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  • 糖与雪 冰淇淋与我们相遇的五百年 (美)耶丽·昆齐奥 著 邹赜韬,王燕萍 译 欧洲史社科 正版图书籍 上海社会科学院出版
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    • 作者: [美]耶丽·昆齐奥(JeriQuinzio著
    • 出版社: 上海社会科学院出版社
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    • 作者: [美]耶丽·昆齐奥(JeriQuinzio著
    • 出版社:上海社会科学院出版社
    • ISBN:9785633135759
    • 版权提供:上海社会科学院出版社
    基本信息(以实物为准)
    商品名称:糖与雪:冰淇淋与我们相遇的五百年开本:32开
    作者:(美)耶丽·昆齐奥|译者:邹赜韬//王燕萍页数:
    定价:68出版时间:2024-03-01
    ISBN号:9787552042849 商品类型:图书
    出版社:上海社科院版次:1
    作者简介:

    ......

    内容提要:
    冰淇淋在欧洲曾经是贵族专享的甜点。可是在当今社会,购买一个冰淇淋是一个普通人也能负担得起的消费。
         从17世纪的意大利柠檬冰糕到20世纪的美国草莓冰淇淋,这一广受欢迎的冷饮经历了技术变革和民众喜好的变化。如果没有新技术简化了冰淇淋的生产,没有生产成本的降低,也许冰淇淋是始终属于少数人的美味。
         追随冰淇淋在欧美传播的脚步,从意大利、法国、英国再到美国,我们会发现它的历史充满了神话、传奇和各种趣事,它的事业逐渐发展壮大,直至在现代食品业中占有重要地位。
         本书还收录了若干选自早期出版食谱的冰品、冰淇淋配方,读者可从中一窥当时人们对冷饮的口味偏好和研发者的创新之举。
        

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