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科技.花生油加工技术郑竟成等主编1版次1印次最高印次1最新印刷2019年12月食品与生物食品科技食品工业食品工业实用技术
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| 书名:花生油加工技术 定价:98 标准书号:ISBN 978-7-5184-2603-4 装帧:黑白无线胶订 用纸:胶版纸 开本:特16开 出版社:中国轻工业出版社 页数:384 |
本书系统地介绍了花生和花生油、花生的干燥储藏和清理、花生压榨制油技术、浓香花生油制备技术、水相酶法从冷榨花生饼同步提取花生蛋白和花生油、花生饼浸出技术、花生油的精炼技术、花生副产品综合利用、花生及花生油挥发性气味真实性成分的鉴定、离子迁移谱在花生油真实性检测中的应用、花生油中有害物质的污染和预防和花生油的有关标准等知识。 本书适合于油脂行业大中专生科研、生产单位的技术及管理人员等阅读和参考。 |
作者介绍
郑竟成,武汉轻工大学教授,硕士生导师。湖北省信息学会理事、中国粮油学会油脂分会理事。曾任应城市人民政府副市长。主持国家“十三五”重点研发计划“特色油料适度加工与综合利用技术及智能装备研发与示范”子项目。
田华,工程师,毕业于武汉粮食工业学院油脂工程专业,现就职于武汉轻工大学植物蛋白与油脂创新团队。
何东平,武汉轻工大学二级教授,博士生导师。中国粮油学会油脂分会会长,全国粮油标准化技术委员会油料及油脂分技术委员会主任,中国粮油学会团体标准油料及油脂技术委员会主任,国家粮食局粮油资源综合开发工程技术研究中心主任。
李子松,山东兴泉油脂有限公司总经理。
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