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  • 微生物分离技术 余展旺、万恒兴 主编 化学工业出版社9787122463333
  • 新商品上架
    • 作者: 无著 | 无编
    • 出版社: 化学工业出版社
    • 出版时间:2025-01
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    • 作者: 无著| 无编
    • 出版社:化学工业出版社
    • 出版时间:2025-01
    • 页数:无
    • 开本:16开
    • ISBN:9787122463333
    • 版权提供:化学工业出版社

    内容介绍

    《微生物分离技术》教材是由校企合作编写,结合微生物分离工作要求和食品微生物学检验相关标准等,选取典型工作任务,设置了七个项目,分别从空气、人体、水、食品、土壤等样品中分离得到不同种类的微生物并进行初步鉴别。实训项目有较强的针对性和应用性,着重训练学生微生物分离鉴别的操作技能,让学生通过完成具体项目来构建相关理论知识框架和学习专业技能,相关理论包括微生物形态结构、繁殖代谢、生长控制、遗传变异、微生物生态以及分类鉴定等知识;相关技能包括培养基的配制、倒平板、划线分离、平板计数及微生物染色等技能。 本书可作为高等职业院校和技工院校生物技术类、食品类、药品类等与微生物检验相关专业的教材,也可供微生物检验及相关人员参考。

    目录

    绪论微生物分离基础知识 001
    一、微生物分离技术的相关概念001
    二、微生物实验常用的器具和设备004
    三、微生物实验常用的玻璃器皿010
    四、微生物实训室规则013
    五、实训室意外事故的处理014

    项目一环境中微生物的分离和鉴别 016
    任务1空气中微生物的分离和鉴别017
    相关知识017
    一、微生物及类群017
    二、微生物的特点018
    任务实施020
    任务报告024
    知识拓展025
    一、微生物的用途025
    二、微生物技术的发展026
    任务2人体微生物的分离和鉴别028
    相关知识028
    一、人及动物体上的微生物028
    二、光学显微镜的构造029
    任务实施032
    任务报告035
    知识拓展037
    微生物的营养037
    榜样力量044
    “衣原体之父”汤飞凡044
    项目复习导图045
    学习目标检测045

    项目二水体中细菌的分离和鉴别 048
    任务1生活饮用水中细菌的分离和鉴别049
    相关知识049
    细菌的形态和大小049
    任务实施051
    任务报告054
    知识拓展055
    一、细菌的基本结构056
    二、细菌的特殊结构058
    三、细菌的繁殖061
    任务2湖水中总大肠菌群的分离和鉴别062
    相关知识062
    细菌革兰氏染色法062
    任务实施064
    任务报告067
    知识拓展068
    一、配制培养基的原则068
    二、培养基的类型及应用070
    榜样力量072
    屠呦呦和青蒿素072
    项目复习导图073
    学习目标检测073

    项目三食品中益生菌的分离和鉴别 076
    任务1酸奶中乳酸菌的分离和鉴别077
    相关知识077
    乳酸菌的特点和用途077
    任务实施078
    任务报告081
    知识拓展082
    微生物生长繁殖的控制082
    任务2米醋中醋酸菌的分离和鉴别088
    相关知识088
    发酵工业中常用细菌及其分类088
    任务实施092
    任务报告093
    知识拓展095
    微生物代谢095
    榜样力量101
    酶工业领域的先驱——张树政101
    项目复习导图102
    学习目标检测103

    项目四土壤中放线菌的分离和鉴别 105
    任务1土壤中放线菌的分离和鉴别106
    相关知识106
    放线菌生物学特性106
    任务实施109
    任务报告112
    知识拓展113
    微生物的生长113
    任务2稀有放线菌的分离和鉴别118
    相关知识118
    发酵工业中常用的放线菌及其分类118
    任务实施121
    任务报告122
    知识拓展123
    微生物的培养方式123
    榜样力量127
    中国放线菌分类学奠基人——阎逊初127
    项目复习导图128
    学习目标检测128

    项目五果蔬中酵母菌的分离和鉴别 130
    任务1葡萄中酵母菌的分离和鉴别131
    相关知识131
    酵母菌的生物学特性131
    任务实施136
    任务报告137
    知识拓展139
    微生物的遗传和变异139
    任务2酒曲中酵母菌的分离和细胞计数147
    相关知识147
    常见酵母菌及其分类147
    任务实施150
    任务报告153
    知识拓展154
    微生物基因重组154
    榜样力量160
    中国菌物学的创始人——戴芳澜160
    项目复习导图161
    学习目标检测161

    项目六霉变食品中霉菌的分离和鉴别 163
    任务1根霉和毛霉的分离和鉴别164
    相关知识164
    霉菌的生物学特性164
    任务实施169
    任务报告171
    知识拓展172
    微生物育种和菌种保藏172
    任务2青霉和曲霉的分离和鉴别183
    相关知识183
    常见霉菌及其分类183
    任务实施187
    任务报告188
    知识拓展189
    非细胞型微生物189
    榜样力量194
    “糖丸爷爷” 顾方舟194
    项目复习导图195
    学习目标检测195

    项目七拓展训练 197
    任务1微生物理化影响因素的测定197
    相关知识197
    环境对微生物生长的影响197
    任务实施199
    任务报告201
    知识拓展202
    微生物与环境之间的相互作用202
    任务2大肠杆菌生长曲线的测定203
    相关知识204
    任务实施204
    任务报告205
    知识拓展206
    微生物的分类和命名206
    任务3产蛋白酶和淀粉酶芽孢杆菌的分离和鉴别209
    相关知识210
    任务实施210
    任务报告212
    知识拓展213
    微生物的鉴定方法213
    任务4谷氨酸产生菌的分离和性能测定216
    相关知识216
    任务实施216
    任务报告218
    知识拓展219
    微生物与环境保护219
    任务5污染食品中微生物来源的分析224
    相关知识225
    任务实施225
    任务报告226
    知识拓展227
    微生物与食品227
    学习目标检测230

    附录 232
    附录1常用试剂和指示剂的配制232
    附录2常用染色液的配制233
    附录3常用培养基的配方235
    附录4常用消毒剂238
    附录5本课程操作技能考核细则 239

    学习目标检测参考答案 243

    参考文献 245二

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