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中国饮食文化 全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材 阳晖 主编 供食品类 药学类专业用 中国医药科技出版社97875
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内 容 提 要
本教材为“全国高等职业院校食品类专业*二轮规划教材”之一,系根据本套教材的编写指导思想和原则要求,结合专业培养目标、本课程的教学目标、内容与教学大纲的基本要求和课程特点编写而成,内容上涵盖中国饮食文化概论、中国烹饪与餐饮文化的历史发展、中国饮食烹饪科学与技术实践、饮食营养与健康、中国饮食民俗民风与美食策划、中国饮食烹饪文化、中国茶酒水文化与餐饮筵宴活动等。本教材为书网融合教材,即纸质教材有机融合电子教材、教学配套资源(PPT、微课、视频、图片等)、题库系统、数字化教学服务。
本教材主要供全国高等职业院校食品类、药学类专业师生教学使用,也可作为食品行业、医药卫生行业培训、自学教材,还可作为科普参考图书。
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