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[正版]2册 餐桌上的香料百科+调料使用大全 酱汁酱料制作配方调对酱料做什么都好吃调味料美味实用香料调料大全书籍
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基本信息
《餐桌上的香料百科》
作者:好吃研究室
出版社价格:92元
出版社:华夏出版
ISBN编号:9787508092980
出版日期:2018-03-01
页码:372
装帧:平装
开本:16开
《调料使用大全》
作者:朱太治 双福 著
出版社价格:24
出版社:农村读物出版社
ISBN:9787504853585
出版日期:2020年07月01日
页数:256
装帧:平装
内容简介
《餐桌上的香料百科》
《餐桌上的香料百科》分四个地域,介绍了在欧美、东南亚、印度以及台湾地区常用的60多种香料,涵盖每一种香料的应用、保存方法和产地信息,以及形似香料的辨析,并附有上百种可供实践的经典菜谱,带你从香料的角度体会异国文化,让你在受到科普的同时也能动手做出相应的美食,是厨房爱好者不可缺少的一本手边参考书。
《调料使用大全》
详细地介绍了各种味道(香、咸、甜、酸、辣、苦、麻等)的调料的使用及搭配常识,尤其适合广大读者在家庭烹饪时参考。内容包括调料基础、经典的滋味、世界的滋味、教你成为调味大师四部分。
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