房,位于箭亭广场东南侧,距养心殿、体和殿五六百米,做饭的地点和吃饭的地点距离有点远。饭菜做好后,主管的官员们逐一交给专门负责的太监,太监用黄云龙缎面包袱包好,挨次传递,一直传到餐桌前,当着吃饭人的面打开。这大概也是把帝后的吃饭叫作传膳的原因。
    开饭令必须出自帝后口谕,一声“传膳”,所有服务人等一起行动。清宫里每日正餐两次,另有加餐。慈禧太后每天加有早点。吃饭地点,早点在住处储秀宫,两次正餐在储秀宫与翊坤宫之间的体和殿。
    慈禧每餐120多样菜品,外带时鲜。一样样排列整齐后,慈禧在膳桌前坐定,四个体面太监身旁身后垂手恭立,另有一个经验丰富的老太监侍立一旁,专为太后布菜。慈禧眼睛看哪一个菜,老太监就把这个菜挪到太后面前,用专门的餐具夹舀到布碟里。
    早点不算正餐,但花样已经够多:人奶、牛奶茶,红稻米、香糯米、薏仁米、八珍、鸡丝粥,杏仁、牛骨髓茶汤,麻酱、油酥、白马蹄、萝卜丝饼,素什锦,卤鸭肝、鸡脯,等等。总计20几样。
    住在储秀宫,吃在体和殿。与北面的储秀宫、南面的翊坤宫一样,体和殿也是五开间。中间一间为穿堂,贯通前后院。东两间连通,摆两张餐桌,是慈禧太后固定的吃饭处。每遇节庆,穿堂加摆一张桌子,平日的传膳改称供膳,三张桌子供奉天、地、人三才。东头,天一桌,供天;穿堂,地一桌,供地;中间,人一桌,供慈禧。
    一个人餐餐120道菜,到底是为了吃还是为了看?估计慈禧太后每餐能看一眼的也没多少样。到底是吃饭还是吃排场,吃“仪式”?
    储秀宫前面的体和殿,是慈禧太后的餐厅;储秀宫后面的丽景轩,是末代皇帝溥仪的餐厅,也是他用后的早餐的地方。现在的丽景轩餐厅维持原状,摆设的是西餐餐具。在宫里的后几年,溥仪特别爱吃西餐,这或与来自英国的英语老师有关。为了溥仪的西餐,御膳房特别聘用过四个西餐厨师。
    从丽景轩的布置看,溥仪的餐厅西化了。可是有意思的是,俞平伯看见并抄下来录入文章发表的菜单,却是中式早膳。很有可能是早上吃中餐,西餐多在中午和晚上吃。既然明显地西化了,应该不会像慈禧太后那样讲究排场地吃“仪式”吧?何况早已是被废掉的皇帝了。事实并非如此,俞平伯记录的菜单中,仅粥类就有粳米豇豆粥、玉米糁粥、小米粥、香稻米粥四种。
    与慈禧比,溥仪虽为逊帝,但早餐并不比慈禧的差。其他的权力没有了,只剩下吃的权力,所以,不管什么时候,吃,是要吃好的。吃过早饭,九十点的时候,还要吃点水果。溥仪在《我的前半生》里记下了后的早餐之后发生的事:
    那天上午,大约是九点钟,我正在储秀宫和婉容吃着水果聊天,内务府大臣们突然踉跄地跑了进来。为首的绍英手里拿着一件公文,气喘吁吁地说:皇上,皇上,冯玉祥派军队来了!还有李鸿藻的后人李石曾,说民国要废止优待条件,拿来这个叫签字。我一下子跳了起来,刚咬了一口的苹果滚到地上去了。
    半年之后,清点储秀宫文物的俞平伯,也看到了这个被末代皇帝咬了一口的早已萎缩了的苹果。

     

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