吃出代谢力+吃出自愈力 威廉·李 著 养生保健

《吃出自愈力》
1. 内容科学前沿：基于精准医学、分子营养学讲述身体的防御系统与饮食的神奇力量。每个人都可以通过日常饮食强健身体，增强抵抗力！
2. 作者背景威：哈佛受训的医学专家，诺贝尔医学奖得主荐，盖茨基金会认可！美国癌症研究所前所长、U2乐队、超模辛迪·克劳馥 诚挚荐！
3. 媒体好评，畅销全美：《纽约时报》畅销书，《时代》周刊、《泰晤士报》《奥兹医生秀》一致好评
4. 内容实用：超级实用易行的5×5×5计划，给各种人群的科学饮食建议；200多种有益食物列表，健康风险评估量表，特别收录新冠期间增强免疫力食谱！
5. 精美装帧，双色印刷，优质阅读体验
《吃出代谢力》
1.畅销书《吃出自愈力》作者、哈佛医学专家威廉·李博士重磅新作，深度讲述脂肪的真相、新陈代谢的秘密、饮食对新陈代谢的作用，手把手教你用食物击退脂肪
2. 超长豪华荐名单！诺贝尔生理学或医学奖得主、美国癌症研究所前所长、维珍集团创始人、CNN 首席医疗记者、U2乐队、超模辛迪·克劳馥 等荐！
3. 这么吃就能轻松启动身体代谢力，吃出好身材与健康身体！尤其适合有体重、血脂、代谢困扰的人群
4. 内容严谨科学，讲述通俗，实用性强：既有科学的理论与专业的解释，也有实操方法——简便易行的地中海-亚洲饮食法，6周饮食计划 & 30多道健康食谱，6周就能让你代谢力提升
5.精美装帧，双色内文，设计简洁清晰，阅读体验佳
《吃出自愈力》
关于食物能如何增进人类的健康，自古以来就有很多民间智慧。在现代医学界，食物也正成为一个越来越重要的话题。结合分子营养学、分子医学的数百项研究成果，哈佛医学专家威廉·李博士提出“吃出自愈力”的概念，提倡充分运用食物的力量，来应对现代人日益普遍的亚健康状况和常见的慢性疾病。
人体自身固有五大健康防御系统：血管生成、再生、微生物组、DNA保护和免疫。很多食物中的生物活性物质可以增强这些系统。本书详细阐释了这五大系统的运作原理，以及食物何以能帮助我们抵抗疾病。李博士还在书中开出健康食物清单，传授他的5×5×5饮食计划，教你从选择喜爱的食物入手，制订自己的健康饮食计划。你完全可以通过吃喜欢的食物，收获宝贵的健康。
《吃出代谢力》
这是一本运用先进医学理念，通过优化饮食来管理体重、脂肪的健康科普书。世界**的医生、科学家威廉?李博士用新书揭示了通过吃来健康减重的科学。李博士在书中介绍了令人惊讶和打破迷思的减重新科学，揭示了健康的身体脂肪可以帮助你减肥；你在60岁时的新陈代谢可以和你20岁时一样；溜溜球式的节食可以对你的健康有益；8小时禁食窗口可以和12小时禁食窗口一样有效；只减去一点点体重就能对你的健康产生很大影响。《吃出代谢力》向读者展示了在你的饮食中添加正确的食物如何能够修复你的新陈代谢，减少不健康的身体脂肪，并达成健康的减重，让你延长寿命、身体健旺。本书信息量大，有科学依据，而且实用，内有膳食计划、简单的食物替换和购物技巧，以及涵盖一个多月时长的大众喜爱的食谱。
《吃出自愈力》
前 言
一部分 人体的健康屏障：我们身体的天然防御系统
一章 血管生成
第二章 再生
第三章 微生物组
第四章 DNA保护
第五章 免疫
第二部分 用饮食抵抗疾病：以食为药的证据
第六章 饿死疾病，吃出健康
第七章 再生你的健康
第八章 滋养体内的生态系统
第九章 指引基因的命运
第十章 激活你的免疫指挥中心
第三部分 计划、选择与行动：让食物发挥作用
第十一章 5×5×5 计划
第十二章 重新思考厨房
第十三章 与众不同的食物
第十四章 样餐指南与食谱
第十五章 食物剂量
第十六章 25个增强免疫力的食谱
后记 关于科学性的说明
附录A 5×5×5每日工作表——选食物清单
附录B 评估你的风险
致谢
《吃出代谢力》
前言001
一部分 了解脂肪
一章 关于脂肪、健康和疾病的惊人科学 003
第二章 重新认识身体脂肪 034
第三章 修复你的新陈代谢 061
第四章 用食物战胜脂肪 079
第二部分 用食物改善新陈代谢
第五章 地中海-亚洲饮食法 097
第六章 新鲜蔬果 121
第七章 寻宝之旅 157
第八章 每日海鲜 191
第九章 液体黄金 229
第三部分 改变人生的饮食计划
第十章 找到适合自己的饮食方式 257
第十一章 “吃出健康”计划 271
第十二章 样餐指南和食谱 316
第十三章 优化你的新陈代谢 376
结语
致谢
作者简介
