返回首页
苏宁会员
购物车 0
易付宝
手机苏宁

服务体验

店铺评分与同行业相比

用户评价:----

物流时效:----

售后服务:----

  • 服务承诺: 正品保障
  • 公司名称:
  • 所 在 地:
本店所有商品

  • 现代食品分析实验指导 冯思敏 样品全自动采集 食品感官分析物理性检验 食品常规成分分析 食品品质检测指标分析 食品功效组
  • 新商品上架
    • 作者: 无著
    • 出版社: 化学工业出版社
    送至
  • 由""直接销售和发货,并提供售后服务
  • 加入购物车 购买电子书
    服务

    看了又看

    商品预定流程:

    查看大图
    /
    ×

    苏宁商家

    商家:
    句字图书专营店
    联系:
    • 商品

    • 服务

    • 物流

    搜索店内商品

    商品分类

    商品参数
    • 作者: 无著
    • 出版社:化学工业出版社
    • ISBN:9787122445575
    • 版权提供:化学工业出版社

    商品名称:

    现代食品分析实验指导 

    营销书名:

     

    作者:

    冯思敏、邵平 主编 

    定价:

    40.00 

    ISBN:

    978-7-122-44557-5 

    关键字:

    食品;现代食品分析;实验指导; 

    重量:

    398克 

    出版社:

    化学工业出版社

    开本:

    16 

    装帧:

    平 

    出版时间:

    2024年07月 

    版次:

    页码:

    210 

    印次:

    第一章 样品的全自动采集 1
    实验一 全自动固相萃取仪的使用 1
    实验二 全自动平行浓缩仪的使用 5
    实验三 高通量真空平行浓缩仪的使用 8

    第二章 食品感官分析与物理性检验 10
    实验一 食品质构的测定 10
    实验二 液态食品相对密度的测定 13
    实验三 食品感官评价(滋味和气味的鉴别) 15
    实验四 酒的感官评价 19
    实验五 茶的感官评价 21

    第三章 食品常规成分分析 27
    实验一 食品中粗淀粉含量的测定 27
    实验二 食品中粗纤维的测定 31
    实验三 食品中水分含量的测定 33
    实验四 食品水分活度的测定 40
    实验五 食品中灰分的测定 44
    实验六 食品中微量元素的测定 50
    实验七 甜炼乳中乳糖和蔗糖的测定(莱因-埃农氏法) 54
    实验八 酱油中氨基酸态氮含量的测定 60
    实验九 蛋白质含量的测定 63
    实验十 食品中可溶性蛋白含量的测定 66
    实验十一 食品中粗脂肪的测定 70
    实验十二 维生素C含量的测定 73
    实验十三 脂溶性维生素(维生素A)的测定 79

    第四章 食品品质检测指标的分析 83
    实验一 食品中过氧化值及酸价的测定 83
    实验二 食品中总酸度和有效酸度的测定 87
    实验三 挥发性盐基氮的测定 91
    实验四 淀粉糊化度(熟化度)的测定 94
    实验五 美拉德反应初始阶段的测定 97

    第五章 食品中功效组分的分析 100
    实验一 食品中总黄酮含量的测定 100
    实验二 食品中多酚类物质的测定 102
    实验三 食品中粗多糖含量的测定 105
    实验四 多糖中的单糖组分分析 107
    实验五 食品中皂苷含量的测定 110
    实验六 食品中三萜含量的测定 112

    第六章 食品中添加剂含量的分析 115
    实验一 食品中亚硫酸盐及二氧化硫含量的检测 115
    实验二 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠含量检测(HPLC法) 118
    实验三 食品中人工合成色素的含量测定 121
    实验四 食品中的抗氧化剂BHA和BHT的测定 124
    实验五 食品中甜蜜素的测定 127

    第七章 食品中有害成分的定量检测 130
    实验一 水果和蔬菜中有机氯残留量的测定(GC-MS法) 130
    实验二 水果和蔬菜中有机磷农药残留的检测(LC-MS) 135
    实验三 水果和蔬菜中拟除虫菊酯农药残留的检测(LC-MS) 139
    实验四 食品中的丙烯酰胺成分测定(LC-MS法) 144
    实验五 食品中反式脂肪酸的测定(GC-FID法) 149
    实验六 食品中黄曲霉毒素的测定(LC-MS法) 153
    实验七 原子吸收光谱法测定食品中有害元素(Pb、Cd) 160
    实验八 双道原子荧光光度计测定食品中有害元素(As、Hg) 165

    第八章 食品中非法添加物的快速检测 171
    实验一 辣椒制品中苏丹红Ⅰ的快速检测 171
    实验二 水发食品中甲醛含量检测 175
    实验三 水产品中孔雀石绿的快速检测 184
    实验四 液体乳中三聚氰胺的快速检测 189
    实验五 动物源性食品中克伦特罗、莱克多巴胺及沙丁胺醇的快速检测 193
    实验六 动物源性食品中喹诺酮类物质的快速检测 199
    实验七 水产品中地西泮残留的快速检测 203

    附录 208
    附录一 淀粉和糊精的定性鉴别 208
    附录二 定性方法性能计算表 209

    参考文献 210

    1
    • 商品详情
    • 内容简介

    售后保障

    最近浏览

    猜你喜欢

    该商品在当前城市正在进行 促销

    注:参加抢购将不再享受其他优惠活动

    x
    您已成功将商品加入收藏夹

    查看我的收藏夹

    确定

    非常抱歉,您前期未参加预订活动,
    无法支付尾款哦!

    关闭

    抱歉,您暂无任性付资格

    此时为正式期SUPER会员专享抢购期,普通会员暂不可抢购