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[正版书籍]植物发现之旅
¥ ×1
商品名称: | 植物发现之旅 | 开本: | 16开 |
作者: | [英] 海伦?拜纳姆& 威廉姆?拜纳姆 著,戴琪 译 | 定价: | 128.00 |
ISBN号: | 9787517905431 | 出版时间: | 2017-01-01 |
出版社: | 中国摄影出版社 | 印刷时间: | 2016-12-01 |
版次: | 1 | 印次: | 1 |
目 录
引 言 8
功用与外观
改变生活的植物 14
定居及耕种
小麦、大麦、兵豆、豌豆
肥沃月湾(古代农业地区)的主要食物
水稻、小米、大豆、鹰嘴豆
亚洲的“黄金”
玉米、菜豆、南瓜
美洲“三姐妹”
马铃薯、甘薯、落花生、藜麦
南美洲传家宝
高粱、山药、豇豆
撒哈拉沙漠以南的主要食物
芋艿、面包树
大洋洲的燃料
苜蓿、燕麦
加快了二轮战车与犁的发展
橄榄树
橄榄的典型代表
葡 萄
酒后吐真言
味觉享受 56
不止步于果腹
番红花
销量惊人的香料
肉豆蔻、丁香、胡椒
西印度群岛的财富
辣 椒
有人喜欢火辣的口感
大蒜、洋葱、青葱、韭葱
地狱之火与硫黄?
芸 薹
食用绿叶蔬菜
芦 笋
从古流传至今的美食
啤酒花
啤酒中苦味的来源
番 茄
爱情的苹果
治愈与伤害 82
寻找其中的平衡点
罂 粟
快感、痛苦与上瘾
金鸡纳属、蒿属
战胜疟疾
萝芙木
古印度阿育吠陀药物(古印度草药疗法)
古 柯
兴奋剂与神经阻断剂
马钱属
如毒药般的药物
大 黄
从强力泻药到“超级食物”
柳 树
能够缓解悲伤与痛苦的树木
柑橘属果树
营养(维生素)与风味并存
芦 荟
肉质植物和它有治愈能力的凝胶
墨西哥薯蓣
口服避孕药的原料
长春花
纤弱的花朵,强大的治疗
科技与力量 112
物质世界
黎巴嫩雪松
腓尼基帝国的创立
栎 木
力量与雄伟
紫杉木
中世纪长弓,现代药物
亚 麻
亚麻布与亚麻油地毡
大 麻
纺织品与古老的绳索
棉 花
世界的外衣
竹 子
竹杆的强度与用途
桃花心木
家具木材的不二选择
经济作物 132
让一切有所回报
茶 树
全球贸易的秘诀
咖啡树
唤醒整个世界
甘 蔗
奴隶贸易中的甜料
巧克力
上帝的食物
烟 草
烟草代理商
槐蓝属植物,菘蓝
寻找纯正的蓝色
橡 胶
亚马逊流域的珍贵乳胶
香 蕉
备受世界喜爱的水果
油 棕
经济与环境之战
观赏植物 164
大规模的植物美学
落叶松
北部森林庄严的针叶树
红 杉
树中巨头
巨柱仙人掌
西部的标志
银 蕨
闪亮的毛利人标志
桉 树
澳大利亚的信号树
杜鹃花
繁花似锦的群山
红树林
陆地和海洋之间
敬畏与崇拜 180
从神圣的到精美的
莲 花
象征纯洁和重生的神圣之花
枣椰树
沙漠食粮
乳 香
圣洁之树,散发清香
石 榴
丰饶,多产,重生
苹 果
诱惑之果,永生之果
中国梅花或日本乌梅
春日的报信者
玫 瑰
代表爱情的花
郁金香
郁金香种球
兰 花
奇妙可人
牡 丹
雍容富贵之花
大自然的奇迹 214
的植物世界
猴面包树
上下倒置的树
千岁兰
沙漠中的奇观
王 莲
“植物界的奇迹”
猪笼草
陷入陷阱
大王花
世界上的花
向日葵
大自然的启示
银 杏
伟大的幸存者
拓展阅读 230
引用来源 234
图片来源 234
致 谢 236
改变生活的植物
定居及耕种
自上个冰期结束,天气转暖以来,人类逐渐从狩猎采集蔬果的生活方式转变为耕作的生活方式。这种过渡可以称得上是人类历史上一个伟大的转变。这是一个旷日持久的却并非必然的改变轨迹。相比于我们觅食的祖先,
早期的农民摄取的营养并不均衡,且常常受到疾病的困扰。他们因为有意或无意地接触同伴或动物而感染疾病。我们现在的文化也正是从耕作中所蕴藏的永恒的哲理进化而来的。
除了澳大利亚大陆,耕作这种生活方式在所有原住民的生活中流传下来。在亚洲、欧洲、美洲以及大洋洲,不同的地区有不同的耕作方式,因此其主要农作物的种类也有所不同,大致可分为谷物类、豆类、薯类等。这也验证了“靠山吃山,靠水吃水”的古话。扁豆、土豆、甘薯、面包果以及其他农作物,组成了世界各地饮食的基础。种植技术和各种作物的种子也在各地间传播。其他的植物,如水果、蔬菜、草药,也被移植到种植园内。人们作为狩猎者或采集者时强有力的形象也被运用在艺术和手工艺品中,表明了一种定居的生活方式。贮藏、加工和烹饪等方式也为极具实用性的物质文化提供了新的动力。那些被认为可以保佑作物成长、粮食丰收的神灵受到人们的祭拜与敬畏。人类的生活奏响了新的华章。
农民的农耕行为逐渐改变了地貌,他们理清耕地,使其更适合种植农作物和放牧家畜。重要的是,他们也改变了他们赖以生存的植物。在不停地耕作下,这些植物变得更适合培育种植,因此,与它们的祖先相比,它们已经从根本上发生了改变。
以谷类植物为例,考古学发现我们在有意识地去种植小麦、水稻、玉米之前,便已经在收集它们的野生种子。在有目的的培育过程中,农民挑选出了那些经过偶然变异,更加符合人们需求的植物。的一种方式就是切下小麦或水稻的茎,茎上需带有完整的穗,然后进行打谷,并将打落在地上的谷子收集起来。相比于野生植物,培育种植的植物有一个优势,即不同的基因漂移导致种子均在相同的环境因素下发芽,如春雨和温暖的阳光。谷类植物种植者在种植时会对种子进行筛选。那些气味浓郁、颗粒饱满、茎秆粗壮、能够更好地支撑新生果实的谷类植物的种子是种植者的。
看起来普普通通的主要农作物—谷类、豆类、根茎类,其实在全世界范围内改变了我们的种族。希腊地区的主要食物除了小麦之外,还有水果、橄榄油、肉类和葡萄汁,这些食物的出现使希腊食物网中蛋白质和淀粉的含
量增加。这些食物使我们想起早期的农耕活动已具有一定的技术,并提供了丰富的食材。这些证据都表明了农民对土地的奉献及其长远的使命感,农耕活动也就这样延续了下来。
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