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茶人茶话 散文集中国 知茶论事 对茶赋文 闲趣坊 三联书店店
¥ ×1
书名:茶人茶话
作者:陈平原、凌云岚 编
ISBN:978-7-108-07612-0
开本:32开
页数:403
装帧:平装
定价:52元
入库时间:2023-9
“柴米油盐酱醋茶”,茶位列开门七件事之一,既与百姓生活息息相关,又在文人墨客笔下逸兴遄飞。本书由北京大学中文系陈平原教授联手凌云岚博士合编,精选周作人、林语堂、汪曾祺、唐鲁孙、黄裳、董桥、葛兆光等中国现当代54位作家、学者的随笔、散文共70题。内分四辑:辑一“茶雅”,闲情雅致,泛谈历史与文化;辑二“茶俗”,纵览江山,品味各地风俗人情;辑三“茶话”,知茶论事,意在生活点滴体悟;辑四“茶事”,寻常人生,更多逸闻趣事。
对茶赋文,萧散冲淡之中,流露出几多人生况味;精致细微之下,蕴藏着如许文化精义。茶味醇厚,文辞隽永,两相激荡,读来令人唇齿留香,回味无穷。编者坚信“日用起居以及饮食男女中,蕴藏着大智慧、好文章”,进而断言,“卸下盔甲,抖落尘埃,清茶一壶,知己三两,于刹那间体会永恒,此乃生活的艺术,也是文章的真谛”。
陈平原,广东潮州人,文学博士,现为北京大学博雅讲席教授(2008—2012年任北大中文系主任)、教育部“长江学者”特聘教授、中央文史研究馆馆员,国务院学位委员会第六、第七届中国语言文学学科评议组成员先后出版《中国小说叙事模式的转变》《千古文人侠客梦》《中国散文小说史》《中国现代学术之建立》《触摸历史与进入五四》《作为学科的文学史》《左图右史与西学东渐》《现代中国的述学文体》等著作三十余种。治学之余,撰写随笔,借以关注现实人生,并保持心境的洒脱与性情的温润。近期出版的随笔集包括《故乡潮州》《大圣遗音》《读书是件好玩的事》(增订版)《怀想中大》(增订版)《花开叶落中文系》(增订版)等。
凌云岚,中国传媒大学文学院教授。著有《五四前后湖南的文化氛围与新文学》,译有《合肥四姊妹》。
1小引 陈平原
辑 一 茶雅
3关于苦茶 周作人
7《茶之书》序 周作人
10茶汤 周作人
12茗饮 范烟桥
14说茶 曙 山
18中国人与茶 钱歌川
23外国人与茶 钱歌川
32品茶 黄 裳
38吃茶颂 谢兴尧
44吃茶 邓云乡
55《金瓶梅》里的饮茶风俗 陈 诏
63茶诗四题 林 林
70茶禅闲话 葛兆光
77茶禅续语 葛兆光
辑 二 茶俗
87上海的茶楼 郁达夫
91茶馆 金受申
105喝茶 金受申
117陆羽茶山寺 曹聚仁
124茶在英国 萧 乾
131茶馆 黄 裳
136中山公园的茶座 谢兴尧
144洞庭碧螺春 周瘦鹃
147苏州的茶食店 莲 影
152英茶小史 华吟水
157茶坊哲学 范烟桥
161茶馆 缪崇群
167阿婆茶考 陈 诏
170泡茶馆 汪曾祺
180喝茶 唐鲁孙
183北平四川茶馆的形形色色 唐鲁孙
190门前的茶馆 陆文夫
194大理茶忆 晓 雪
199香港茶事 柳 苏
204细说中国茶道:潮州功夫茶 雷 铎
211水乡茶居 杨羽仪
216西湖茶事 于冠西
辑 三 茶话
227喝茶 周作人
231茶和交友 林语堂
240《古今茶事》序 胡山源
246戒茶 老 舍
248喝茶 苏雪林
251吃茶文学论 阿 英
255喝茶 梁实秋
260茶话 周瘦鹃
265俗客谈茶 秦瘦鸥
269茶 钟敬文
274茶 马国亮
280喝茶 杨 绛
283我和茶 叶君健
288清风小引 袁 鹰
292嗜茶者说 韩作荣
298茶话 老 烈
303泡沫红茶 周志文
306我们吃下午茶去! 董 桥
辑 四 茶事
313再论吃茶 周作人
319茶淘饭 叶灵凤
321茶之幸运与厄运 潘序祖
328谈喝茶 唐鲁孙
332寻常茶话 汪曾祺
339品茶 贾平凹
344说茶 邓友梅
351我和茶神 邹荻帆
356台湾饮乌龙 唐振常
359一杯一壶 唐振常
362风庐茶事 宗 璞
366粗饮茶 张承志
380漫说茶文化 唐 挚
386龙井寺品茶 韩少华
392坐茶馆 舒 湮
399孵茶馆 秦绿枝
文人吃茶,比不得四川人泡茶馆,也比不得广东人吃早茶。蜀中茶馆烟雾蒸腾,茶博士吆喝声与茶客们聊天声沸反盈天,热闹自是热闹,却不静;粤乡茶楼气味浓郁,肉包子小烧麦甜点心外加肉粥皮蛋粥香气袭人,美味固然美味,却不清。而文人吃茶,却是真地吃茶,而文人吃茶中要紧的有两个大字:清、闲,这“清”、“闲”二字中便有个禅意在。
——葛兆光 《茶禅闲话》
北平人喝茶所用茶叶,以香片毛尖为主,天津人讲究喝大方雨前,安徽人专喝祁门瓜片,江浙人离不开龙井水仙碧螺春,西南各省喝惯了普洱沱茶,再喝别的茶总觉得不够醇厚挡口。民俗专家张望溪先生说:“到茶馆只看客人叫什么茶,就能猜出他是哪一省人来,虽非十拿九稳,大概也有个八九不离十。”
——唐鲁孙《喝茶》
北京的茶馆种类很多。每日演述日夜两场评书的,名“书茶馆”。“开书不卖清茶”,是书茶馆的标语。卖茶又卖酒,兼卖花生米、开花豆的叫做“茶酒馆”。专供各行生意人集会的,名“清茶馆”。在郊外荒村中的叫“野茶馆”。
——金受申《茶馆》
功夫茶有“五行四德”、“三才四福”。五行者,茶为草木之属,炭为火之属,泉为水之属,器皿为金、土之属,一茶备,五行全。四德者“净、静、谨、敬”是也。三才者,天地人合一。春时品茶,世界绿染,执壶赏春,春风拂面,春色入心;夏日品茶,荷蕖争放,临水榭,赏清芳,盛夏之中,有“莲华世界”在;金秋品茶,黄英竞放,杯中有芳芬世界,心里有澄澈乾坤;冬时赏茶,有雪赏雪,无雪想雪,倘是“踏雪寻梅”,自然更有诗意。
——雷铎《细说中国茶道:潮州功夫茶》
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