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| 产品展示 |
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| 基本信息 |
| 图书名称： | 经典普洱---名词释义 |
| 作 者： | 石昆牧 |
| 定价： | 128.00 |
| ISBN号： | 9787511734471 |
| 出版社： | 中央编译出版社 |
| 开本： | 16开 |
| 装帧： | 精装 |
| 编辑推荐 |
| 普洱茶为我国十大名茶之一，以其集散地与原产地之一的普洱命名之。本书由“Q球普洱茶十大杰出人物”台湾普茶庄·经典普洱创始人石昆牧先生著，这是一本记载着近代数百个普洱茶历史、文化与商品名词解释之书，包含作者所创建的专有名辞，探讨浩瀚的普洱茶SJ，引导读者进入普洱茶正确知识中。Q书配以多幅精美的图片，生动地叙述了普洱茶的种类、产区、制作加工等内容，是你了解普洱茶不可或缺的工具。 |
| 内容介绍 |
| 本书是一本记载着近代数百个普洱茶历史、文化与商品名词解释之书，包含作者所创建的专有名辞，探讨浩瀚的普洱茶SJ，引导读者进入普洱茶正确知识中。自古以来，只要是中国人，对品茶文化一定不陌生，但从没有一本专门针对普洱茶所撰写的名词专书。有鉴于此，作者以二十多年接触普洱茶的经验，于2005--2006年开始撰写《经典普洱：名词释义》并正式出版，现版本与原版本的区别是：更新仓储观念及定义，增新茶区、茶品新信息、新市场惯用名词等等。 |
| 作者介绍 |
| 石昆牧，生于台湾高雄县，1991年任教于高雄义守大学，以运动医学见长，教授学科运动伤害复健、运动生理学、篮球、保龄球等技术学门，发表运动医学相关文章数十篇，2005年4月离开教职，Q心投入普洱茶经营与推广。 1983年第1次按触普洱茶，因当时仍习惯台湾茶品清香甜韵，不习惯普洱茶色重、无扬香、味陈之特色。1986年大学时期开始了解、研究、实验后，才真正领悟普洱茶真性，从此浸淫、沉淀在“陈年的历史岁月”。 2005年荣获云南省首届“Q球普洱茶十大杰出人物”。2005年2月出版《经典普洱》，2006午8月出版《经典普洱：名词解释》两本普洱茶相关专著。2006年8月主持云南省政府主办的“百年普洱经典品鉴会”，提供主要茶品品鉴，并受聘为“云南普洱茶协会顾问”。 2007年创办实名制网站——“经典普洱”。2007年为“云南普洱茶”正本清源，提“倡议书”推荐使用云南大叶茶原料之优良厂家，在普洱茶混乱低迷时期，形成一股清流。2011年出版《迷上普洱》，将品饮普洱融入身心、且生活化。 投入茶业事业以来，陆续在网络与杂志上发表多篇个人心得并引起广泛讨论和关注，代表作有：“普洱茶大事纪”、“滇绿与滇青普洱辨识”、“普洱茶制作古今与迷思”、“普洱茶年份与断代”、“如何选购新制生饼”、“普洱茶储存与陈化”、“二十茶山简介”等等多篇文章，同时还带动促进国内茶叶界对早期宜兴紫砂壶、生铁壶、台湾精品瓷器的认知现鉴赏。在大陆普洱茶市场与文化起步阶段，对业界与市场，甚至产区云南省都有实质性的影响。 从业基本履历为：1999年9月创设台湾普茶庄茶业、2003年与友人在广东省东莞市创立大陆普茶庄分店、2004年于深圳市设立普茶庄大陆总公司、2006年底前大陆普茶庄直营加盟快速成长十余家、2006年10月因理念不合，在市场蓬勃之时毅然退出大陆普茶庄经营、2007年3月重新在北京创办经典普洱体系、至2012年已有近二十家经典普洱实体店与网络店铺。 |
| 目录 |
| 云南/1 普洱茶/3 六大茶类/5 白茶/5 黄茶/5 绿茶/6 青茶/6 红茶/7 黑茶/7 紧压茶/9 四大产区/10 保山市（地区）/10 临沧市（地区）/11 普洱市/13 西双版纳地区/15 茶区/17 下关茶区/17 勐海茶区/18 易武茶区/19 六大茶山/20 主要茶山简介/21 曼撒/21 易武/22 倚邦/23 革登/24 莽枝/24 蛮砖/25 攸乐/26 巴达/26 布朗/28 班章/29 南糯/30 勐海勐宋/32 贺开/33 帕沙/34 景迈/34 邦崴/36 景谷/36 镇沅/37 江城/39 勐库/39 茶马古（商）道/41 江内/42 江外/42 茶种与生长形态/43 云南大叶种（云南大叶茶类）/43 乔木/43 灌木/44 野生茶/44 野生型野生茶/45 