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现代酒店管理 周丽颖 主编周丽颖9787111588245机械工业出版社
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商品基本信息 | |
商品名称: | 现代酒店管理 |
作者: | 周丽颖 |
市场价: | 29.80 |
ISBN号: | 9787111588245 |
版次: | 1-1 |
出版日期: | 2018-03 |
页数: | 126 |
字数: | 197 |
出版社: | 机械工业出版社 |
目录 | |
前 言 第一章 现代酒店概述1 第一节 现代酒店的概念及酒店产品2 第二节 现代酒店业发展历史4 第三节 现代酒店的类型及等级7 第四节 酒店的功能与布局12 第二章 现代酒店管理基础理论16 第一节 现代酒店管理理论基础17 第二节 现代酒店管理的基本职能和方法23 第三章 现代酒店组织管理32 第一节 现代酒店组织设计原则和组织结构33 第二节 现代酒店组织管理体制43 第四章 现代酒店主要业务部门管理46 第一节 前厅部管理47 第二节 餐饮部管理53 第三节 客房部管理60 第五章 现代酒店营销管理71 第一节 现代酒店营销管理72 第二节 现代酒店营销策略77 第六章 现代酒店人力资源管理90 第一节 现代酒店人力资源管理概述91 第二节 现代酒店人力资源管理的内容93 第七章 现代酒店服务质量管理105 第一节 现代酒店服务质量106 第二节 现代酒店服务质量管理111 第三节 顾客评价体系114 参考文献126 |
内容简介 | |
本教材是作者根据多年教学实践积累的案例,结合传统酒店管理理论改编而成的,主要内容包括:现代酒店概述、现代酒店管理基础理论、现代酒店组织管理、现代酒店主要业务部门管理、现代酒店营销管理、现代酒店人力资源管理和现代酒店服务质量管理。本教材可供职业院校酒店管理与服务专业的学生使用,也可供从事酒店管理工作的人员参考。 |
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