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  • 分子博物馆:影响日常生活的奇妙物质 约翰埃姆斯利作品科普读物上海科技教育出版社
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    • 作者: 约翰·埃姆斯利著 | | 刘晓峰译
    • 出版社: 上海科技教育出版社
    • 出版时间:2022-07
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    • 作者: 约翰·埃姆斯利著| 刘晓峰译
    • 出版社:上海科技教育出版社
    • 出版时间:2022-07
    • 开本:16开
    • ISBN:9780145449807
    • 版权提供:上海科技教育出版社
    产品展示

    基本信息
    图书名称:
     分子博物馆:影响日常生活的奇妙物质
    作 者:
     约翰·埃姆斯利
    定价:
     68.00
    ISBN号:
     9787542874511
    出版社:
     上海科技教育出版社
    开本:
     32
    装帧:
     平装
    出版日期:
     2022-7
    编辑推荐

    本书没有艰深的化学理论,以通俗的语言描绘了衣食住行中的化学分子,融教育性、趣味性于一体,值得一读。

    内容介绍

    巧克力中的哪种成分能使人们觉得它好吃?哪种天然药物可以保护心脏?哪种分子可以让人兴奋?可口可乐配方的秘密是什么?这些问题以及其他许多令人感兴趣的问题都能在本书中找到答案。

        全书按照博物馆的形式组织,“展览”了影响人们日常生活方方面面的分子,共设8个展馆,读者可以根据自己的喜好随便参观。每个展馆中都有10个左右的展位,对每种展品的来龙去脉、奇闻轶事以及令人称奇的科学道理,都有详尽的说明。这里有令人愉快的分子、悄悄影响世界的分子、被人误解的分子,也有恶毒的分子、致命的分子。本书没有艰涩难懂的化学理论,以人人都能理解的方式生动讲述了这些分子,为读者打开了通往神秘分子世界的大门。

     
    作者介绍
    约翰·埃姆斯利,著名科普作家。他曾在伦敦大学国王学院讲授了25年的化学,后来又在帝国理工学院和剑桥大学担任常驻科学作家。他发表了100多篇研究论文,在《新科学家》《独立报》《卫报》《英国化学》《化学问题》等杂志上发表过500多篇科普文章和专栏文章。他为《独立报》撰写的“每月分子谈”专栏使化学对日常生活的影响变得家喻户晓,他也因此获得了1994年的英国化学工业联合会主席奖。2003年,他又获得了德国化学学会颁发的作家奖。他著有《致命元素》《磷元素令人震惊的历史》《大自然的积木》等多本畅销科普书,《消费者化学制品指南》一书于1995年荣获了罗恩-普朗克科学图书奖。
    目录

