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  • 本草三部曲丛书:药食本草 高彩兰,殷佩浩,贺雪,林毅 编 世界图书出版公司上海中医药博物馆隆重中药书籍正版
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    • 作者: 高彩兰//殷佩浩//贺雪//林毅著
    • 出版社: 《世界》杂志社
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    • 作者: 高彩兰//殷佩浩//贺雪//林毅著
    • 出版社:《世界》杂志社
    • 开本:20开
    • ISBN:9783933265291
    • 版权提供:《世界》杂志社

    编辑推荐:

    凡膳皆药,寓医于食。中国千年来的生活体验,演化出"药食同源"文化。《黄帝内经·太素》中即有"空腹食之为食物,患者食之为药物"的记载,很多食物既可以做果腹之食,也能做治病之药。

    内容简介:

    凡膳皆药,寓医于食。本书带您领略中国千年来演化出的“药食同源”文化。本书选取了日常生活中最常用的药食同源的中药,系统阐述了其产地、种植、性味归经、食用价值及药膳食疗方等,供广大喜爱营养学及中医药养生保健的读者参考使用。

    作者简介:

    高彩兰,毕业于上海复旦大学,曾任上海中医药大学附属普陀医院副院长,上海市社区卫生协会财产资产专委会主任委员,上海市科委科技项目评审专家。

    目录:

    第一章 解表药食本草
    生姜
    紫苏
    薄荷
    桑叶
    菊花
    第二章
    金银花
    马齿苋
    蒲公英
    苦丁茶
    决明子
    鱼腥草
    第三章 理气药食本草
    橘皮
    木香
    刀豆
    玫瑰花
    佛手/66第四章 消食药食本草
    莱菔子
    山楂
    第五章 温里药食本草
    丁香
    胡椒
    肉桂
    小茴香
    八角茴香
    花椒
    第六章 利水祛湿药食本草
    薏苡仁
    荷叶
    木瓜
    赤小豆
    第七章 化痰止咳平喘药食本草
    川贝母
    胖大海
    白果
    银杏叶
    杏仁(苦杏仁、甜杏仁)
    罗汉果
    第八章 理血药食本草
    三七
    西红花
    益母草
    第九章 补益药食本草
    党参
    黄芪
    枸杞子
    玉竹
    桑葚
    人参果
    西洋参
    杜仲、杜仲叶
    甘草
    当归
    肉苁蓉
    天麻
    石斛
    灵芝
    红景天
    绞股蓝
    黑芝麻
    百合
    白扁豆
    龙眼肉
    大枣
    第十章 收涩药食本草
    乌梅
    山茱萸
    芡实
    莲子
    参考文献

    前言/序言:

    中医药是我国独具特色 的医学科学和优秀传统文化 ,更是中华民族的瑰宝,几 千年来为中华民族繁衍昌盛 做出了重要贡献,对世界文 明进步产生了积极影响。 凡膳皆药,寓医于食。 中国千年来的生活体验,演 化出“药食同源”文化。宋元 方书《圣济总录》中有“人 资食以为养,故凡有疾,当 先以食疗之,盖食能排邪而 保冲气也。”很多食物既可 以做果腹之食,也能做治病 之药。《医学入门》也有记 载:“上品药一百二十种为 君,主养命以应天,无毒, 多服久服轻身延年。中品药 一百二十种为臣,主养性以 应人,无毒或有毒,遏病补 虚,斟酌其宜。下品药一百 二十种为佐使,主治病以应 地,多毒,除寒热,破积聚 ,不可久服。”通过饮食的 调整可以达到养生目的,利 用食物(谷肉果菜)性味方 面的偏颇特性,能够有针对 性地用于某些病证的治疗或 辅助治疗,调整阴阳,使之 趋于平衡。国家卫健委颁布 的《既是食品又是药品的物 品名单》是中国传统药食同 源思想中“食疗”的体现,包 括了运用中医理论的辨证治 疗,食物中营养素对营养缺 乏症的治疗,以及食物中一 些非营养物质的特殊治疗作 用;而《可用于保健食品的 物品名单》中的保健食品则 体现了“食养”的思想,运用 传统中医理论,阐述食物的 四性五味,结合现代营养学 来保健养生。 药膳是一种兼有药物功 效和食品美味的特殊膳食, 既将药物作为食物,又将食 物赋以药用;既具有营养价 值,又可防病治病、强身健 体、延年益寿。本书选取了 日常生活中最常用的药食同 源的中药,系统阐述了其产 地、种植、性味归经、食用 价值及药膳食疗方等,供广 大喜爱营养学及中医药养生 保健的读者参考使用。 《药食本草》一书在保 持中医药特色优势的基础上 ,充分吸收、借鉴现代科学 知识和方法手段,以“中国 人生存、生活、生息的视角 和方式”呈现本草文化精髓 ,帮助广大人民群众掌握简 、便、验、廉的养生保健方 法,读之获益匪浅。谨向各 位同仁推荐,并借此书与致 力于中医药研究的同道共勉 。

     

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