离岛 于偏僻之地重建生活+咖啡馆比其他河流更慢 库索 著 随笔

《离岛：于偏僻之地重建生活》
——无数年轻人逃离又降落，在城市之外找到未来。——
3年，3座岛，3次孤身切入岛国边缘的深潜之旅。
作家库索沉淀之作，真实记录岛屿人生。
★ 在离岛，读懂日本！探索一片被遗忘、被忽略的偏僻之地
五岛、佐渡、隐岐——简中世界鲜少书写的处女地，满足你对海洋与飞地的一切好奇心和想象。
人迹罕至之地，多神信仰跨越时空共生，庶民艺术得以发扬光大。来自世界各地的年轻人们逃离都市，移居此处，决定从此不再漂泊。他们看到了怎样的未来？
★ 在离岛，重启人生！想象一种共识性、无国界的生命可能
即刻出发，和年轻有为的岛屿移住者们前往“人生的旷野”！
名校毕业、拒绝高薪offer的80后爸爸、从零开始种植葡萄的法国金牌酿酒师、孤守农田的后一位非遗技艺传承者……在焦虑不安、充满“错位感”的三年里，他们活出了我们不敢过的“慢”人生。
★ 在离岛，看到乌托邦的新鲜模样！体验一次从零开始、身体力行的耕耘
深度纪实观察“岛经济”，全方位解读邻国日本的地域振兴成功案例。近代东亚社会共通的矛盾点，在这里一触即发。
“走出去，还是走进来？现在的年轻人离开城市、回家种地，并不是没有退路的选择。这是他们找寻到的未来。”——《种地吧少年》总导演杨长岭
★ 知名画师操刀设计：外封“日出而作”，内封“日落而息”，lomo质感用纸，尽数呈现风景。
《咖啡馆比其他河流更慢》
1、青年作家，资深媒体人，豆瓣2020年度好书作者库索2022年新作。
2、作者库索继《我在京都居酒屋》后，“京都新职人”系列第二本。
在这本书里，年轻的咖啡馆只有两岁，年老的咖啡馆已经七十岁。再过些日子，咖啡馆也会成为新的百年老店，缓慢地流淌在古都的街道上，而这些营造缓慢时光的店主，我们称他们为“咖啡职人”。
3、在京都，遇见咖啡馆。在咖啡馆，感受文化、生活与人生百态。
4、在京都开咖啡馆的人，不一定是京都人。开咖啡馆不是一种“天职”，却是他们的“归宿”。
库索专程拜访了当下京都咖啡业Z具代表性的16位店主，与他们进行了长谈，用文字展现了京都咖啡馆特有的历史脉络和文化氛围，以及咖啡职人的生活工作状态。作者通过自己的观察，以及和店长的交谈，倾听着他们的故事，也感受到一份职人气质：对于咖啡，他们是专业的。这不是一件光靠情怀和满腔热情就能实现的事情。
5、咖啡馆不仅是人们相遇的场所，也是放松的空间。
人们来到这里，聊着天，倾诉生活的闲话，并不是日常生活中什么大不了的存在，但许多人在感到疲倦之时，会因为喝了一杯咖啡而得到治愈。
6、喫茶店与咖啡馆，旧与新，继承老铺又不断开发新形态，构成了京都独特的咖啡文化。
Okaffe Kyoto/The Unir/六曜社咖啡店/喫茶マドラグ/here/WEEKENDERS COFFEE……
不管是新式现代咖啡馆，还是老牌传统咖啡馆，都更加追求品质与专业，在强调每一杯咖啡的手工感的同时，更加注重个性化。
7、126张作者摄影京都咖啡馆相关图片，更好地让读者体会咖啡馆及其店长的魅力。
8、精致双封，封面定制插画，内文特约插画师绘制简约日系咖啡元素图，全书四色印刷
《离岛：于偏僻之地重建生活》
“当生活在城市里的人们想要逃跑的时候，他们总是去离岛喘一口气。”
离岛——远离本土的、隔绝于世的岛屿。在未曾真正抵达之前，这里既是乌托邦，也是桃花源。
每200个日本人之中，就有1个生活在离岛。作家库索历时三年，独自走访了日本为偏僻的数个小岛，切入岛国鲜为人知的边缘地带。这里没有超市、便利店、医院或任何娱乐设施，在经济高速发展的半个世纪里急剧流失人口，少子化和高龄化现象空前严重。交通不便、资源匮乏、性别歧视、传统文化与艺术无以为继……耕田捕鱼的原住民为生计所困，只能奋力逃离。