    目录

    译者前言 / 1

    致谢 / 5

    导言 / 7

    表征物体大小的量 / 11

    第一展馆 这一切好像是自然界的意愿

    日常饮食中的奇特分子 / 1

    展位1 阿兹特克人之梦——苯乙胺 / 4

    展位2 大黄饼——草酸 / 8

    展位3 可口可乐之谜——咖啡因 / 11

    展位4 除锈剂——磷酸 / 17

    展位5 对万灵药的诅咒——二烯丙基二硫醚 / 18

    展位6 世界上最难闻的气味——甲硫醇 / 21

    展位7 中药——硒 / 23

    展位8 心脏的状态——水杨酸盐 / 27

    展位9 不能为自己辩白的分子——邻苯二甲酸盐 / 30

    第二展馆 检测你体内的金属

    人体必需的金属元素 / 33

    展位1 懒骨头——磷酸钙 / 35

    展位2 无可替代的食盐——氯化钠 / 40

    展位3 必不可少的毒药——氯化钾 / 44

    展位4 谜一般的元素——铁 / 47

    展位5 发出眩目的光芒——镁 / 49

    展位6 曾经被忽视的联系——锌 / 52

    展位7 泛着淡黑色光泽的美丽的物质——铜 / 55

    展位8 一组人体必需的金属元素

    ——锡、钒、铬、锰、钼、钴、镍 / 57

    第三展馆 开始新生命,珍惜新生命,激扬新生命

    对年轻人有益或有害的分子 / 65

    展位1 胎儿的保护神——叶酸 / 66

    展位2 母乳——花生四烯酸 / 69

    展位3 与性有关的化学物质——一氧化氮 / 72

    展位4 困境中的犀牛角——角蛋白 / 75

    展位5 圣诞之吻——槲寄生 / 78

    展位6 这是圣诞的前夜——青霉素 / 80

    展位7 在天使的翅膀上——摇头丸 / 88

    展位8 关上毒品的龙头 / 91

    展位9 令人讨厌的习惯——尼古丁 / 93

    展位10 叼一支烟或舔一只蛙——EPI / 95

    展位11 坠入梦乡——褪黑激素 / 97

    第四展馆 家,甜蜜温馨的家

    清洁剂、危险品、令人愉快以及被人误解的分子 / 101

    展位1 保持清洁——表面活性剂 / 102

    展位2 曾经被误解但值得依靠的物质——磷酸盐 / 106

    展位3 一身白色礼服的男士——全氟聚醚 / 108

    展位4 杀灭细菌——次氯酸钠 / 109

    展位5 如水晶般清澈,又如云雾般神秘——玻璃 / 113

    展位6 这是由什么制成的?(1)——丙烯酸乙酯 / 116

    展位7 这是由什么制成的?(2)——马来酸酐 / 118

    展位8 危险就在家中——一氧化碳 / 121

    展位9 苦味造就了安全——苦味分子 / 124

    展位10 来自天堂的元素(1)——锆 / 127

    展位11 来自天堂的元素(2)——钛 / 129

    第五展馆 物质的进步与精神的考察

    能使我们生活得更轻松的分子 / 133

    展位1 回到未来——天丝 / 136

    展位2 塑料胸围和会爆炸的台球——赛璐珞 / 139

    展位3 弯折,塑形,随你怎么折腾都行——乙烯 / 142

    展位4 价廉物美——聚丙烯 / 147

    展位5 在盛衰荣枯的两极——特氟隆 / 152

    展位6 赶走不再喜欢的宠物

    ——聚对苯二甲酸乙二醇酯 / 154

    展位7 既性感又安全——聚氨酯 / 158

    展位8 使影片更精彩,快餐垃圾——聚苯乙烯 / 160

    展位9 比钢更强——凯芙拉 / 164

    第六展馆 风景画展览:对环境的呼吁、关心和评论

    悄悄影响这个世界的分子 / 169

    展位1 我们呼吸的气体——氧气 / 171

    展位2 如此之多而又如此不活泼——氮气 / 176

    展位3 一位懒散却做出许多贡献的独行侠——氩 / 178

    展位4 太高或太低都让人感到不舒服——臭氧 / 182

    展位5 酸雨、葡萄酒和马铃薯——二氧化硫 / 186

    展位6 虽好但使用过多的杀虫剂——DDT / 189

    展位7 疯牛和比疯牛更疯的化学家——二氯甲烷 / 192

    展位8 水,水,无处不在的水——H2O / 196

    展位9 水白晶纯——硫酸铝 / 198

    第七展馆 我们尚未找到出路

    作为运输燃料的分子 / 203

    展位1 化石燃料——碳/205

    展位2 生产你自己的汽油——乙醇 / 211

    展位3 把煤变成汽油——甲醇 / 213

    展位4 田野里的黄金——菜籽油甲酯 / 215

    展位5 净而冷——氢 / 218

    展位6 正在承受压力——甲烷 / 222

    展位7 使街道更安全——苯 / 225

    展位8 红色魔法师的魔力——铈 / 228

    展位9 挽救树木——醋酸钙镁 / 230

    展位10 “轰”!你还没死!——叠氮化钠 / 232

    第八展馆 来自地狱的元素

    恶毒的分子 / 237

    展位1 生者与死者——沙林 / 238

    展位2 亲爱的,杜松子酒和补酒的滋味怎么样? ——阿托品 / 243

    展位3 对付骚乱的人群——CS气 / 246

    展位4 奇怪的死亡——铍 / 248

    展位5 不知不觉地中毒——铅 / 250

    展位6 电池耗尽——镉 / 254

    展位7 下毒的新手段——铊 / 256

    展位8 为莫扎特奏响安魂曲——锑 / 260

    展位9 污染我们的行星——钚 / 262

    展位10 具有放射性的救生员——镅 / 264

    展位11 啊!陆地!陆地!——114 号元素 / 267

    进一步的读物 / 273

    在线试读部分章节
     
     
     
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