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  • 健康与营养 王志凡、秦立国 高等教育出版社
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    • 作者: 王志凡、秦立国著
    • 出版社: 高等教育出版社
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    • 作者: 王志凡、秦立国著
    • 出版社:高等教育出版社
    • 开本:16开
    • ISBN:9787040526493
    • 版权提供:高等教育出版社
    健康与营养
    作者: 王志凡、秦立国
    出版社: 高等教育出版社
    ISBN: 9787040526493 开本: 16开
    出版日期:2020年4月 装帧: 平装
    定价: 62.00 版次: 1
    字数: 840千字 是否套装: 否
    页码: 544 套装数量: 0

    本书为健康营养创新人才培养工程系列教材。

    本书是为适应现代健康观和卫生服务模式而编写的指导用书。全书共设上、下两篇,上篇为基础理论,共十二章,包括医学基础知识、健康状况的统计预测、心理与健康、运动与健康、营养与健康、健康教育与社区管理、疾病的营养与健康管理等内容。下篇为专业技能,共三章,包括人体健康状况的评估、营养配餐及健康危险因素干预。在编写内容上吸收了近年来国内外的研究成果与新理论、新方法,也融入了广泛的实际工作经验,有助于指导人们建立良好的生活行为方式,合理防控健康危险因素,提升健康水平。本书可作为健康管理和健康保险行业从业人员的参考用书,也可作为健康营养行业的资格培训教材,同时也可供广大群众阅读学习。

    前辅文
    上篇 基础理论
      第一章 健康管理
       第一节 健康管理概述
       第二节 影响健康的因素
       第三节 健康管理的方法
      第二章 医学基础知识
       第一节 人体解剖生理学
       第二节 食物的消化吸收
       第三节 不同人群的生理特点
      第三章 健康状况的统计预测
       第一节 医学统计学基础
       第二节 健康风险评估
      第四章 心理与健康
       第一节 心理学基础知识
       第二节 心理学发展理论
       第三节 心理健康的标准和评估方法
       第四节 心理咨询的基本技术
      第五章 运动与健康
       第一节 合理运动概述
       第二节 健康人群的运动指南
       第三节 运动与慢性病
      第六章 营养学基础
       第一节 能量
       第二节 蛋白质
       第三节 脂类
       第四节 糖类和膳食纤维
       第五节 维生素
       第六节 矿物质
       第七节 水
      第七章 人群营养基础
       第一节 孕妇营养
       第二节 乳母营养
       第三节 婴幼儿营养
       第四节 儿童青少年营养
       第五节 老年人营养
      第八章 食品营养与食品加工基础
       第一节 植物性食物的营养
       第二节 动物性食物的营养
       第三节 保健食品
       第四节 强化食品
       第五节 食品保藏与加工
      第九章 食品卫生基础
       第一节 食品污染及其预防
       第二节 食品的卫生要求
       第三节 食物中毒及其预防
      第十章 社区营养
       第一节 膳食营养指导与管理
       第二节 膳食营养素参考摄入量的应用
       第三节 膳食结构与膳食指南
      第十一章 健康教育与社区管理
       第一节 健康教育与健康促进
       第二节 社区健康管理
       第三节 社区健康档案的建立与管理
      第十二章 各种疾病的营养及健康管理
       第一节 营养缺乏病
       第二节 慢性病
    下篇专业技能
      第十三章 人体健康状况的评估
       第一节 人体健康状况的评估方法
       第二节 人体营养状况的评估方法
       第三节 食物营养价值的评价
      第十四章 营养配餐
       第一节 营养配餐的原则与要求
       第二节 营养配餐的程序与方法
      第十五章 健康危险因素干预
       第一节 干预方案的实施
       第二节 干预效果监测
    附录1中国居民健康风险评估问卷
    附录2 90项症状自评量表(SCL-90)
    附录3 抑郁自评量表(SDS)
    附录4 焦虑自评量表(SAS)
    参考文献

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