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    • 作者: 无著
    • 出版社:图书其它
    • ISBN:9784809082798
    • 出版周期:旬刊
    • 版权提供:图书其它

    大师级手冲咖啡学 选豆·烘焙·手冲·品饮

     

    作  者:(韩)崔荣夏 著 石慧 译

     

    定  价:68

     

    出 版 社:中国轻工业出版社

     

    出版日期:2022年01月01日

     

    页  数:244

     

    装  帧:平装

     

    ISBN:9787518426942

     

    目录

    ●Lesson 1 咖啡常识

    来一杯咖啡吗?

    1咖啡的魅力16

    2咖啡的诞生20

    3咖啡的变迁史(以韩国为例)24

    特讲1 韩国的咖啡品牌32

    4咖啡与健康36

    5多样的咖啡44

    特讲2 不同国家的咖啡生产与消费比率50

    Lesson 2 咖啡学习

    了解咖啡后,咖啡会更加美味

    1关于生豆的知识56

    2认识咖啡豆64

    3了解咖啡的品种72

    4有名产地咖啡的特征78

    特讲3 只属于我的咖啡配方86

    5使咖啡与众不同的铺料90

    6决定咖啡味道的烘焙94

    特讲4 家庭烘焙104

    ……

     

    内容虚线

    内容简介

     

     

    《大师级手冲咖啡学: 选豆 烘焙 手冲 品饮》为韩国Coffee MBA咖啡学院院长崔荣夏的经典力作。作者以多年积累的手冲咖啡的经验,介绍了咖啡的基础知识、萃取实践、咖啡配方、拿铁一书等内容,结构合理,内容详实,通俗易学。《大师级手冲咖啡学: 选豆 烘焙 手冲 品饮》从咖啡的选豆、烘焙、手冲、品饮四部分详尽介绍了如何冲出一杯大师级的咖啡,其中对冲煮手法、技巧、顺序、器材零件等描述详尽,为作者多年手冲咖啡的经验之谈。本书特别收录了其不失败的配豆原则,使读者在家就能烘焙生豆,不用花钱就能制作冰滴咖啡器材。

     

    作者简介

    (韩)崔荣夏 著 石慧 译

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