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  • 优良食味水稻产业关键实用技术100问 9787109280052 王才林主编 农业 林业 水稻栽培问题解答 中国农业出版
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    • 作者: 无著 | 王才林编
    • 出版社: 中国农业出版社
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    • 作者: 无著| 王才林编
    • 出版社:中国农业出版社
    • 页数:133
    • ISBN:9784221758762
    • 版权提供:中国农业出版社

        图书名称:优良食味水稻产业关键实用技术100问
        ISBN:9787109280052
        出版社:中国农业出版社
        出版时间:2021年8月
        版次:1
        主编:王才林
        页数:133
        定价:55.00
        字数:200千字
        开本:16开
        装帧:平装


        本书从播种的田头到居民的餐桌,系统地介绍了优良食味水稻全产业链各个环节的技术知识.旨在科学选用品种、绿色高效安全种植、加工和消费,解决优良食味水稻生产者、管理者、加工者、消费者的困惑。本书共分为总论、优良食味粳稻品种、品质保优栽培技术、优质稻米加工与储藏技术、优质稻米蒸煮技术、优质大米品牌打造、食味品质评价方法和优质稻米选购技术,共8章。


    丛书序

    前言
    章 总论
    1.江苏省水稻种植面积、单产和总产是多少?
    2.江苏省水稻生产在全国的地位怎样?
    3.江苏省水稻生产的特点是什么?
    4.江苏省有哪几个稻作区?
    5.江苏省水稻品种主要有哪些类型?
    6.稻米的主要成分有哪些?
    7.稻米的品质包括哪些方面?
    8.什么叫优良食味水稻?
    9.影响稻米食味品质的因素有哪些?
    10.直链淀粉含量与食味品质有什么关系?
    11.支链淀粉含量及链长比例与食味品质的关系是什么?
    12.蛋白质含量与食味品质有什么关系?
    13.脂肪含量与食味品质有什么关系?
    14.水分含量与食味品质有什么关系?
    15.胶稠度与食味品质有什么关系?
    16.糊化温度与食味品质有什么关系?
    17.RVA值与食味品质有什么关系?
    18.米饭的质构特性与食味品质有什么关系?
    19.如何培育优良食味水稻品种?
    .....


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