与此同时，满怀热忱的建设者正为离岛带来转机，如同海风吹来的种子，扎根于泥土深处。有人追求丰裕的自然与新鲜的时令食物，有人试图重拾对邻里与亲密关系的信任，有人溯源历史与民俗、希望在现代复刻古典之美。从数日的观光之旅，到长久的眷恋与停驻——见过世间美好风景的冒险家，将人生“归零”再出发，合力创造出理想中的幸福生活。
无数来自世界各地的年轻人自愿放弃城市，奔赴离岛——
也许，这正是我们的未来。
《咖啡馆比其他河流更慢》
咖啡馆是一个时间流速很慢的地方，这里比日常生活更慢。
继《我在京都居酒屋》后，“京都新职人”系列第二本。
作者库索在京都生活七年，从被一包浅煎咖啡豆打动开始，她踏入了无数载满故事的咖啡馆。为了深入了解京都的咖啡馆生态，库索专程拜访了当下京都咖啡业Z具代表性的16位店主，与他们进行了长谈，用文字展现了京都咖啡馆特有的历史脉络和文化氛围，以及咖啡职人的生活工作状态：对于咖啡，他们是专业的。这不是一件光靠情怀和满腔热情就能实现的事情。
在这本书里，U年轻的咖啡馆只有两岁，U年老的咖啡馆已经七十岁。再过些日子，咖啡馆也会成为新的百年老店，缓慢地流淌在古都的街道上，而这些营造缓慢时光的店主，我们称他们为“咖啡职人”。
《离岛：于偏僻之地重建生活》
序 离岛是人类的困境，离岛是人类的未来
Ⅰ 众神侧耳，聆听沉默——五岛净土
Ⅱ 泥土之下，花的种子——佐渡寂地
Ⅲ 世间浪流，归于此处——隐岐乐园
《咖啡馆比其他河流更慢》
京都咖啡馆历史谱系
冈田在那里，去喝杯咖啡吧 Okaffe Kyoto
与这颗星球上的农园紧紧相连 The Unir coffee senses
你爱上咖啡的一杯 here
三代人造就的喫茶文化 六曜社咖啡店
不做咖啡馆，做喫茶店 喫茶マドラグ
金子桑≈京都咖啡烘焙的水准 WEEKENDERS COFFEE
牧野是京都一“咖啡案内人” TRAVELING COFFEE
在家也能喝到像咖啡馆一样好喝的咖啡 KURASU
在京都和萨尔瓦多之间 COYOTE
关于咖啡馆的若干可能性 咖啡焙煎所 旅之音
让我们来制造象 ELEPHANT FACTORY COFFEE
如果咖啡馆卖起了印度咖喱 Caffe Verdi
一个逃避现实之所 逃现乡
年轻的夫妇咖啡馆做法 IOLITE COFFEE ROASTERS
让肚子和心都得到满足的店 ha ra
咖啡装在紫砂壶里 Goodman Roaster
库索
青年作家，资深媒体人，前《新周刊》主笔，豆瓣2020年度好书作者。毕业于武汉大学新闻系。
2015年起移居日本，现居京都，游走于岛国各地。出版有日本文化类随笔作品《自在京都》《纵身入山海》、“京都新职人”系列等。
《离岛：于偏僻之地重建生活》
序
离岛是人类的困境，离岛是人类的未来
2015年，在一次前往冲绳的旅行中，我一次接触到“离岛”这个概念。冲绳是深受日本年轻人欢迎的旅行目的地之一，但我发现，对他们来说，冲绳指的不是那霸（他们将那霸称为“冲绳本岛”）。他们会直接飞到更南边的石垣岛，以这个小岛为中心的八重山群岛，是他们热爱的可以潜水和度假的“冲绳离岛”。
当我把冲绳的离岛全都去过一遍之后，就大概懂得了日本人对离岛的浪漫想象。它意味着透明的大海、丰裕的自然、美味的海鲜以及一种与世隔绝的理想生活——悠闲缓慢，自给自足……总之，在游客的认知里，离岛是城市生活的正反面，当生活在城市里的人们想要逃跑的时候，他们总是去离岛喘一口气。离岛是世外桃源。
