返回首页
苏宁会员
购物车 0
易付宝
手机苏宁

服务体验

店铺评分与同行业相比

用户评价:----

物流时效:----

售后服务:----

  • 服务承诺: 正品保障
  • 公司名称:
  • 所 在 地:
本店所有商品

  • 咖啡调制 张娣 意式浓缩咖啡萃取 牛奶咖啡制作 菜单咖啡制作 风味咖啡制作以及多器具咖啡制作 咖啡的种类和调制方法 咖啡
  • 新商品上架
    • 作者: 无著
    • 出版社: 化学工业出版社
    送至
  • 由""直接销售和发货,并提供售后服务
  • 加入购物车 购买电子书
    服务

    看了又看

    商品预定流程:

    查看大图
    /
    ×

    苏宁商家

    商家:
    句字图书专营店
    联系:
    • 商品

    • 服务

    • 物流

    搜索店内商品

    商品分类

    商品参数
    • 作者: 无著
    • 出版社:化学工业出版社
    • ISBN:9787122436313
    • 版权提供:化学工业出版社

    内容简介

    《咖啡调制》以“模块”“任务”的形式介绍了意式浓缩咖啡萃取、牛奶咖啡制作、菜单咖啡制作、风味咖啡制作以及多器具咖啡制作等内容,主要讲解了咖啡的种类和调制方法。本教材题材新颖,内容丰富,理论联系实际,并附有演示操作视频,具有针对性、实用性和指导性。本书可作为高等职业学校旅游管理、酒店管理与数字化运营、空中乘务和国际邮轮乘务管理等专业教材,也可以作为咖啡师岗前培训、就业培训等的培训用书,还可供咖啡爱好者自学和参考。





    目录

    模块一 意式浓缩咖啡的萃取 001

    知识点一 常用设备与器具 003

    知识点二 萃取条件 007

    知识点三 萃取步骤 007



    模块二 牛奶咖啡制作 015

    任务一 打奶泡 016

    知识点一 常用设备与器具 017

    知识点二 奶泡是如何形成的? 019

    知识点三 牛奶的选择与保存 019

    知识点四 打奶泡时牛奶的温度 020

    知识点五 打奶泡的方法 020

    知识点六 奶泡与牛奶的融合度的高低因素 022

    任务二 咖啡拉花 026

    知识点一 常用设备与器具 027

    知识点二 咖啡拉花的方式 028

    知识点三 咖啡拉花的制作方法 030

    知识点四 咖啡拉花技巧 032



    模块三 菜单咖啡制作 039

    任务一 制作美式咖啡 040

    知识点一 什么是美式咖啡 041

    知识点二 器具与原料 041

    知识点三 做法 042

    任务二 制作拿铁咖啡 049

    知识点一 什么是拿铁咖啡 050

    知识点二 器具与原料 051

    知识点三 做法 051

    任务三 制作馥芮白咖啡 057

    知识点一 什么是馥芮白咖啡 058

    知识点二 器具与原料 059

    知识点三 做法 059

    任务四 制作卡布奇诺 065

    知识点一 什么是卡布奇诺 066

    知识点二 器具与原料 067

    知识点三 做法 068



    模块四 风味咖啡制作 075

    任务一 制作焦糖玛奇朵 076

    知识点一 什么是焦糖玛奇朵 077

    知识点二 器具与原料 078

    知识点三 做法 079

    任务二 制作摩卡咖啡 085

    知识点一 什么是摩卡咖啡 086

    知识点二 器具与原料 087

    知识点三 做法 088



    模块五 多器具咖啡制作 095

    任务一 手冲壶咖啡制作 096

    知识点一 基本原理 097

    知识点二 专用器具 097

    知识点三 操作演示 100

    任务二 虹吸壶咖啡制作 107

    知识点一 基本原理 108

    知识点二 专用器具 108

    知识点三 操作演示 111

    任务三 摩卡壶咖啡制作 120

    知识点一 基本原理 121

    知识点二 专用器具 121

    知识点三 操作演示 123

    任务四 法式压滤壶咖啡制作 131

    知识点一 基本原理 132

    知识点二 专用器具 132

    知识点三 操作演示 133

    任务五 爱乐压咖啡制作 139

    知识点一 基本原理 140

    知识点二 专用器具 140

    知识点三 操作演示 141

    任务六 土耳其壶咖啡制作 149

    知识点一 基本原理 150

    知识点二 专用器具 150

    知识点三 操作演示 152

    任务七 冷萃咖啡制作 158

    知识点一 基本原理 159

    知识点二 专用器具 159

    知识点三 操作演示 161



    参考文献 173



    1
    • 商品详情
    • 内容简介

    售后保障

    最近浏览

    猜你喜欢

    该商品在当前城市正在进行 促销

    注:参加抢购将不再享受其他优惠活动

    x
    您已成功将商品加入收藏夹

    查看我的收藏夹

    确定

    非常抱歉,您前期未参加预订活动,
    无法支付尾款哦!

    关闭

    抱歉,您暂无任性付资格

    此时为正式期SUPER会员专享抢购期,普通会员暂不可抢购