内容简介
本书以食品检验工的职业资格标准进行编写,详细地介绍了食品理化检验的基本知识,粮油及其制品的检验,饮料酒的检验,乳及乳制品的检验,饮料的检验,肉蛋及其制品的检验,发酵食品的检验,糕点、糖果的检验以及茶叶的检验共九章内容,突出新的检验方法、新的检验技术,培养学生对食品理化检验相关岗位(群)的适应性,实现教学与工作零距离的对接。本书可作为高职高专食品营养与检测、食品加工技术等食品与农产品检验相关专业的教材,也可以作为食品企业检验人员的参考资料。
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食品理化检验技术 田春美 编 轻工业/手工业大中专 正版图书籍 化学工业出版社
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食品理化检验技术
内容简介
本书以食品检验工的职业资格标准进行编写,详细地介绍了食品理化检验的基本知识,粮油及其制品的检验,饮料酒的检验,乳及乳制品的检验,饮料的检验,肉蛋及其制品的检验,发酵食品的检验,糕点、糖果的检验以及茶叶的检验共九章内容,突出新的检验方法、新的检验技术,培养学生对食品理化检验相关岗位(群)的适应性,实现教学与工作零距离的对接。本书可作为高职高专食品营养与检测、食品加工技术等食品与农产品检验相关专业的教材,也可以作为食品企业检验人员的参考资料。
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