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正版 吃茶养生记 (日) 荣西禅师著 施袁喜译著 继中国唐代陆羽所著《茶经》以后世界上的第二部茶书 茶 养生 文化东
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荣西禅师的《吃茶养生记》,是继中国唐代陆羽《茶经》之后世界上的第二部茶书。
内容简介
南宋乾道四年(1168年)、淳熙十四年(1187年)两次到中国学佛的荣西,带回了茶种、临
济宗禅修法和茶桑疗法,1215年以古汉语写成的《吃茶养生记》。
《吃茶养生记》为什么将“喝茶”称为“吃茶”?一是因为饮茶、吃茶、喝茶是各地与各时期人们对汁茶饮用的不同称呼,现在南方人仍然叫“吃茶”;二是因为明代以前中国人的饮茶主流是将茶叶碾成粉末饮用,吃茶是将茶汤连带茶末一起吃下的,因而古代多称“吃茶”。日本延续荣西禅师从宋带回的习惯,喝的是末茶(日本称为抹茶)。
全书由序、卷上、卷下和跋四部分构成: 序为总论;卷上“五脏和合门”,从五行(木火土金水)和方位(东南西北中)相应角度谈吃茶对人(特别是人的心脏)的益处。卷下“遣除鬼魅门”,以密宗止观法门治乱世疫病。跋为后记,作者不明,强调吃茶“养生”的主题。
作者简介
荣西禅师(1141—1215)年被尊为日本的“茶祖”,也是日本临济禅宗的“祖师”。荣西,字明庵,号千光、叶上房,俗姓贺阳。他出生于日本备中(今冈山县)的一个神官家庭,自幼学习佛法,造诣深厚,曾两次入宋,学得中国的禅修法与茶道,传给日本大众。1215年(日本建保二年),七十四岁的荣西禅师编辑出版《吃茶养生记》(《吃茶记》),并将这部书献给幕府(当时日本的武士政权)。这是日本的部茶书,也是继中国唐代陆羽所著《茶经》以后世界上的第二部茶书。
目 录
说明
序
卷上
五脏和合门
用秘密真言治病
五味
茶的名字
茶的样子
茶的功能
采茶的时间
采茶样
焙炒茶叶
上卷结束
卷下
在线试读
【原文】
其五味者:酸味,柑子、橘、柚等也。
辛味,姜、胡椒、高良姜①等也。
甘味,砂糖等也,又一切食以甘为性。
苦味,茶、青木香②等也。
咸味,盐等也。
心脏是五脏之君子也,茶是苦味之上首也,苦味是诸味之上首也,因是心脏爱此味矣。心脏兴,则安诸脏也。若人眼有病,可知肝脏损也,以酸性药治之;若耳有病,可知肾脏损也,以咸药治之;鼻有病,可知肺脏损也,以辛性药治之;舌有病,可知心脏损也,以苦性之药治之;口有病,可知脾脏之损也,以甘性药治之。若身弱意消者,可知亦心脏之损也,频吃茶,则气力强盛也。其茶功能并采调时节,载左③有六条矣。
【注释】
① 高良姜:姜科植物,主产于两广、云贵等地,据《本草纲目》
载,其根味辛。著名汉药清凉油、万金油的主要成
分就是高良姜素。
② 青木香:马兜铃科植物,主产于江苏、浙江、安徽等
地。 据《本草纲目》载,其根味辛、苦。
③ 载左:古籍自右向左竖排,左边是下文。
【译文】
所说的五种味道分别如下:
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