栽培型野生茶（古树茶）/45 台地茶/46 野放茶/46 群体种/47 良种茶/48 紫娟/50 螃蟹脚/50 勐库种/51 景谷大白茶/51 边境茶/52 滇缅茶/52 茶性分类/53 生饼茶/53 熟饼茶/53 翻压茶/55 春茶/55 谷花茶/55 雨前茶/56 雨水茶/56 制程/57 传统与现代制程/57 传统及现代制程定义与差异/58 现代普洱茶制作加工/58 茶菁级数/59 青毛茶收购/60 来料加工/60 委外加工/61 拼配/61 萎凋/61 杀青/62 揉捻/63 复揉/64 解块/64 晒青毛茶/64 筛分/65 滇绿/65 茶叶发酵/65 洒水渥堆发酵（热发酵）/65 制前发酵（冷发酵）/66 后发酵/67 低温制程/67 蒸压/67 铁模/68 石模/68 成品干燥/68 成品日晒干燥/69 烘焙/69 金玉天/70 疙瘩茶（茶头）/70 焦心/70 烧心/70 碳化/71 黄片/71 马蹄口/72 普洱茶评鉴（重手泡）/73 取样/73 评鉴茶具/74 冲泡方式/74 评茶方式/75 叶底/76 评鉴用水/76 口感/77 体感/77 气感/77 茶性/78 茶质/78 香气/78 苦涩/78 熟果酸/79 勐海味/79 青味（菁味）/80 甘韵甜质/80 层次感/80 烟熏味/81 烟焦味/81 樟香/81 兰香/81 参樟香/82 枣香/82 龙眼味（桂圆味）/82 荷香/83 参香/83 青参香/83 木质化/83 锁喉/83 收敛感/84 沉默期/84 凉气感/84 汤氲/85 茶菁外形/85 紧压外形/86 茶菁色泽/86 汤色/87 叶底/88 白霜/89 仓味/89 醒茶/89 斗茶/90 仓储/91 入仓茶/91 未入仓茶/92 翻仓/92 退仓/92 衣鱼（蠹虫、银鱼）/93 茶虫/93 竹壳虫/93 瓮/93 高温高湿/94 高温低湿/95 低温高湿/95 低温低湿/95 通风/96 压力/96 光线/96 北方与南方仓储差异/96 包装及特征/98 件/98 筒/98 饼/98 竹壳包装/100 竹篾/100 牛皮纸包装/100 大票/101 直式大票/101 横式大票/101 外包纸/102 筒票/103 内票/103 内飞/103 草纸/103 厚棉纸/104 网格纸/104 手工薄棉纸/104 机器薄纸/104 外包薄油纸（黄、白）/105 薄油纸细字内飞/105 朱砂红/105 尖出、平出/105 美术字内飞/106 省公司内飞/107 粗字体繁体厂内飞/107 简体厂内飞/107 傣文内飞/108 小七（丁勾七）、大七/108 大口中/108 特殊标记/109 紧压茶形/110 龙团凤饼/110 沱茶/110 七子饼茶/111 紧茶/112 砖茶/113 四喜方茶/113 方砖/114 茶膏/115 古董印级茶/116 古董茶/116 八中茶/117 印级茶/117 红印/118 无纸红印/118 甲、乙级蓝印/119 大字绿印/119 小字绿印/120 蓝印铁饼（绿印铁饼）/120 红散/121 中国土产畜产进出口公司茶品/122 云南七子饼茶/122 唛号/123 7532/123 7542/124 8582/125 7502/125 7572/125 7452/125 8592/126 7262/127 7562/127 7581/127 73青饼（小绿印）/128 红带七子饼/128 七子黄印/129 黄印沱茶/130 七子铁饼/130 文革砖/131 中茶简体字/131 雪印/132 商检/133 88青饼/133 92-7542/134 92方砖/134 93青/134 大益牌/135 紫天/135 橙印/136 紫大益/136 玫瑰大益/136 绿大树/137 首批绿大树沱/138 2001年绿大树/139 2001年7582/139 2003年巴达山野生茶/139 宫廷普洱/140 宝焰牌/140 中茶牌甲级沱茶/141 中茶牌乙、丙级沱茶/141 松鹤牌/142 松鹤牌一级沱茶/142 南诏/143 大理沱茶/143 销法沱/143 泡饼、铁饼/144 8663/144 8653/144 8853/145 2001年8853/145 2003年FT小铁饼/145 83铁/146 特殊与订制茶/147 云海圆茶/147 真淳雅号/147 华联青砖/148 老树圆茶/148 1997香港回归纪念饼（砖）/149 