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大师级手冲咖啡学 选豆·烘焙·手冲·品饮
作 者:(韩)崔荣夏 著 石慧 译
定 价:68
出 版 社:中国轻工业出版社
出版日期:2022年01月01日
页 数:244
装 帧:平装
ISBN:9787518426942
目录
●Lesson 1 咖啡常识
来一杯咖啡吗?
1咖啡的魅力16
2咖啡的诞生20
3咖啡的变迁史(以韩国为例)24
特讲1 韩国的咖啡品牌32
4咖啡与健康36
5多样的咖啡44
特讲2 不同国家的咖啡生产与消费比率50
Lesson 2 咖啡学习
了解咖啡后,咖啡会更加美味
1关于生豆的知识56
2认识咖啡豆64
3了解咖啡的品种72
4有名产地咖啡的特征78
特讲3 只属于我的咖啡配方86
5使咖啡与众不同的铺料90
6决定咖啡味道的烘焙94
特讲4 家庭烘焙104
……
内容虚线
内容简介
《大师级手冲咖啡学: 选豆 烘焙 手冲 品饮》为韩国Coffee MBA咖啡学院院长崔荣夏的经典力作。作者以多年积累的手冲咖啡的经验,介绍了咖啡的基础知识、萃取实践、咖啡配方、拿铁一书等内容,结构合理,内容详实,通俗易学。《大师级手冲咖啡学: 选豆 烘焙 手冲 品饮》从咖啡的选豆、烘焙、手冲、品饮四部分详尽介绍了如何冲出一杯大师级的咖啡,其中对冲煮手法、技巧、顺序、器材零件等描述详尽,为作者多年手冲咖啡的经验之谈。本书特别收录了其不失败的配豆原则,使读者在家就能烘焙生豆,不用花钱就能制作冰滴咖啡器材。
作者简介
(韩)崔荣夏 著 石慧 译
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