内容简介
《可食食品快速检验职业技能教材》(初级)是教育部第四批1+X证书制度试点可食食品快速检验职业技能系列教材之一。教材分食品快速检测基础知识、检验项目实训两部分介绍,配有三套试题以及26个活页工单。基础知识内容涵盖绪论,样品的抽取、制备与管理,食品快速检测过程的要求,结果质量控制,实验室管理五方面;检验项目实训包括胶体金免疫层析法、比色法和其他方法等七个实训。教材根据食品快速检测岗位工作流程与工作要求设计,并配套提供了全套一线检测机构现行使用的工作表单、图文并茂的操作流程示意图以及操作视频等供学习者参考。本教材既可以作为教育部第四批1+X证书的培训用书,也可以作为中职院校食品相关专业的师生及相关企、事业单位技术人员的参考。