离岛，从概念上来说，是指那些远离本土的岛屿。
今天我们谈论日本的时候，通常指的是其本土由北至南的五个主岛：北海道、本州、四国、九州和冲绳，即在世界地图中一目了然的日本部分。事实上，日本之所以称为岛国，是因为它是一个由众多岛屿组成的国家。主岛之外还有更多的岛。根据日本国土交通省的分类，除了上述5个主岛之外，其余的岛屿被称为“离岛”。多数离岛处于无人岛状态，但即便是少数的有人居住的离岛，如今也仍有416个。
前些年，日本诞生了一份名叫《离岛经济新闻》的免费报纸，专门为已经生活在或是想要移住到离岛上的人们提供生活和工作情报（可见已经有相当的用户需求）。我在上面读到：离岛人口总数为61万余人，占据日本总人口的0.5%——也即是说，每200个日本人中就有1个人生活在离岛。我对这些人感到好奇：他们为什么生活在离岛上？为什么没有离开？为什么还有新的人移住？冲绳的八重山群岛作为日本著名的离岛目的地，毋庸置疑已经被高度观光化。可是，除它之外，在那些还没有太多游客涉足的离岛上，人们的生活又是怎样的？
我用了几年时间去了解离岛。离岛中较为著名的几个，在历史上曾是日本天皇和贵族的流放之地，这一罪名被称为“流刑”。政治斗争中的失败者，多数人在离岛上度过了郁郁的余生。离岛成为一处流放目的地，由它的地理位置而决定，如同它的名字中浓缩的意义：被隔离的岛。其偏僻的特性可想而知。但也正是它们在日本国土上的边缘性，使得这些小岛成为日本历上国际化的地方：它们曾是遣唐使前往大唐时告别日本的离岸之地，也是他们归来时登陆日本的一站；它们曾经是亚洲海上繁盛的贸易港口，中国人和朝鲜人都在此留下了生活痕迹；它们还曾是江户禁教时期基督教徒的藏身之地，保存着完好的教堂建筑群……这些文化价值令它们在今天得到了世界范围的认可，甚至被列入了世界遗产名录。同时，又由于它们远离本土的封闭性，在明治之后的漫长时间里，较少遭受现代风潮的侵蚀，这令它们成为日本传统文化和传统艺能保存得好的地方。
离岛存在着多元的价值、启示和可能性，同时也存在着很多维持人类活动时所面临的问题。在日本近代化的进程中，年轻人从农村涌向城市，传统农业和渔业衰落，农村集落解体，传统艺能因为后继无人而面临消失，都是离岛真实面临的困境。人口减少是离岛面临的大问题，有数据显示：二战后至今，日本离岛人口减少了超过65%。今天，离岛的少子高龄化状况是全日本严重的，且多数地方的财政能力指数不到全国平均水平的一半。
如果离岛上的后一个住民消失，那么它将从此变为无人岛，再无公共交通工具前往。为了阻止离岛可预见的无人化未来，日本在1953年制定了《离岛振兴法》，针对北海道、本州、四国、九州周边的离岛，通过国家承担大部分的交通、通信、供水、排水、电力等基础设施建设以及改善医疗和教育设施、帮助就业、帮助农林业和渔业等产业振兴等方式来对离岛进行经济和行政支援。到目前为止，这部法律已经被延长七次，从硬件建设到软件支持等方面，都进行了适应时代的更新。
《离岛振兴法》的幕后推手，是被日本人称为“离岛振兴法之父”的日本民俗学家宫本常一。他是现代日本早号召和投身离岛振兴的学者，他也是“全国离岛振兴协议会”的一代事务局局长，一生游走于日本各个离岛，留下了数量众多的著作，而它们也成为今天人们研究这些岛屿的宝贵资料。
早在半个世纪之前，宫本常一就说过：离岛是日本社会的缩影。从大的趋势上来说，这种缩影指的是在人口减少的社会中的少子化和高龄化，从更具体的方方面面来看，它也许还包括：海洋垃圾问题、气候变化问题、食品安全问题、传统文化破坏问题、宗教问题、教育问题、国际交流问题、贫穷和养老金不足问题、女性职场地位问题……事实上，一旦置身于离岛，你就会发现，离岛是一个问题的容器，有将在日本各处遭遇的问题都正在这里加剧发生。
