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园艺商品学 (第二版2版) 王仁才主编 中国农业出版社9787109211391
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丛书名:园艺商品学 (第二版)
出版社:中国农业出版社
主编:王仁才
出版时间:2016年3月
定价:45.00
ISBN:9787109211391
开本:16开
字数:580千字
《园艺商品学(第二版)》以园艺商品为主要研究对象,以商品学理论为基础,以保护产品、减少损耗、提高园艺商品市场竞争力及经济效益为目标,重点介绍园艺商品学的基本理论、园艺产品采后商品化处理与市场营销等实用知识。《园艺商品学(第二版)》共11章:①园艺商品学基础;②园艺产品采后商品化处理;③园艺商品的质量控制;④园艺商品市场分析;⑤园艺商品营销管理;⑥园艺商品物流管理;⑦园艺商品基地建设与管理;⑧园艺休闲产业的经营管理与营销策划:⑨园艺新产品开发;⑩园艺商品国际贸易;园艺商品学案例。
《园艺商品学(第二版)》为普通高等教育农业部“十二五”规划教材及全国高等农林院校“十二五”规划教材,教材注重系统性、综合性、实用性与创新性,是一部着力培养具有园艺商品生产与经营综合应用能力复合型人才的新型教科书。适合高等院校园艺、农学等本、专科学生使用,也可作为食品科学、农产品贸易、农业经济管理等专业学生的参考书,还可供相关专业教师、科技人员及农产品生产、经营与管理人员参考。
随着我国农业经济及市场经济的迅速发展,园艺产业在我国现代农业及休闲农业产业中占据越来越大的份额。园艺生产不仅要注重产品的生产,更要注重产品的采后商品化处理与质量控制、贮藏保鲜与流通以及市场销售等环节,使生产的产品不仅能成为商品,而且要成为高级商品并卖出好价钱,从而对现代园艺商品生产者与销售者提出了新要求,也对现代园艺人才培养提出了新挑战。因此,为增强园艺产品市场竞争力、提高经济效益,满足园艺产品生产与市场经营综合能力的复合型人才培养的需要,1993年,部分高等农林院校在“实行专业综合改革,创建园艺专业教学新体系”的教学改革研究基础上,开设了园艺商品学课程,有的学校自编了试用教材,逐步形成了完整的园艺商品学教学体系。在此基础上,我们于2007年组织全国9所高等农林院校一线教师,根据各自已有的教学研究成果与相关教学实践经验,广泛吸取国内外相关教材的优点,编写出版了《园艺商品学》教材,并被列入全国高等农林院校“十一五”规划教材。
园艺商品学是商品学的一个分支,是研究园艺商品的使用价值及其实现过程与变化规律的科学,是一门以增强园艺产品市场竞争力为突破口、以提高效益为目标,集自然科学与社会科学于一体的综合性学科。园艺商品学紧密结合国内外商品生产与市场经济发展的趋势,适合培养适应现代市场经济发展需要的现代园艺产业人才,得到了许多高校的重视并新开了园艺商品学课程,部分高校将该门课程列为专业必修课程,教材使用反响良好,2008年教材被中华农业教科基金会评为“全国高等农业院校优秀教材”。
近年来,我国园艺产业发生了巨大变化,为适应现代园艺产业生产、经营及其复合型人才培养的需要,促进园艺产业化生产的持续健康发展,我们于2013年开始组织教材第二版的编写工作。为保证教材的先进性、实用性、全国通用性,我们先后在青岛农业大学和湖南农业大学召开了两次教材修编研讨会,并在沈阳农业大学召开了“全国园艺商品学教学经验交流暨教材修编研讨会”,教材第二版编写组新增了3所不同地域高等农林院校,并注重吸收产业与市场经济专业人才及国际商学留学人员参与编写。
第二版序一
第二版序二
第一版序一
第一版序二
第二版前言
第一版前言
绪论
一、商品学的起源与发展
二、园艺商品学研究的对象、内容与目的
三、学习园艺商品学的意义与方法
复习思考题
第一章 园艺商品学基础
第一节 商品的分类
一、商品分类的原则与方法
二、商品分类标志
三、商品目录与编码体系
第二节 园艺商品的分类与特点
一、园艺商品的分类
二、园艺商品的特点
第三节 园艺产品采后生理特性与处理要求
一、园艺产品采后生理特性
二、园艺产品采后处理要求
复习思考题
第二章 园艺产品采后商品化处理
第一节 园艺产品的采收
一、园艺产品适期采收与采收成熟度的确定
二、园艺产品采收技术
第二节 园艺产品采后预处理
一、园艺产品整理与初选
二、园艺产品清洗
三、园艺产品预贮与愈伤
四、园艺产品预冷
第三节 园艺产品采后保鲜处理
一、化学药剂处理
二、物理方法处理
三、切花保鲜处理
第四节 园艺产品涂膜处理
一、涂膜处理的作用
二、膜剂的种类、成分与特点
三、涂膜处理方法
四、涂膜处理应注意的问题
第五节 园艺产品分级
一、园艺产品分级的目的与意义
二、园艺产品分级方法
三、园艺产品无损伤检测分级技术
第六节 园艺产品催熟脱涩
一、园艺产品催熟与脱绿
二、园艺产品脱涩
第七节 园艺产品包装
一、包装概述
二、园艺产品包装技术
三、园艺产品包装标志
四、园艺产品包装装潢
五、园艺产品包装策略
六、园艺产品包装发展趋势
第八节 商标
一、商标概述
二、商标的注册与专用权保护
复习思考题
第三章 园艺商品的质量控制
第一节 园艺商品质量
一、商品质量概述
二、园艺商品质量的内容
第二节 园艺商品质量标准体系
……
第四章 园艺商品市场分析
第五章 园艺商品营销管理
第六章 园艺商品物流管理
第七章 园艺商品基地建设与管理
第八章 园艺休闲产业的经营管理与营销策划
第九章 园艺新产品开发
第十章 园艺商品国际贸易
第十一章 园艺商品学案例
附录
附表
主要参考文献
主要参考网站
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