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  • [正版]“逛吃逛吃” : 铁路美食的黄金时代 (美) 耶丽•昆齐奥/著 陶小路/ “食可语”译丛
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    • 作者: 耶丽?昆齐奥著
    • 出版社: 上海社会科学院出版社
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    • 作者: 耶丽?昆齐奥著
    • 出版社:上海社会科学院出版社
    • ISBN:9780410341341
    • 版权提供:上海社会科学院出版社

    对于习惯“瓜子啤酒花生饮料有需要吗”这般火车传统“叫卖”的中国读者而言,铁路饮食似乎仅仅是长途旅行的果腹之物,甚至是“价格不甚划算”的“铁路盈利副业”。

     

    然而,在西方铁路发展史上,铁路上的餐饮服务不可忽视。本书作者带领我们游历了19世纪至20世纪中叶欧美餐车上惹人垂涎的诸种美味,追溯了在欧洲及美国铁路发展背景下,铁路餐饮兴起、繁盛与衰退的整段历史,以生动鲜活的笔触,让我们身临其境,重回两个世纪前置身于华美车厢、坐享美酒珍馐的火车旅行黄金时代。

     

    让我们一起“登上”旧日列车,一窥“美食塑造的欧美铁路旅行史”。

    作者:

    耶丽·昆齐奥是一位专门研究食品史的自由撰稿人。她出版的著作曾获得2010年国际烹饪专业协会(IACP)烹饪历史奖。她还撰写《牛津美国饮食百科全书》《烹饪传记》的部分内容,并为多家杂志供稿。

    译者:

    陶小路,古典文学博士,大学讲师,《博物馆新科技》杂志专栏译者,新浪微博人文艺术博主,在《史林》《世界宗教研究》《近代中国》等多本杂志发表文章,喜欢阅读和翻译。


    在西方铁路发展史上,形形色色的铁路餐饮堪称惊艳——毫不夸张地说,假若没有铁路餐饮,19世纪以来欧美的铁路旅行史至少逊色一半。美食从车站候车厅起步,在火车行进过程间传递温暖、幸福,带给旅客别致的唇舌体验:

    • 前餐车时代,旅客要如何才能在漫长的旅途中吃饱肚子?
    • 餐车出道后,不同铁路公司的菜单有何不同,又有哪些引人垂涎的美食?
    • 猜猜你在东方快车上能吃到什么?

     

    本书作者带领读者们探寻19世纪至20世纪中叶欧美餐车上的诸种美味,继而又见证了工业化铁路配餐的崛起与之影响,完整且生动地演绎了她眼中那个黄金,但也不那么黄金的铁路餐饮年代。


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