返回首页
苏宁会员
购物车 0
易付宝
手机苏宁

服务体验

店铺评分与同行业相比

用户评价:----

物流时效:----

售后服务:----

  • 服务承诺: 正品保障
  • 公司名称:
  • 所 在 地:
本店所有商品

  • 咖啡加工学 (热带作物系列教材国家林业和草原局普通高等教育十三五规划教材) 陈治华 0841 中国林业出版社
  • 新商品上架
    • 作者: 无著 | 陈治华,高红岩,李树梅编
    • 出版社: 中国林业出版社
    • 出版时间:2020-10
    送至
  • 由""直接销售和发货,并提供售后服务
  • 加入购物车 购买电子书
    服务

    看了又看

    商品预定流程:

    查看大图
    /
    ×

    苏宁商家

    商家:
    句字图书专营店
    联系:
    • 商品

    • 服务

    • 物流

    搜索店内商品

    商品分类

    商品参数
    • 作者: 无著| 陈治华,高红岩,李树梅编
    • 出版社:中国林业出版社
    • 出版时间:2020-10
    • 开本:16开
    • ISBN:9782868477156
    • 版权提供:中国林业出版社


    前言

    绪论

      0.1  咖啡概述

      0.2  国内外咖啡加工现状及前景

      O.3  学习咖啡加工学的要求

    第1篇  咖啡加工学原理

      第1章  咖啡的主要成分

        1.1  咖啡外果皮

        1.2  咖啡中果皮

        1.3  咖啡内果皮

        1.4  咖啡胚乳

      第2章  咖啡加工理论基础

        2.1  咖啡初加工理论基础

        2.2  咖啡烘焙加工理论基础

    第2篇  咖啡初加工

      第3章  咖啡鲜果的预处理

        3.1  咖啡鲜果预处理工艺

        3.2  咖啡鲜果除杂分级

        3.3  咖啡鲜果脱皮

        3.4  咖啡湿豆脱胶

        3.5  咖啡湿豆浸泡

        3.6  咖啡湿豆清洗浮选

      第4章  咖啡初加工工艺及原理

        4.1  不同初加工对咖啡质量的影响

        4.2  咖啡干法加工

        4.3  咖啡湿法加工

        4.4  咖啡半湿法加工

        4.5  咖啡的发酵

        4.6  湿创处理法

        4.7  低咖啡因处理法

      第5章  咖啡湿豆干燥

        5.1  咖啡湿豆的干燥原理

        5.2  咖啡湿豆传统干燥

        5.3  咖啡湿豆机械热风干燥

      第6章  咖啡豆精制初加工

        6.1  咖啡豆精制初加工工艺

        6.2  咖啡豆的脱壳抛光

        6.3  咖啡豆的分级

        6.4  咖啡豆贮存

      第7章  咖啡豆的质量评价

        7.1  咖啡豆主要质量评价方法

        7.2  咖啡豆主要质量评价指标

        7.3  部分主产国咖啡豆的质量标准

    第3篇  咖啡深加工

      第8章  咖啡烘焙

        8.1  咖啡豆拼配

        8.2  咖啡深加工工艺

        8.3  咖啡的烘焙

        8.4  咖啡烘焙工艺

      第9章  咖啡研磨

        9.1  咖啡研磨概述

        9.2  咖啡研磨工艺

        9.3  咖啡的包装

      第10章  咖啡萃取

        10.1  咖啡萃取概述

        10.2  咖啡萃取工艺

      第11章  咖啡浓缩干燥与质量评价

        11.1  咖啡浓缩

        11.2  速溶咖啡

        11.3  咖啡冷冻干燥

        11.4  咖啡的质量评价

    第4篇  咖啡产品及副产物加工利用

      第12章  咖啡产品加工利用

        12.1  不同主产地咖啡原料特征

        12.2  混合型速溶咖啡的调配

        12.3  常见咖啡饮品制作

        12.4  咖啡冷冻制品加工

        12.5  咖啡糖果加工

        12.6  咖啡糕点加工

      第13章  咖啡副产物加工利用

        13.1  咖啡果皮的加工利用

        13.2  咖啡果胶的加工利用

        13.3  咖啡壳的加工利用

        13.4  咖啡银皮的加工利用

        13.5  咖啡渣的加工利用

    参考文献

    1
    • 商品详情
    • 内容简介

    售后保障

    最近浏览

    猜你喜欢

    该商品在当前城市正在进行 促销

    注:参加抢购将不再享受其他优惠活动

    x
    您已成功将商品加入收藏夹

    查看我的收藏夹

    确定

    非常抱歉,您前期未参加预订活动,
    无法支付尾款哦!

    关闭

    抱歉,您暂无任性付资格

    此时为正式期SUPER会员专享抢购期,普通会员暂不可抢购