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溪谷留香武夷岩茶香从何来 第2版 刘勤晋 制茶科学知识 茶文化书籍 武夷山茶叶茶史茶道功夫茶中国茶普洱茶岩韵 茶之书 茶
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产品展示 |
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基本信息 |
图书名称: | 溪谷留香:武夷岩茶香从何来?(第2版) |
作者: | 刘勤晋 著 |
定价: | 98.00 |
ISBN号: | 9787109252585 |
出版社: | 中国农业出版社 |
开本: | 16开 |
装帧: | 精装 |
内容介绍 |
武夷山是一个仙山,特殊地理气候孕育出很多奇异的茶树品种。这是因为茶树异花授粉特性使其后代变异很大,许多优良品种就是在菜茶不断变异过程中产生的特异单株!今天我们大家欣赏的大红袍、肉桂、水仙等都是长期以来,武夷山茶农在大量变异单丛中精心选择的结果。但是有好品种,不一定能做出好茶。成茶品质与天时、环境、气候有很大的关系。 |
作者介绍 |
刘勤晋,1939年了月出生于四川成都,教授,博士研究生导师。原西南大学茶叶研究所所长,重庆市首届茶学学科带头人。成长于书香世家,从小接受良好的传统文化教育,少年立志学农,志在改变中国农村落后面貌。西南农学院毕业后留校任教,从事高校茶学教育50年,为中国现代茶业发展培养多层次茶学人才逾千人。为了振兴华茶,已届八旬,仍奋战在巴渝古茶区茶树资源保护与科学利用的战斗岗位上,现任重庆市古树茶研究院院长。曾主编、参编《茶文化学》《制茶学》《茶叶加工学》《茶学概论》等高等茶学教材,著有《茶经导读》《普洱茶的科学》《中国普洱茶之科学读本》《名优茶加工》等十余种茶书,参与编写《中国茶叶大辞典》《中国农业百科全书·茶业卷》《世界茶文化大全》等。荣获“中华优秀茶教师终身成就奖”和以当代茶圣吴觉农命名的“觉农勋章奖”,享受国务院政府特殊津贴。 |
内页插图 |
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精彩书评 |
★茶界翘楚刘勤晋教授将自己的亲历亲闻和心灵感悟,结合自身学识,用轻松笔墨回顾茶史、解读岩韵、讴歌茶人、赞美当今;还以岩茶创新品牌“溪谷留香”为例,热情介绍了青年茶人、武夷肉桂状元叶家亮的成长故事,感人肺腑。《溪谷留香》资料丰富翔实、文笔流畅大端、论证严谨有据、内容超过时空,实为刘教授的呕心沥血之作,也是当今茶坛不可多得茶书之一。 ——中国农业科学院茶叶研究所研究员、中国国际茶文化研究会学术委员会副主任、世界茶文化学术研究会副会长、国际名茶协会专家委员会委员 姚国坤
★《溪谷留香》包涵着形而下的制茶科学知识和形而上的茶文化探索,笔端著处皆春容。阅读全书后,为其丰富的内容、如歌的叙说而叫绝。刘勤晋教授新作《溪谷留香》的亮点是创新和创意。说它创新,是因为刘教授以制茶专家的慧眼,发现并指导、总结了制茶俊秀叶家亮创制“溪谷留香”新品牌,一款具有微辛回甘又有幽雅芳香的岩茶。说它创意,是因为这本书还细说武夷茶史,引用唐孙樵,北宋范仲淹、苏东坡,南宋黄庭坚、朱熹等文化大家的茶诗文,把茶文化的内涵深入浅出地说个透彻。茶文化有雅俗之分,雅者如朱熹和佛道诸家,以茶修德,怡情养性;禅思清虑,出尘脱俗。俗者如斗茶歌所述,事实上开启了大众品茶的先河。春风传意水传情,香飘寻常百姓家。《溪谷留香》将是中华茶文明史上熠熠生辉的文化符号。 ——原厦门大学常务副校长、教授、博士生导师、中国唐史学会会长、中国经济史学会名誉会长 郑学檬 |
目录 |
风味德馨 为世所贵 第一篇 武夷茶史叶嘉溯源 第一节 溪边奇茗冠天下,武夷仙人从古栽 第二节 森然可爱不可慢,骨清肉腻和且正 第三节 斗茶味兮轻醍醐,斗茶香兮薄兰芷 第四节 神乌送来奇种子,天神大宴武夷君 第五节 芒履何缘到武夷,拣芽相饷等琼枝 第六节 溪谷留香走天下,武夷到处读书声
第二篇 工匠精神香传万里 第一节 凡茶之产准地利,幽谷高崖烟雨腻 第二节 我震其名愈加意,细咽欲寻味外味 第三节 鼎上笼中炉火温,心闲手敏工夫细 第四节 天地日月造有时,兰香桂味木中生 第五节 烹之有方饮有节,一杯啜尽一杯添
参考文献 附录一 叶嘉传 附录二 大红袍史话及观制记 后记 |
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