家庭园艺学 蒋欣梅 庭院设施建造设计与布局 园艺作物栽培技术 庭院规划设计 庭院设施 庭院集约化栽培技术 家庭园艺爱好者

家庭园艺是庭院经济的一部分，本书从庭院的角度出发，主要介绍了近年来国内常用的适合庭院的设施建造、园艺作物栽培技术以及庭院的规划设计，充分体现“实用性”和“可操作性”的原则，力求做到理论联系实际，服务于生产。本书共分11章，包括绪论、庭院的设计与布局、适合庭院的设施、适合庭院的集约化栽培技术、庭院主要大宗蔬菜栽培技术、庭院主要芽苗类蔬菜栽培技术、庭院主要果树栽培技术、庭院主要花卉栽培技术、庭院食用菌栽培技术、庭院药食兼用植物栽培技术和盆栽观赏植物栽培技术等内容。
本书的编写以就业为导向，以培养应用型人才为目标，具有很强的针对性、实用性和可操作性，能让学生掌握基本理论的同时，提高学生的实践操作能力。本书可作为家庭园艺爱好者、农业科技人员、大中专院校有关专业师生的教材和参考书。

蒋欣梅，东北农业大学园林学院，硕士生导师，黑龙省现代农业中草药产业技术协同创新体系岗位专家主要从事药食同源植物栽培、设施园艺、蔬菜栽培与生理等方面的研究。“家庭园艺学”主讲教师，讲授的其他课程有：“蔬菜栽培学”、“蔬菜栽培技术”、“设施栽培技术”、“设施蔬菜栽培”、“无土栽培与植物工厂化”和“无土栽培”等；曾开设通识选修课：“家庭园艺学”和“山野菜与养生”。承担国家、省部级以及地方各级项目30余项，发表论文130余篇；获得省部级及厅局级奖项8项。任东北山野菜产业国家创新联盟常务理事，黑龙江省山野菜资源保护与利用学会的常务理事，黑龙江省农产品地理标志暨全国名特优新农产品专家，黑龙江省科技特派员。

第一章 绪论 001
第一节 概述 001
一、家庭园艺学概念 001
二、家庭园艺学的内容和任务 001
第二节 家庭园艺的发展简史、现状及发展趋势 002
一、家庭园艺的发展简史 002
二、家庭园艺的现状 003
三、家庭园艺的发展趋势 004
第三节 家庭园艺的意义及基本特征 006
一、发展家庭园艺的意义 006
二、发展家庭园艺的有利条件 006
三、家庭园艺的基本特征 007

第二章 庭院的设计与布局 010
第一节 家庭园艺的庭院类型及特点 010
一、以商品园艺生产为主型的庭院 010
二、以农村自食果蔬生产为主型的庭院 010
三、企事业单位供给型的庭院 010
四、城镇居民娱乐型的庭院 011
五、周末休闲型的庭院 011
第二节 以生产为主型的庭院规划设计 011
一、庭院设计指导思想 011
二、以生产型为主的庭院设计基本原则 012
三、以生产为主型的现有庭院规划设计 013
四、以生产为主型的新建庭院规划设计 015
第三节 庭院景观设计原则 018
一、庭院景观的含义 018
二、庭院景观设计的十大原则 018
第四节 庭院攀援植物的架式设计 020
一、适宜庭院种植的攀援蔬菜 020
二、庭院攀援植物的架式设计 020
三、攀援植物结合庭院建筑物的设计 022
第五节 家庭园艺室内景观设计 025
一、玄关设计 025
二、客厅设计 025
三、窗台设计及阳台设计 025

第三章 适合庭院的设施 027
第一节 园艺设施类型 027
一、简易保护设施 027
二、钢筋骨架结构塑料大棚 031
三、日光温室 031
第二节 设施内环境条件与调节 032
一、设施内光照条件的调控 032
二、设施内温度条件的调控 034
三、设施内水分条件的调控 037
四、设施内气体条件的调控 039
五、设施内土壤营养条件的调控 041
第三节 适合庭院的日光温室 043
一、适合庭院的温室类型 043
二、庭院温室设计 044
三、庭院温室的施工建造 048
第四节 适合庭院的塑料棚 049
一、塑料棚性能 049
二、塑料大棚的设计 050
三、塑料大棚的建造 050
第五节 适合庭院的防虫网室 051
一、防虫网的性能及分类 051
二、防虫网覆盖方式 052
三、防虫网室结构特点 052
四、防虫网室建造 052
第六节 适合庭院的电热温床 053
一、温床构造 053
二、温床类型 054
三、电热温床 054
第七节 北方典型庭院设施规划布局案例 057
一、城市内休闲型庭院设施布局 057
二、乡村田园康养型庭院布局 059
三、乡村经济生产型庭院布局 060