近二十年，为了解决城市人口爆炸、资源不足，而农村却日益高龄化和少子化、人口过疏的问题，日本政府一直在积极倡导年轻人移住到地方和农村，并为此推行了许多优惠政策。离岛成为被政府大力提倡回归的重点目的地之一。于是，在离岛上发生的，又成了代表整个日本现状的另一幅缩略图：各个地方政府想出各种优惠政策来吸引年轻人。
多年来我一直关注着日本政府在2009年推出的“地域振兴协力队”制度，它以国家支付工资的方式，募集在城市生活的年轻人移住到人力短缺的地方和农村，进行诸如旅游业和农林水产业支援的振兴工作。这项制度虽然期限只有三年，动机却是让年轻人留在当地定居——参与者中65%的人确实在任期结束后留了下来，找到了各自的工作或是创业方向。参与这项制度的年轻人越来越多，根据2022年公布的数字，共有6447名地域振兴协力队队员在日本全国各地活动，其中不少是在离岛上。
与主流价值观背道而驰、不追求金钱与成功的年轻人，为什么选择了离岛？还是说，这在未来会成为一种主流的价值观？来到这里的年轻人正在做什么？他们如何建设生活？他们如何和当地人相处？世界遗产和历史文化之类的噱头，对他们的生活有帮助吗？当地人又如何在这些噱头下改变自己的生活困境？人们在理想和现实之间遭遇了什么？带着这些问题，我踏上了离岛之旅。
在岛上的日子里，我遇到了形色各异的人，他们成为这本书的主角。留在岛上的人各有各的困境，来到岛上的人也各有各的目的：有人确实是为了美丽的大海、丰裕的自然和安全的食物，有人在3·11大地震后失去了对东京的信任，有人对城市生活的价值观产生了巨大怀疑，有人从海外归来、开始寻找日本传统文化的源流，有人离开了岛屿又回来继承家业，有人环游世界归来仍然在岛上做一个公务员。竟然也有来自全世界的人住在这里——一个美国人在当私人导游，一个法国人栽培葡萄准备酿造红酒，一个德国人种菜种得风生水起……离岛比我想象中更开放也更活泼，来自外部的人们为它找到了更现代化的世界性表达。在寻找理想生活和扎根于土地现实之间，在矛盾和冲突之后，他们的选择尤为有趣。
《咖啡馆比其他河流更慢》
1．咖啡馆不仅是相遇的场所，也是放松的空间。人们来到这里，聊着天，倾诉生活的闲话，并不是日常生活中什么大不了的存在，但许多人在感到疲倦之时，会因为喝了一杯咖啡而得到治愈。
2．他是个容易厌倦的人，奇怪的是对咖啡却不会，尽管看起来每天都在做同样的事，却依然充满新鲜感。
3．咖啡的世界就是这样，来去如人生，告别是常态。
4．为什么我们总是说“这个人泡的咖啡很好喝”? 因为咖啡表现了人性。
5．如果人生是棒球场，那么扔球手是咖啡馆，而接球手是喫茶店。
6．喫茶店等同于一种时间——阅读报纸的时间、读书的时间、学习的时间、和朋友见面的时间。
7．京都自古就是热爱新事物的街道，没有什么不能包容的事物，更何况是咖啡。
8．经过时间洗出来的照片，如果不好，便会很失望，如果很好，便会很开心，那种心情是很明显的。像这样对于事物的价值感，在如今的时代变得很薄弱。
9．他喜欢喝着咖啡的人们的样子，不同于喝酒的人们，喝咖啡的人们拥有的是只属于自己的时间，是寂静的。有些时候，他自己也会悄悄坐在吧台前，喝一杯咖啡，读一本书。
10．咖啡馆是一个时间流逝得比日常世界更为缓慢的地方。
11．有人始终安静地喝着一杯咖啡，有人一直读着书，有人只是发着呆，也有客人对菅原高兴地表示“超喜欢这里的音乐！”，每周专门跑来听音乐。逃避现实的人需要的只是独属于自己的时间。