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儿童食育科普读物 下册 北京市科学技术协会科普创作出版资金资助 邓泽元刘小如李静徐艳钢幼儿园小学阶段学生儿童
¥ ×1
商品基本信息,请以下列介绍为准 | |
图书名称: | 儿童食育科普读物(下册)(北京市科学技术协会科普创作出版资金资助) |
作者: | |
定价: | 39.00 |
ISBN号: | 9787518449767 |
出版社: | **轻工业出版社 |
内容简介 |
面向6~12岁儿童。全书共六篇,系统介绍主食、蔬菜水果、肉蛋奶、
坚果、食用油、调味品等各类食物的营养成分、健康功效、保存方法、
烹饪方式等。通过讲解食物消化与吸收、**居民平衡膳食宝塔、
营养食谱科学搭配、三减三健、饮食与疾病,帮助孩子们“会烹会选,
会看标签”,提升选择和制作健康食物的能力,逐步养成节约食物、
平衡膳食、预防饮食相关疾病的良好生活方式。全书还聚焦食品安全,
通过连连看、背一背、找一找等小任务,引导孩子在实践中学习饮食安
全与卫生知识,从而**减少食品安全事件的发生
编辑引荐
.丛书编写契合《“健康**2030”规划纲要》《健康**行动
(2019-2030年)》和《国民营养计划》中“以人民健康为中心,普
及营养健康知识”的时代背景,响应**“要推进食学教育进入中小
学各学科课堂”的要求。
2.通过生动有趣的方式,让儿童认识食物来源、理解饮食文化、学习食品
安全和营养知识,培养其珍惜食物、注重饮食卫生、合理膳食、健康生活的
好习惯,提升文化自信,为一生的健康及品格养成奠定基础。不仅适合幼
儿园、小学阶段学生阅读,也可作为儿童食育工作者的参考书,
同时可供家长亲子共读。
3.丛书兼具科学性与实用性,列入2024年度北京市科学技术协会科普创作出版资金资助项目。
目录 |
diyi篇 主食
diyi章 多种多样的主食
第二章 主食的营养
第三章 巧做主食更好吃
第四章 变质的主食不能吃
第二篇 蔬菜和水果
diyi章 蔬菜
第二章 蔬菜与健康
第三章 膳食纤维——肠道小精灵
第四章 水果
第五章 水果与健康
第六章 维生素C
第七章 不能忽视的果蔬农药残留
第八章 菌类食物
第九章 藻类食物
第三篇 肉蛋奶坚果类
diyi章 动物性食物
第二章 美味的肉食
第三章 神奇的水中美味——鱼
第四章 适量吃肉身体棒
第五章 蛋类
第六章 生熟食品要分开
第七章 奶类
第八章 藏在壳里的食物——坚果
第四篇 食用油与调味品
diyi章 油的故事
第二章 让食物味道更可口的调味品
第三章 百味之王——盐
第四章 甜蜜的负担——糖
第五章 三减三健
第五篇 科学饮食
diyi章 水与健康
第二章 食物在人体的旅行
第三章 肠道内的细菌
第四章 膳食宝塔与指南
第五章 营养食谱科学搭配
第六章 会选会烹好营养
第七章 饮食习惯
第八章 预包装食品标签的秘密
第九章 零食指南
第十章 特色美食
第六篇 饮食安全与健康
diyi章 食以安为先
第二章 食品中的添加剂
第三章 饮食卫生与疾病
第四章 发芽食物和霉变
第五章 多彩蘑菇要小心
第六章 慢性疾病要从小预防
作者简介 |
编写团队
本书由江西省营养学会和南昌大学共同组织编写,编写成员包括
百名长期从事食育和营养工作的一线专家学者,分别来自院校及
研究机构、医疗机构、疾控及卫生管理部门、企事业单位及社会
团体,研究领域涵盖营养学、医学、公共卫生、食品科学、教育学等。
diyi主编
邓泽元,南昌大学食品学院教授,博士生导师。**全国学校
食品安全与营养健康工作专家组成员。现任**营养学会常务理
事,**营养学会营养转化医学分会副主任委员,江西省营养学
会理事长。主要研究方向为食品营养与功能食品
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