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2册 日本料理完全掌握+今日便当 野崎洋光的菜谱手册日本寿司日式料理饭团日式家常菜60道日式家庭料理菜谱大全正版书籍
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基本信息
商品名称:野崎洋光的美味手册:日本料理完全掌握+今日便当
作者:野崎洋光;井上佳苗 著
出版社价格:58.00元
出版社:中国民族摄影艺术出版社、南海出版公司
ISBN号:9787512211056、9787544285308
出版时间:2018-05-01、2017-04-01
内容提要
《野崎洋光的美味手册:日本料理完全掌握》
本书是日本世界文化出版社推出的“主厨的料理课程”系列食谱书,由日本知名的日式料理名厨野崎洋光撰写。野崎洋光在日本东京南麻布开了自己的日料餐厅,餐厅建筑的设计者是世界设计大师隈研吾,至今已营业逾25年,一直不减。
本书分为煎烤、炖煮、小碟与副菜与米饭和汤4个章节,介绍了日式料理中具有代表性的73款料理,用一步一图的视频教学模式详细讲解制作方法,包含我们熟知的日本料理,如照烧、烤鱼、玉子烧、筑前煮、寿司饭、日式凉拌菜等。作者在本书内容设计上非常用心,从日本料理基本的高汤制作和用法、焖米饭的方法、日式料理调味的基本原则开始讲起,使初学者也能很快抓住日本料理的精髓,每款料理都有其来历、特色、关键步骤的详细讲解和多年经验分享,内容丰富实用,是想要学习日料和精进技术的读者可遇不可求的指导书籍。
《今日便当》的作者井上佳苗是一位日本超人气料理达人,自2005年开博客发表“便当日记”以来,每日12万的点击量使其成为备受追捧的料理达人。书共收录了井上佳苗多年便当制作中具有代表性、拥有超高人气的201款美味便当,各种食材、各种搭配、各种口味的便当制作都很好简单,仅需10分钟就可以完成!精美的外观、营养的搭配、丰富的食材,每一款便当都让人垂涎三尺,简单的制作步骤任谁都可以轻松学会!
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