第四章 适合庭院的集约化栽培技术 061
第一节 床室结合及棚床室结合育苗技术 061
一、床室结合育苗及棚床室结合育苗的含义 061
二、床室结合或棚床室结合育苗的关键技术 061
第二节 多层覆盖栽培技术 066
一、多层覆盖栽培的含义 066
二、多层覆盖的方式 066
三、多层覆盖的保温效果以及与蔬菜生产的关系 067
四、多层覆盖栽培的关键技术 068
第三节 一膜多用栽培技术 070
一、一膜多用栽培的含义 070
二、一膜多用栽培的方式 070
三、一膜多用栽培的关键技术 071
第四节 小垄密植栽培技术 072
一、小垄密植的含义与优点 072
二、小垄密植栽培的关键技术 072
第五节 间、套、混、复栽培技术 073
一、间套混复栽培的含义 073
二、间套作配置的原则 074
第六节 多茬次栽培技术 075
一、多茬次栽培技术的含义 075
二、多茬次栽培的技术关键 075
三、温室多茬次栽培的主要方式 076
四、大棚多茬次栽培的主要方式 080
五、中棚多茬次栽培的主要方式 083
六、小棚多茬次栽培的主要方式 083
第七节 立体栽培技术 084
一、 立体栽培的含义 084
二、立体栽培在园艺生产中的应用 085
三、采用立体栽培应注意的问题 086
第八节 新型生态栽培模式 086
一、伴生栽培模式 086
二、间作共生栽培模式 087
三、交替间作栽培模式 087
四、填闲栽培模式 088

第五章 庭院主要大宗蔬菜栽培技术 089
第一节 番茄 089
一、生物学特性 089
二、温室番茄早春栽培技术 090
三、大棚番茄“抓两头、躲中间”老株更新栽培技术 093
第二节 辣椒 093
一、生物学特性 093
二、地膜辣椒栽培技术 094
三、小棚辣椒栽培技术 095
四、大棚辣椒春茬栽培技术 096
五、温室辣椒春茬栽培技术 097
第三节 茄子 098
一、生物学特性 098
二、地膜茄子栽培技术 098
三、小棚或小棚加微棚茄子早熟栽培技术 100
四、大棚春茬茄子栽培技术 101
五、温室春茬茄子栽培技术 101
第四节 黄瓜 102
一、生物学特性 102
二、温室黄瓜早春栽培技术 103
三、温室黄瓜延后栽培技术 109
四、黄瓜嫁接技术 111
第五节 西葫芦 113
一、生物学特性 113
二、小棚西葫芦栽培技术 114
第六节 菜豆 115
一、生物学特性 115
二、日光温室早春茬栽培技术 115
第七节 芹菜 117
一、生物学特性 117
二、露地芹菜栽培技术 117
第八节 韭菜 118
一、生物学特性 118
二、沟韭栽培技术 120

第六章 庭院主要芽苗类蔬菜栽培技术 122
第一节 概述 122
一、芽苗类蔬菜的种类 122
二、芽苗菜的生物学特性 123
三、芽苗菜的成分 123
四、影响芽苗菜生长的因素 125
五、芽苗菜的生产特点 127
六、芽苗类蔬菜生产历史、现状及趋势 128
第二节 萝卜芽苗菜 129
一、萝卜芽苗菜的营养价值 129
二、萝卜芽苗菜水培技术 129
三、萝卜芽苗其他栽培技术 131
第三节 豌豆芽苗菜 131
一、豌豆芽苗菜的营养价值 132
二、豌豆芽苗菜栽培技术 132
三、豌豆苗栽培中易出现的问题 134
第四节 黑豆芽苗菜 134
一、黑豆芽苗菜的营养价值 134
二、黑豆芽苗菜栽培技术 135
第五节 苜蓿芽苗菜 135
一、苜蓿芽的营养价值 136
二、苜蓿芽苗菜栽培技术 136
第六节 蕹菜芽苗菜 136
一、蕹菜芽苗菜的营养价值 137
二、蕹菜芽苗菜栽培技术 137
第七节 花生芽苗菜 138
一、花生芽的营养价值 138
二、花生芽栽培技术 138
第八节 香椿芽苗菜 139
一、香椿芽苗菜的营养价值 139
二、香椿芽苗菜栽培技术 139

第七章 庭院主要果树栽培技术 141
第一节 草莓 141
一、生物学特性 141
二、草莓繁殖技术 142
三、草莓栽培技术 142
第二节 葡萄 144
一、生物学特性 145
二、葡萄繁殖技术 145
三、日光温室葡萄栽培技术 148
四、大棚葡萄栽培技术 150
五、露地葡萄栽培技术 151
第三节 百香果 155
一、 生物学特性 155
二、百香果繁殖技术 156
三、百香果栽培技术 157
第四节 枇杷 158
一、生物学特性 158
二、枇杷繁殖技术 158
三、枇杷栽培技术 160
第五节 火龙果 161
一、生物学特性 162
二、火龙果繁殖技术 162
三、火龙果栽培技术 163

