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科技.低共熔溶剂的合成、性质及应用现代食品科学技术著作丛书精装王永华龚静妮李国强主译1版次1印次最高印次1最新印刷202
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【基本信息】
书名:低共熔溶剂的合成、性质及应用(现代食品科学学术著作丛书)(精装)
定价:188.00
出版时间:2023-05
标准书号:ISBN 978-7-5184-4328-4
装帧:精装(圆脊)
用纸:胶版纸
开本:16开
出版社:中国轻工业出版社有限公司
页数:312
【作者简介】
王永华,博士,华南理工大学食品科学与工程学院教授、副院长、博士生导师。研究领域聚焦酶工程与油脂工程,沿“新颖酶分子发现,底物识别与催化机制,酶分子改造,酶制备与保存,酶的应用”创新链开展了系统深入的研究,不仅在新颖酶发现及其作用机理探究等基础理论方面取得重要发现,而且在酶的应用创新方面取得显著成效。
【内容提要】
低共熔溶剂的合成、性质及应用》 共18章,主要介绍低共熔溶剂(Deep Eutectic Solvents ,DESs)这一新兴绿色溶剂。DESs满足绿色化学的所有原则,是循环经济所必需的可持续溶剂。本书由DESs各研究领域专家共同撰写,通过描述DESs在各个领域的背景及适用性,揭示其优缺点。旨在帮助读者轻松快速的理解DESs在特定领域的应用。
低共熔溶剂(DESs)是一新兴绿色溶剂,是目前较为热门的一项技术,在食品、化工等领域均有较大应用前景。
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