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  • 吃好喝好 没有烦恼 蔡澜 著 烹饪美食
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    • 作者: 蔡澜著
    • 出版社: 人民邮电出版社
    • 出版时间:2024-03
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    • 作者: 蔡澜著
    • 出版社:人民邮电出版社
    • 出版时间:2024-03
    • ISBN:9787213425854
    • 版权提供:人民邮电出版社

    书名: 吃好喝好 没有烦恼

    定价: 69.8

    ISBN: 9787115632418

    作者: 蔡澜

    出版社: 人民邮电出版社

    出版日期: 2024-03

    装帧: 平装

    开本: 32


    请查收这份“开心菜篮”!吃得开心,生活就会更快活一些。美食家蔡澜的寻味、回味、品味、玩味之旅。80年酸甜苦辣饮食经验,走南闯北之人的莼鲈之思,一份味道与情感兼备的快乐食单。
    《舌尖上的中国》《风味人间》总顾问、美食家蔡澜新作,用横跨80年的寻味经验,送你一份令人垂涎的“老饕食典”,也是会吃、爱吃、懂吃之人的至味食单。
    “开心蔡澜”系列第四本,寻味中华饮食、回味儿时味道、品味个中滋味、玩味吃的艺术,尽显莼鲈之思。
    他是美食爱好者的同道中人,是当代年轻人的互联网嘴替,是你屏幕里、书本中的忘年交,是走遍世界、尝过百味的硬核人生玩家。
    这是他写给当代人的快乐生活指南,也是送给迷茫懵懂之人的“答案之书”。
    有时,我们吃的不是食物,是一种习惯,也是一种乡愁。
    妈妈做的菜好吃,和女朋友吃的东西好吃。
    食物有酸甜苦辣咸,人生也有五味杂陈,吃是一种生活态度。本书为“开心蔡澜”系列的第四本,美食家蔡澜的寻味、回味、品味、玩味之旅。他以美食为引,顺着记忆的线回溯儿时味道、家乡吃食、中华文化,尽显莼鲈之思;以口腹之欲为表,饮食文化为里,探索味觉的情感联结,食客的自我修养,饮馔的韵味哲思。勾勒一个喜欢吃的人如何吃、如何谈吃。
    吃好喝好,没有烦恼,人生的意义,不就是吃吃喝喝。
    代前言 我只是一个喜欢吃的人001
    第 一章寻味:乡愁就是舌尖的思念007
    的菜好吃009
    种种食物,慰藉你味觉上的乡愁012
    一种米,养百种人015
    十大省宴018
    怀念昔时“大上海”餐厅021
    沪蔬里的鲜香精致025
    好的沪菜,到底是后继有人026
    寻找传统的杭州菜已非易事030
    北京菜:拼命吃,吃出一个道理来034
    川菜实在千变万化,绝对不是一门火锅能代表的038
    觉得好吃的,就是自己的家乡菜041
    水滚茶靓,一盅两件,尝尝点心044
    吃水饺,吃的是感情和回忆048
    菜市场,熟人的君子国,老饕的办公室051
    家母爱吃鳗鱼,如今我却很少做055
    第二章 回味:良久有回味,始觉甘如饴059
    如能回到儿时,想再尝尝当年美食061
    我们吃鱼的日子064
    怀念吃盒饭的日子067
    饺子当然要吃出味道来才行070
    家乡的粽子好吃073
    至高食材,适口者珍077
    虾米与虾酱:时间封存的佳肴090
    如今吃得荔枝,不羡贵妃当年094
    潮之葱糖,极白极松,无渣滓098
    “面痴”初尝裤带面100
    偶尔浅尝,内脏万岁103
    恨不能天天吃面106
    除了面,我爱的就是米粉了110
    酱萝卜:味蕾的神奇魔法113
    家里酱油多,成为“酱油怪”116
    甜与咸,试过方知滋味119
    辣:玩之不尽,味之无穷122
    第三章 品味:什么都试试看,方懂欣赏125
    可否食素?还是未能食素127
    不羡仙131
    镛楼甘馔录134
    分明功夫不到,却道花样不多139
    古方中有无穷宝藏140
    庐山烟雨浙江潮142
    零食大王的零食分享145
    人若消极,不如今后只吃半饱148
    盒饭是繁忙生活里家的关照152
    挨饿怎么办?叫外卖呀154
    好吃就多吃几口,不喜欢便不去碰158
    在食物中取得平衡,才美味161
    尽管吃好了,很满足的164
    爱上羊肉的膻167
    烹饪将食材升华,慢慢欣赏,才知味道171
    第四章 玩味:吃东西也是一种艺术175
    当食家,当然由吃做起177
    懂得米香,懂得食物的真正滋味180
    一切食物,浅尝一下,就够了183
    人快乐,身体就健康186
    要大饱口福,也要吃得优雅190
    烹调也要精益求精194
    爱吃,会吃,吃得聪明197
    猪油万岁论200
    天下不止火锅一味203
    浅尝数口,自得其乐,妙哉妙哉206
    俗气的食物,不如叫饲料210
    吃,是一种生活态度215
    蔡澜
    1941年8月18日出生,属蛇,狮子座,MBTI不详。
    美酒喝得多,所以自称血型是XO型。
    生于新加坡,祖籍广东潮州,现居香港,胃在全 世界。
    名蔡澜,谐音“菜篮”,一生热爱美食,收集开心无数。
    电影人、美食家、专栏作家、主持人、快乐生活家。
    知识渊博,多才多艺,潇洒自若。
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