第八章 庭院主要花卉栽培技术 165
第一节 蝴蝶兰 165
一、生物学特性 165
二、品种选择 166
三、繁殖方法 166
四、栽培管理 166
五、病虫害防治 167
第二节 唐菖蒲 167
一、生物学特性 167
二、品种选择 168
三、繁殖方法 168
四、栽培管理 168
五、病虫害防治 168
第三节 文竹 169
一、生物学特性 169
二、品种选择 169
三、繁殖方法 169
四、栽培管理 170
五、病虫害防治 170
第四节 芦荟 170
一、生物学特性 170
二、品种选择 171
三、繁殖方法 171
四、栽培管理 171
五、病虫害防治 171
第五节 茉莉花 172
一、生物学特性 172
二、品种选择 172
三、繁殖方法 172
四、栽培管理 173
五、病虫害防治 173
第六节 月季花 174
一、生物学特性 174
二、品种选择 174
三、繁殖方法 175
四、栽培管理 176
五、病虫害防治 176

第九章 庭院食用菌栽培技术/ 178
第一节 概述 178
一、食用菌的营养方式和营养源 178
二、食用菌的分类 179
三、无菌操作技术 181
四、培养料的制作 182
第二节 黑木耳 183
一、生物学特性 184
二、栽培技术 184
第三节 银耳 185
一、生物学特性 185
二、栽培技术 186
第四节 杏鲍菇 187
一、生物学特性 188
二、栽培技术 188
第五节 香菇 189
一、生物学特性 189
二、栽培技术 190
第六节 平菇 191
一、生物学习性 191
二、栽培技术 192
第七节 大球盖菇 194
一、生物学特性 194
二、栽培技术 195
第八节 食用菌常见病害及其防治 196
一、真菌性病害 196
二、细菌性病害 199
三、病毒病 199

第十章 庭院药食兼用植物栽培技术 201
第一节 概述 201
一、药食同源的含义 201
二、药食同源的理论渊源 201
三、药食兼用植物资源种类 201
第二节 蒲公英 202
一、生物学特性 202
二、活性成分与保健功效 203
三、露地栽培技术 203
四、冬季温室多茬次栽培技术 205
第三节 紫苏 206
一、生物学特性 206
二、活性成分与保健功效 207
三、露地栽培技术 207
第四节 老山芹 208
一、生物学特性 209
二、活性成分与保健功效 209
三、繁殖方法 210
四、露地栽培技术 211
五、温室冬季栽培技术 212
第五节 落葵 213
一、生物学特性 213
二、活性成分与保健功效 214
三、露地栽培技术 214
四、水稻育秧棚后茬栽培技术 215
第六节 苦瓜 216
一、生物学特性 216
二、活性成分与保健功效 217
三、露地栽培技术 217
第七节 辽东楤木 218
一、生物学特性 219
二、活性成分与保健功效 219
三、繁殖方法 220
四、露地栽培技术 222
五、温室冬季反季节栽培技术 223

第十一章 盆栽观赏植物栽培技术 226
第一节 概述 226
一、盆栽与盆景的区别 226
二、盆栽的分类及特点 227
三、盆景的分类及特点 228
第二节 适合盆栽的园艺植物 229
一、适合盆栽的蔬菜 229
二、适合盆栽的果树(桩) 230
三、适合盆栽的花卉 231
第三节 盆栽的关键技术环节 231
一、朝向及环境 231
二、盆栽容器的选择 231
三、营养土或基质配制 233
四、肥料及其他工具 235
五、盆栽养护及环境调控 236
第四节 紫背天葵盆栽技术 240
一、品种选择 241
二、营养土/基质配制 241
三、繁殖方式 241
四、栽植 242
五、栽植后管理 242
六、病虫害防治 242
第五节 金柑盆栽技术 242
一、品种选择 243
二、盆器选择 243
三、营养土/基质配制 243
四、繁殖方式 243
五、栽植 243
六、栽植后管理 244
七、病虫害防治 245
第六节 石榴盆栽技术 245
一、品种选择 245
二、盆器选择 245
三、营养土/基质配制 245
四、繁殖方式 246
五、栽植 246
六、栽植后管理 246
七、病虫害防治 247
第七节 多肉植物盆栽技术 247
一、品种选择 248
二、繁殖方式 248
三、营养土/基质配制 249
四、栽植 249
五、栽植后管理 250

参考文献 251

祝贺《家庭园艺学》出版发行。
《家庭园艺学》课程从1989年由东北农业大学园艺园林学院（原东北农学院园艺系）蒋先华教授创立至今已有35年之久，后由东北农业大学园艺园林学院蒋欣梅教授讲授该课程并通过多年的教学实践不断充实教材。现由蒋欣梅教授主持并联合了蔬菜、果树、花卉、食用菌、药食兼用类植物、芽苗菜以及设施等多方面专业人才逐步完善该教材，使其更全面、更实用、更先进。作为一部新形态教材，其可扫二维码进入教学课堂方便大家学习。
《家庭园艺学》作为高等农业院校的新教材，不但激发了学生对专业课的兴趣爱好，更调动了乡村居民利用房前屋后、宅旁种植园艺作物的积极性，为农民致富提供了有效途径，也为城镇居民在庭院、阳台、室内等场所打造美丽家园提供了具体的技术支持，从而增添了城市、乡村美感。
该书囊括了园艺学方方面面的知识，内容丰富，填补了我国在家庭园艺学相关教材的空白，改变了目前教材单一化的现象，开创了综合性教材的先例，是一本值得阅读的好书。

彭文山教授
上海交通大学生物与农业学院
2024年2月