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字里行间 食物小传 白兰地 短小精悍的白兰地全球史 资深葡萄酒顾问 贝基•苏•爱泼斯坦的倾囊之作 五十多张精美插图四色
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作者简介 | 作者简介: 贝基·苏·爱泼斯坦(Becky Sue Epstein),葡萄酒、烈酒、食品和旅游领域的资深编辑、顾问、广播员,已出版多部相关主题作品。目前在美国新英格兰地区工作,身兼多职,因工作需要经常到世界各地旅行。
译者简介: 陈媛熙,吉林大学英语语言文学硕士,自由译者,与《商业评论》杂志、长江商学院等多家机构有过合作。已出版译作有《小美人鱼》《苏珊夫人》《重塑战略》《什么造就了领导者》。 |
内容简介 | 长期以来,白兰地代表着高雅的品味和高端的消费。本书讲述了这一饮品的全球史,展示了自中世纪至今白兰地在生产、运输、销售、消费等方面的发展过程。此外,书中还解释了白兰地蒸馏和陈酿的过程,介绍了白兰地的诸多种类,提供了关于购买、储存和饮用白兰地的建议,最后还附有用白兰地调制鸡尾酒的“秘方”。不管是对初尝白兰地的入门者,还是对细品白兰地的鉴赏家而言,本书都值得一读。 |
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目录 | 序言 奢华干邑,迷人白兰地…1 第一章炼金术:从古典文明到干邑…001 第二章白兰地的生产:蒸馏与陈酿…009 第三章干邑享誉全球…021 第四章雅文邑及其光辉历史…031 第五章欧洲和高加索地区的著名白兰地…045 第六章西班牙和拉美的杰出白兰地…061 第七章澳大利亚和南非…075 第八章美国出产的白兰地…085 第九章干邑知识大百科…093 第十章干邑鸡尾酒与21世纪的趋势…105 第十一章小批量生产的白兰地和干邑…113 鸡尾酒配方…123 致谢…137
Introduction: Luxury Cognacs, Alluring Brandies…145 Chapter 1 Alchemy: From Classical Civilizations to Cognac…151 Chapter 2 Producing Brandy: Distilling and Ageing…157 Chapter 3 Cognac becomes World-famous…164 Chapter 4 Armagnac and its Noble History…174 Chapter 5 Illustrious Brandies of Europe and the Caucasus…180 Chapter 6 Great Spanish and Latin Brandies…189 Chapter 7 Australia and South Africa…201 Chapter 8 Brandy Made in America…208 Chapter 9 Everything You Need to Know about Cognac…214 Chapter 10 Cognac Cocktails and 21st-century Trends…224 Chapter 11 Small-batch Brandies and Cognacs…231 Recipes…238 Select Bibliography…250 Websites and Associations…252 Acknowledgements…256 Photo Acknowledgements…258 |
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