威廉·李博士，世界知名医生、科学家和作家，毕业于哈佛大学和匹兹堡大学医学院，在麻省总医院完成住院医生实习。曾任职于哈佛大学、塔夫茨大学和达特茅斯学院，以领导血管生成基金会而闻名于世。于1994年发起一场运动，将“血管生成”从实验室带到病人床边，终促成32种颠覆性的治疗方法和设备的诞生，并影响全球5000多万人。
在《科学》《新英格兰医学杂志》《柳叶刀》等主要期刊上发表100多篇科学论文。TED演讲《我们能通过饮食饿死癌症吗？》点击量超过1100万。
U2乐队主唱博诺称，李博士是未来十年值得关注的十大人物之一，“有潜力改变世界”。
《吃出自愈力》
要想了解食物对健康的益处，我们首先需要了解健康的定义。对大多数人而言，健康就是没有疾病，但健康远不止于此。事实上，我们需要对健康的定义进行一次重大的升级。
很明显，我们的健康是一种活跃的状态，受到身体内一系列出色的防御系统的保护，而这些系统从我们出生到生命的后一天都在全速运行，让我们的细胞和器官得以顺畅运转。这些保护我们的健康防御系统是我们体内固有的。其中一些非常强大，甚至可以逆转癌症等疾病。它们虽然作为独立的防御系统发挥作用，但也相互支持和相互作用。……
5 个防御系统构成你健康的关键支柱，每个系统都受到饮食的影响。一旦你知道吃什么可以支持某一种防御系统，就知道如何利用饮食来保持健康和战胜疾病。
我在教其他医生和学生关于饮食和健康的知识时用了这样一个比喻：身体就像一座中世纪的堡垒，不仅受到石墙的保护，还受到许多其他巧妙的内置防御措施的保护。的确，城堡里的一些防御工事，如碎石坡、狼井和屠口，直到敌人试图入侵时才会显现出来。大家可以把自己的身体想象成一座城堡，把健康防御系统想象成这座城堡中的隐蔽防御工事。由于这些防御系统从内部治愈身体，人们现在可以系统地研究如何提升你的健康水平。
这 5 个防御系统是血管生成、再生、微生物组、DNA 保护和免疫。
《吃出代谢力》
《吃出代谢力》是我上一本书《吃出自愈力》的延续。在上一本书中，我讨论了我们的身体如何通过血管生成、再生、微生物组、DNA保护和免疫这5大健康防御系统来抵抗疾病，以及特定的食物如何支持其中的一两个系统，甚至对全部五个系统提供支持。基于分子营养学的新科学成果，我用切实的证据表明有200多种食物可以激活这些防御系统，帮助我们避免那些我们害怕的疾病，包括癌症、心脏病、痴呆、糖尿病、自身免疫性疾病及其他70多种疾病。通过在生活中增加这些有益的食物，你可以增强自己对疾病的抵抗力。我主要想传达的是，一些对改善健康有力的工具就天然存在于你所吃的食物当中，你只需要意识到你的身体对所摄入的食物做出的复杂反应。《吃出代谢力》则从这里出发，将食物和健康防御系统之间的联系扩展到它与新陈代谢的联系，及与身体脂肪间的相互作用。
在《吃出自愈力》一书出版后，我收到了成千上万封来自读者的邮件，他们告诉我，在吃了我书中提到的那些食物后，他们感觉自己更健康，也更有活力了。当他们意识到他们可以尽情拥抱食物而不害怕食物后，他们感到更快乐，也对自己的健康更有信心了。他们说，采用了我说的那些在家里就能实施的简单步骤，他们感觉能够控制自己的健康了。有些人甚至告诉我，在遵循我在书中提出的5×5×5饮食计划后，他们可以停止服用处方药了。
我完全没料到的是，一些读者非常高兴地来信说，他们以从未有过的方式成功实现了减重和瘦身。他们吃了我荐的食物，并没有让自己挨饿，却依然减掉了体重。
等等，我想，他们并没有减少自己摄入的食物量，但吃东西怎么会让体重和体脂下降呢？
凭借我在医学和生理学方面的多年研究，我对体脂科学进行了非常深入的探索。我研究了新陈代谢、脂肪（也称为脂肪组织）和食物之间的联系。我的发现让我自己大吃一惊：大多数我们视为事实的关于新陈代谢和脂肪的观点都是错误的。甚至连医生和营养学家都搞错了！
例如，并不是天生的新陈代谢缓慢导致了肥胖。恰恰相反：是过多的身体脂肪减慢了你的新陈代谢。另一个常见的误解是，如果没有超重或者在镜子中看到自己难看的赘肉，就不需要担心脂肪过多。但医学研究告诉我们，即便是苗条的人，其体内脂肪量也可能达到危险的数值。
另一方面，脂肪也可以有助于健康，因为脂肪实际上是一个器官。没错，脂肪就像你的心脏、肝脏和肺一样，是一个器官。事实上，脂肪释放出的激素控制着你的许多其他器官甚至大脑的正常功能。同时，脂肪也是我们身体重要的产热器。脂肪不仅提供了一层抵御寒冷的屏障，一种被称为“棕色脂肪”的独特类型脂肪还可以燃烧掉你身体中段和其他部位的多余脂肪。通过燃烧脂肪产生能量，棕色脂肪能够提高你的新陈代谢。当然，脂肪也是一种缓冲物质，但它的作用远不止于此。因此，我们的目标并不是要摆脱有的身体脂肪，你只是需要驯服它。