云南紧茶/149 水蓝印/150 鸿泰昌/151 利兴隆/151 易昌号/151 白版茶/153 普洱茶柱/153 石昆牧经典茶文化、 经典普洱体系相关茶品/154 十年商道（生茶）/154 鑫昀晟（生茶）/155 玉韵雅月（生茶）/155 经典普洱（生茶、熟茶）/156 莲心（生茶、熟茶）/157 经典酽品/157 经典韵品（生茶）/157 品鉴（生茶、熟茶）/158 天下云茶（生茶、熟茶）/158 亦是如（熟茶）/158 云集（熟茶）/159 天威德成（生茶）/159 天授与无茶（生茶）/159 五福临门（生茶）/160 茶品天下/160 景迈有机茶系列（生茶）/161 云普紫芽/162 云沧圆茶(大叶青)/162 云青圆茶(茶花饼、红带大叶)/162 云石圆茶/163 勐海云梅春茶/163 易武传奇(2006丙戌年)/164 求败/164 省茶司/165 中国茶业公司云南省公司/165 中国土产畜产进出口公司 云南省分公司/165 国营厂/166 昆明茶厂/166 国营勐海茶厂记事/167 国营下关茶厂记事/170 黎明茶厂/174 民营厂/175 昌泰集团/175 南涧茶厂/175 澜沧古茶公司/175 勐海博友茶厂/176 昆明菁峰茶业/177 澜沧裕岭一古茶开发公司（101公司）/177 普洱茶与保健/179 多酚类（Polyphenols）/179 儿茶素（Catechins）/180 茶黄素（Theaflavins）与 茶红素（Thearubigins）/181 叶绿素（Chlorophyll）/182 咖啡因（Caffeine）/182 氨基酸（Amino acide）/182 茶氨酸(Theanine) /182 矿物质（灰分）/183 渥堆与微生物/183 日光臭（Sunling flavour）/184 油耗味（Rancid odor）/184 金花/184 浸出物/184 水分含量/185 血脂/186 EGCG/186 二甲氧基苯/186 普洱茶与黄曲霉/187 孕妇饮茶/188 幼儿饮茶/188 铁质/188 钙质/188 饮食与茶/189 茶醉/189 酒与茶/189 茶酵素/190 饮茶与水分摄取/190 饮茶与口腔/190 饮茶与皮肤/191 适量饮茶/191 炖茶/191 生熟拼配与勾兑/192 其他紧压茶/193 广云贡饼/193 安茶（六安龙团）/193 六堡茶/194 重庆沱茶/195 千两茶（花卷）/196 茯砖/196 青砖/197 米砖茶/197 康砖/198 龙珠茶/198 品茶相关器皿/199 壶/199 低密度低煅烧/200 低密度高煅烧/200 高密度低煅烧/201 高密度高煅烧/201 瓷壶与瓷盖碗/201 杯/201 公道杯（茶海）/202 煮水器皿/202 生铁壶/203 热源/204 推荐普洱茶书籍/205 《普洱茶》/205 《方圆之缘》/205 《当代普洱茶》/206 《下关沱茶复刻版专辑》/206 《2002中国普洱茶国际学术研讨会论文集》/207 《云南省茶叶进出口公司志》 《云南省下关茶厂志》/207 《普洱茶·续》/208 《中国普洱茶古六大茶山》 《普洱茶原产地西双版纳》/208 《经典普洱》/208 《经典普洱～名词释义》/209 《迷上普洱》/210 参考文献/211 茶与人生/212 跋/217
石昆牧普洱茶记事/218 |
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| 普洱茶 中国十大名茶之一，以其集散地与原产地之一的普洱命名之。唐朝时普洱名为步日，属银生节度。银生茶为普洱茶的前身，于元朝时称之为普茶，明朝万历年间才定名为普洱茶。 云南省标准计量局2003年3月5日公布所谓的“云南普洱茶”定义为：云南省一定区域内，大叶种晒青茶经后发酵而成的各种产品。发酵有两个途径： （一）自然发酵。从不加水，放置陈化若干年后，香港俗称“原旧普洱茶”或“生普”。 （二）人工发酵。加水渥堆，出堆即称“熟普”。 虽然市场不一定会依照官方定义来区隔茶品，但云南省对普洱茶所制订的范围，事实上大受害者是云南广大农民与多数厂方，而后得利的反而是云南特定少数厂方、公司，以及香港、台湾茶商与收藏家，且衍生出许多无法解决的问题。 |
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