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  • 咖啡馆招牌饮品 申颂尔 著 烹饪美食
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    • 作者: 申颂尔著
    • 出版社: 机械工业出版社
    • 出版时间:2022-10
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    • 作者: 申颂尔著
    • 出版社:机械工业出版社
    • 出版时间:2022-10
    • ISBN:9787111716105
    • 版权提供:机械工业出版社

    书名: 咖啡馆招牌饮品

    定价: 88

    ISBN: 9787111716105

    作者: 申颂尔

    出版社: 机械工业出版社

    出版日期: 2023-02

    装帧: 平装

    开本: 16


    咖啡馆饮品调制秘密大公开
    35种手调基底+100种招牌饮品
    24种用糖渍调制的饮品
    24种用浓缩汁调制的饮品
    24种用糖浆调制的饮品
    16种用饮品粉调制的饮品
    12种用水果干调制的饮品
    配方准确、材料常见、操作便捷
    让你家的厨房也能变成专业的饮品店
    1 35种手调基底制作及100种家庭饮料
    不单单介绍饮料的制作方法,还详细介绍饮料的核心——糖渍、浓缩汁、糖浆、饮品粉、水果干等基础做法。足足有35种手调基底的介绍。将这些熟练掌握,无论何时都可以在家享受美味的饮品
    2 咖啡馆人气饮品及特别秘制饮品
    收录了咖啡馆人气饮品的制作方法。其中有很多是作者从事饮品咨询时研发的菜单。另外还介绍了一些备受好评的特别秘制饮品。
    3 咖啡馆饮品调制秘密大公开
    同一杯饮品为什么在咖啡馆喝起来和在家里喝的不一样呢?秘密就在细节里。书中告诉你100个小诀窍,让你家的厨房也能变成专业的饮品店。
    同一杯饮品为什么在咖啡馆喝起来和在家里喝的不一样呢?秘密就在细节里。书中告诉你100个小诀窍,让你家的厨房也能变成专业的饮品店。
    美味的家庭饮品调制的黄金比例 4
    制作家庭饮品前的准备 10
    一年四季的水果小常识 11
    糖的种类及使用方法 12
    饮料基底的保存容器 14
    制作饮品时需要的工具 16
    保存容器的消毒方法 17
    冷热饮的成品杯选择 18
    part 1
    用自制糖渍调制的饮品
    糖渍西柚 23
    01西柚汽水 24
    02西柚冰绿茶 25
    03西柚冰沙 26
    04粉红西柚茶 27
    糖渍青葡萄 29
    05青葡萄椰子汁 30
    06青葡萄甘蓝果昔 31
    07青葡萄汽水 32
    08青葡萄果汁 33
    糖渍猕猴桃 35
    09猕猴桃酸奶 36
    10猕猴桃薄荷冰茶 37
    糖渍青柠 39
    11青柠思乐冰 40
    12青柠黄瓜饮 41
    13莫吉托 42
    14青柠香草茶 43
    糖渍百香果 45
    15百香果汽水 46
    16百香果综合莓果茶 47
    糖渍柠檬 49
    17柠檬茶 50
    18柠檬汽水 51
    19柠檬冰红茶 52
    20柠檬可乐 53
    糖渍覆盆子 55
    21覆盆子奶香苏打 56
    22覆盆子莫吉托 57
    23覆盆子柠檬果昔 58
    24覆盆子果昔 59
    part 2
    用浓缩汁调制的饮品
    草莓浓缩汁 63
    25草莓牛奶 64
    26草莓奶昔 65
    27草莓果汁 66
    28草莓罗勒 67
    生姜浓缩汁 69
    29生姜艾尔 70
    30生姜拿铁 71
    31生姜气泡饮 72
    32生姜美式咖啡 73
    玫瑰浓缩汁 75
    33玫瑰锡兰红茶 76
    34玫瑰柠檬苏打 77
    35玫瑰草莓果昔 78
    36玫瑰拿铁 79
    接骨木花浓缩汁 81
    37接骨木花苹果汁 82
    38接骨木花香草奶昔 83
    维生素香草浓缩汁 85
    39维生素日出饮 86
    40维生素果昔 87
    41红色热带 88
    42红色维生素 89
    薰衣草浓缩汁 91
    43薰衣草蓝莓奶昔 92
    44薰衣草冰块苏打 93
    45薰衣草柠檬茶 94
    46薰衣草柠檬醋 95
    人参浓缩汁 97
    47人参香蕉果汁 98
    48人参肉桂茶 99
    part 3 用糖浆调制的饮品
    香草糖浆 103
    49香草冰拿铁 104
    50香草覆盆子苏打 105
    51香草肉桂奶茶 106
    52香草香蕉饮 107
    焦糖糖浆 109
    53焦糖玛奇朵 110
    54焦糖曲奇奶昔 111
    炼乳糖浆 113
    55草莓炼乳星冰乐 114
    56香甜热牛奶 115
    57泰式拿铁 116
    58猕猴桃牛奶星冰乐 117
    肉桂糖浆 119
    59苹果肉桂茶 120
    60风味冰橙汁 121
    伯爵红茶糖浆 123
    61伯爵红茶拿铁 124
    62伯爵冰红茶 125
    63薰衣草红茶苏打 126
    64伯爵奶茶 127
    巧克力糖浆 129
    65肉桂热巧克力 130
    66伯爵冰巧克力 131
    67巧克力奶昔 132
    68冰摩卡 133
    意式咖啡糖浆 135
    69雪棉意式咖啡 136
    70爱尔兰咖啡 137
    71冰豆奶拿铁 138
    72甜蜜阿芙佳朵 139
    part 4
    用饮品粉调制的饮品
    绿茶饮品粉 143
    73绿茶意式咖啡 144
    74绿茶冰拿铁 145
    香草粉 147
    75Double香草奶昔 148
    76菠萝橙汁 149
    巧克力粉 151
    77覆盆子冰巧克力 152
    78生姜热巧克力 153
    奶茶粉 155
    79皇家奶茶 156
    80奶茶奶昔 157
    冷泡红茶 159
    81苹果番荔枝冷泡饮 160
    82冰葡萄酒冷泡红茶 161
    83冷泡奶茶 162
    84养乐冰红茶 163
    冷萃咖啡 165
    85拿铁 166
    86驭手咖啡 167
    87西柚比安科 168
    88冰咖啡 169
    part 5
    用水果干调制的饮品
    柠檬干 173
    青柠干 174
    西柚干 174
    猕猴桃干 174
    蓝莓干 175
    风干罗勒 175
    风干薄荷 175
    菠萝干 175
    8种复合维生素饮品 176
    89蓝莓玫瑰饮 176
    90粉红淑女 176
    91柠檬迷迭香 176
    92迷情椰萝 177
    93苹果薄荷青柠饮 177
    94韵律绿茶饮 177
    95猕猴桃草莓绿茶饮 177
    96西柚菠萝饮 177
    97青柠大吉岭红茶 178
    98蜂蜜柠檬茶 179
    99迷迭香青柠茶 180
    100猕猴桃罗勒茶 181
    索引 按照饮品种类查找 182
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