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xj生活-手作冰淇淋冰激凌手作雪芭冰杯雪糕冻酸奶做冰淇淋的书制作入门烘焙新手甜品烘焙书籍 66款冰淇淋和13款装饰甜品的
¥ ×1
| 书名:手作冰淇淋(元气满满下午茶系列) 定价:68 出版时间:2021-06-15 标准书号:ISBN 978-7-5184-3434-3 装帧:无线胶订(彩色或铜版) 用纸:铜版纸 开本:特16开 出版社:中国轻工业出版社有限公司 页数:180 |
本书介绍了80种简单易学冰淇淋和冰糕配方,80种不同的口味,给人新鲜和甜蜜。主要分为冰淇淋、雪葩、慕斯、冰杯和冰甜点以及装饰点缀的做法。有经典的草莓冰糕,香草或巧克力冰淇淋;有创意的巴黎-布列斯特冰或棕色冰;有大胆的鳄梨或黑松露;还有不含鸡蛋的冰淇淋以及酸冰沙和冰淇淋甜点(黑森林和香草蓝莓)。既有精美的高清成品图,又有详细的配料、步骤讲解,使读者循序渐进地轻松学会80道法式冰淇淋的制作方法,享受高颜值、高品质的下午茶。 |
目录
冰淇淋
咖啡冰淇淋 14
80%黑巧克力冰淇淋 16
牛奶巧克力冰淇淋 18
榛子巧克力冰淇淋 20
香草白巧克力冰淇淋 22
天然开心果冰淇淋 24
波本威士忌鸡蛋香草冰淇淋 26
枫糖浆冰淇淋 27
冰栗冰淇淋 30
椰奶冰淇淋 32
阿玛蕾娜樱桃冰淇淋 34
盐之花焦糖冰淇淋 36
蜂蜜冰淇淋 38
巴黎车轮泡芙冰淇淋 40
巧克力脆片冰淇淋 42
马鞭草冰淇淋 44
斯派库鲁斯焦糖饼干冰淇淋 46
青柠香蕉冰淇淋 48
香草千层冰淇淋 50
水果蛋糕冰淇淋 52
蛋白酥柠檬冰淇淋 54
摩洛哥薄荷冰淇淋 56
橄榄油冰淇淋 58
豌豆冰淇淋 60
牛油果冰淇淋 62
黑松露冰淇淋 64
无蛋香草冰淇淋 66
无蛋草莓冰淇淋 68
无蛋杏仁糖浆冰淇淋 70
马斯卡彭奶酪草莓冰淇淋 72
凯芮奶酪冰淇淋 74
无蛋巧克力冰淇淋 76
无糖冰淇淋 78
雪芭
香蕉百香果雪芭 82
黑加仑雪芭 84
酸樱桃雪芭 86
草莓雪芭 88
覆盆子雪芭 90
黄香李猕猴桃雪芭 92
橘子雪芭 94
杏子雪芭 96
西柚雪芭 98
百香果雪芭 100
梨子雪芭 102
可可雪芭 104
糖渍苹果雪芭 106
阿佩罗斯普茨鸡尾酒雪芭 108
哈密瓜雪芭 110
柠檬茶雪芭 112
草莓哒哒糖雪芭 114
香橙雪芭 116
白奶酪雪芭/酸奶雪芭 118
薰衣草雪芭 120
苹果罗勒雪芭 122
莫吉托鸡尾酒雪芭 124
番茄雪芭 126
胡萝卜雪芭 128
慕斯、冰杯和冰甜点
香草冰慕斯 132
百香果冰慕斯 134
夏威夷冰杯 136
西班牙冰杯 138
玛热斯蒂克冰杯 140
南鲁斯科冰杯 142
黑森林冰杯 144
蓝莓香草甜点 146
覆盆子香草甜点 148
装饰点缀
法式油酥饼干 152
榛子、花生、开心果果仁糖 154
糖粉奶油块 156
榛子蛋白酥 158
黄金香草蛋白酥 160
柠檬杏仁瓦片酥 162
蜂蜜玛德琳蛋糕 164
黑巧克力酱 166
牛奶巧克力酱 168
焦糖酱 170
手指海绵饼干 172
斯派库鲁斯焦糖饼干 174
冰淇淋蛋筒 176
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