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  • []港台原版 面包的科学:令人感到幸福的香气与口感的秘密 吉野精一 晨星出版 吉野精一 晨星
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    • 作者: 吉野精一著
    • 出版社: 图书其它
    • 出版时间:2020/03/12
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    • 作者: 吉野精一著
    • 出版社:图书其它
    • 出版时间:2020/03/12
    • 页数:272
    • 开本:16
    • ISBN:9783167417053
    • 版权提供:图书其它

    【】港台原版 面包的科学:令人感到幸福的香气与口感的秘密 吉野精一 晨星出版

     

     

    定价:132.00

    ISBN:9789864439737

    晨星

     

     

    内容简介

    揉麵、發酵、拍打、整型、烘焙, 了解麵包師傅的烘焙技巧中隱藏的科學, 以及美味享用麵包的訣竅!
    為什麼麵包只加小麥粉、酵母、水和鹽,就可以那麼好吃? 知道後會更加美味的麵包豆知識: 1、全粒粉麵包對身體好嗎? 2、為什麼吃麵包容易餓? 3、第一次世界大戰讓麵包的做法進化了? 4、讓土司更好吃的祕訣是? 5、讓雞蛋三明治更好吃的祕訣是? 6、烤麵包機、製麵包機的進化 7、想了解世界各地的麵包
    煽動食慾的烤麵包色和酥脆的外皮,柔軟又富有彈性的麵包芯,到底是怎麼做出來的呢? 本書將介紹這些創造出美味麵包的技巧,以及天南地北的麵包小故事!

     

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